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凉粉的做法与配方之欧阳体创编

发布时间：2023-02-09 20:42:30 来源：文档文库

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欧阳体创编 2021.02.03 欧阳美创编 2021.02.03 凉粉的做法与配方

时间：2021.02.03
创作：欧阳体
1 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。2 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1:5，有人喜欢1:7。3 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注:关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。4 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃! 时间：2021.02.03
创作：欧阳体
欧阳体创编 2021.02.03 欧阳美创编 2021.02.03

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3047643374a20029bd64783e0912a21615797ff6.html