学院：信息工程学院 班级：计算机科学与技术（2）班
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合理膳食对人体的重要性
摘要：随着社会的进步，我们的生活水平正在逐渐提高，但同时也给我们带来了越来越多的压力，生活上的压力，学习上的压力，工作上的压力。为了能更好的面对生活中的压力，我们需要有一个健康的身体，俗话说得好，身体是革命的本钱，没有一个健康的身体，再好的生活也将成为过眼云烟，昙花一现。而为了有一个健康的身体，我们必须注意自己的饮食习惯。正所谓，病从口入，不能以失去身体的健康为代价而去满足一时的口欲。在日常生活中我们要合理饮食，健康饮食，要做到营养的均衡。平时要注意养成良好的饮食习惯。在学校里，在我们身边，有很多的同学都用不良的饮食习惯。如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱餐一顿，致使有些人营养不良，健康状况堪忧。
关键词：营养 健康 习惯 饮食
俗话说的好，身体是革命的本钱。健康不是一切，但失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难以换取健康，健康和金钱不是一种等价的交换，良好的健康，源自于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在是太重要了。但怎样才能有一个健康的身体呢？所谓，病从口入。要想有一个健康的身体，我们就要注意我们日常的饮食习惯，要合理膳食，均衡膳食。那么什么是合理膳食呢？
一、什么是合理膳食
合理膳食就是在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立合理的关系。具体地讲，合理膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起合理关系，即：氨基酸合理，热量营养素构成合理，酸碱合理及各种营养素摄入量之间合理，只有这样才有利于营养素的吸收和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病或慢性病。
二、日常的食物种类
我们的日常食物大体分为粮食类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类。粮食类为主食；肉、豆、蔬菜类 为副食；水果类为佐食。主食富含糖类和蛋白质，也有少量维生素，主食要注意粗粮与细粮的搭配。副食富含蛋白质和脂肪，也有一定量的维生素，是人体蛋白质的主要来源。豆类脂肪优于肉类脂肪。副食注意荤菜与素菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配。营养学家推荐下列五组食品，即粮食类、肉蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜水果类。
三、七大营养素
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。其中任何一种营养素的严重缺失都会对我们的身体产生严重影响。这七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料，供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要由维生素、矿物质和膳食纤维等。
1．蛋白质
从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。蛋白质主要存在与人体肌肉组织中，其存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%。所以成人每天需要摄入70-80克的蛋白质，而发育期的青少年则需摄入80-90克。在动物性事物，如肉类、蛋类、鱼类等及植物性事物，如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质。
2.脂肪
脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称为甘油三酯，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13%，女性高于男性。脂肪的产热量占人体需要能量的16%-20%，成人每天需要量为50-70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取。
3.碳水化合物
碳水化合物又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克，碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源，进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。一般成人每日碳水化合物的需要量是480-600克。食物中的谷类、薯类、豆类、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的产生来源。
4.维生素
维生素是维持生命的要素，是一种维持人体健康所必需的底分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶的重要成分，而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此，没有维生素就没有人体的生命活动。维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外，还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能，可提高人体抵抗疾病的能力。
5.无机盐
无机盐又称为矿物质，它由无机元素所构成，占人体体重的4%。由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、硒等，在人体的含量较少。无机盐在人体具有多方面的功能。它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织，无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对合理状态。
6.水
水在人体中的含量占人体体重的60%，分布于人体各组织、器官、细胞和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持合理稳定。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是新陈代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质，营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物、有毒物质的排泄都离不开水。此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官。一般成年人每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。
7.膳食纤维
膳食纤维对于促进良好的消化和排泄有很重要的作用，膳食纤维可使食道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排泄速度，防止便秘，纤维素可调节血糖，有助于预防糖尿病，还可以减少消化过程中对脂肪的吸收，有助于防高血压、心脑疾病的作用。膳食纤维主要来源于植物性食物，粮谷的麸皮和糠含有大量的纤维素、半纤维素和木质素，柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和圆白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等。
四、怎样科学配餐
要合理饮食就要科学配餐。而科学配餐就是坚持均衡营养的原则，根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。科学配餐首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类及数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐的方法就可以成为科学配餐。科学配餐的原则有三点：
（1） 一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%较为适宜。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。
（2） 三餐的时间间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间要合适，每餐间隔4-6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。
（3） 注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与细粮的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。
五、膳食结构宝塔
合理膳食宝塔提出了一种营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的差距，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可或缺的，应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
合理膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；
蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克（鱼虾类50克，禽、禽肉50-100克，蛋类25-50克）；
奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是脂肪类，每天不超过25克。
建议每人日平均摄入食物种类及数量：
六、合理膳食的重要意义
目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱餐一顿等，致使大学生普遍营养不良。当前对大学生健康威胁最大的营养性缺乏病有四种，即蛋白质----热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙的摄入量不足。据调查，大学生蛋白质摄入量仅为标准供给量的65.5%-74.8%，其中优质蛋白质仅为总蛋白质的15%左右。膳食营养价值不高，肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，各种食物搭配不当，比例不合理。三餐食量分配也存在一定的问题，如大约70%的同学不吃早餐或吃一点。维生素缺乏的出现率男生为12.5%，女生为34.4%。主要表现为牙龈肿胀易出血的占12%-18%，毛囊角化、皮肤干燥、舌裂、口角烂、暗适应降低的占16.3%。根据血红蛋白的测定，男性大学生贫血率为25.9%，女性为51.4%。这表明大学生膳食中优质蛋白和维生素C严重不足，影响了铁的吸收和利用。
合理膳食对促进大学生的健康与学习有相当大的作用。营养是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外接摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理膳食与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的。
七、总结
总的来说，养成良好的饮食习惯，不挑食，广泛食用多种食物，合理膳食，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。合理膳食对大学生的生长发育，学习工作有着至关重要的作用。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/44f339add1f34693daef3e21.html
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