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调料大全及图和名称-
调料大全及图和名称-
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调料大全及图和名称
实际上,香辛料在我们日常生活也是很常见的,当然,这种香辛
料的种类不一样,
她们的特性及其主要用途肯定是不一样,
如果是和
身心健康相关的主要用途,
规定毫无疑问更为的严苛,
不能够有挺大
的副作用,
接下去网编就带大伙儿看一下
100
种香辛料及主要用途介
绍照片,来一起看看吧。
罗汉果:提鲜,性凉,味甘,提鲜,味儿香甜香醇,具备清肺止
咳,促进消化的作用。
甘菘:
一种毛茸茸、
深褐色的根状香辛料,
成都人称之为百里香,
重庆市尊称其为香菘,实际上应当叫甘菘,别名甘菘香。甘菘味道香
辛,类似明显的香蕉水味道,具备理气止痛、开郁醒脾的作用,是被
作为医治胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不佳、消化不良的一味中药材。
丁香花:又叫公丁香、子丁香花,为丁香花的花骨朵,烹饪中常
见的是干片,香气浓,尝之有刺舌、麻舌感,其茯苓功效辛温,有养
胃、止嗝逆、祛风、止痛的功效。在烹饪中的使用量应在
1
~
2
克之
内,干万不能要用。
1
八角:应叫八角茴香,又叫八角茴香、八角茴香、八月珠,它是
大家比较了解的一味香辛料。其特性是闻之芬芳,尝之甜甜的。其茯
苓功效辛、温,有温中健脾开胃,祛寒疗疝的功效。在烹饪中不论是
火锅、清炖、卤汁均可应用。以
5
~
10
克为宜。
茴香:又叫小茴香、香丝菜、怀香、野小茴香。其完善果子宛如
小水稻粒或孜然粉,
有特异芬芳气。
做为香辛料应用,
普遍用以清炖、
卤汁、香辣火锅中。在火锅中可适度增加使用量,例如
10
~
20
克或
更多一些。在药用价值层面,其茯苓功效辛温,有理气止疼、健胃消
食、祛寒的功效。
砂仁:一种姜科绿色植物砂仁的果子,尝之味怪,难受。其药效
温、味辛,有化湿健脾胃、化痰彭中、逐寒抗登革热病的功效。烹饪
中可拍破或整颗应用,
做为香辛料与牛羊肉同烧或同卤,
其口味尤佳。
砂仁在香辣火锅和卤汁中也不可要用,放
3
~
5
个比较适合。
白蔻:又叫春砂仁、阳春砂仁,系绿色植物阳春砂的完善果子,
尝之涩口,
闻之有香气,
药效温,
味辛。
有理气宽中,
健脾养胃之功,
药用价值于胃腹胀痛、食欲不佳、恶心干呕、肠炎、痢疾、胎动不安
2
等症。用以火锅和卤味中则不能过多,以
3
克之内为宜。
三奈:也叫风姜、山辣,为根状茎。杂货铺、中药店售卖的为其
制干切成片,
其味芬芳。
药效温、
味辛,
能温中化集团湿、
理气止疼,
主冶急性肠炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节
炎,跌打等。在烹饪中有用以烧、卤、香辣火锅,使用量多在
5
~
10
克中间。
灵草:也叫灵香草,别名零陵香,有浓郁香味,茯苓功效甘平。
在香辣火锅中应用,
一般使用量不超过
5
克。
销售市场上也有此外一
种灵草,名罗勒,可替代上边一种,但属唇形科绿色植物,也叫零陵
香,
其茯苓功效辛温。
在药用价值层面,
其茯苓功效辛温,
有治寒症、
感冒头痛等功效。
3
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/3b307bfc743231126edb6f1aff00bed5b8f373a3.html
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