炒料工安全操作规程
一、 懂得蒸炒工艺流程，操作熟练规范，蒸炒各项指标明晰，具有排除故障的能力；
二、 开机应清理蒸炒锅内部积料，检查蒸炒锅各部位是否正常，预热蒸炒锅30分钟以上，调整汽压值至0.5MPA以上，达到标准，方可进料。
三、 进出料应均匀，配水适当（根据配水指标配水），炒料时间应充足（80min左右），出料应查看料胚色泽及温度（105。C－110。C），不可盲目出料。
四、 勤检查设备运转情况，观察炒锅电流值（30A－55A），如有故障，及时排查。
五、 停机应排空锅内余料，关闭蒸汽阀门，排尽锅体夹层积水，打开料门。
六、 蒸炒工操作要求，禁止满锅料胚启动，禁止汽压值欠缺偏低进料，禁止生料出锅，禁止供料掉料，禁止违章操作。
七、 以上规程，如有违反，按有关规定给予处罚。
榨油车间
2002年7月
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5140f129cfc789eb172dc841.html
文档为doc格式