首页 > 2021年茶饮消费新动向,助你深入了解市场

2021年茶饮消费新动向,助你深入了解市场

发布时间：2023-03-21 00:28:47 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

2021年茶饮消费新动向，助你深入了解市场

新冠疫情正在逐渐好转中，国家发放了免费疫苗供群众接种。奶茶市场基本从疫情影响中走了出来，夏季即将到来，奶茶行业的旺季来了。

清楚消费动向，可以帮助茶饮企业了解消费者当前态度和行为，探寻茶饮行业新的挑战与机遇。实现盈利最大化。

一、新式茶饮超四成消费者未满20岁

从新式茶饮消费人群结构分析，42%的消费者年龄在20岁以下，20-30岁消费占比也有29%。按婚姻状况分析，未婚或无孩家庭占比近七成。

从职业身份看，学生及企业职员占比高达72%；从收入水平分析，月薪五千至一万占40%，一万至两万占31%。

其中，丰富的情感需求是主要的茶饮消费动机，而功能性需求则居次位。

“没有什么是一杯奶茶解决不了的”，有就多来几杯。购买奶茶可以使消费者拥有更好的心情。

这表明茶饮的主要消费群体以年轻人居多，其中又以00和90为主力军。品牌方要抓住这群“上帝”，把握消费者心智。

二、消费者偏爱的饮品长这样

01九成顾客选两种以上配料

去年，茶饮加料趋势越来越明显，如某品牌的“一杯奶茶半杯料”更是生动诠释了茶饮配料的变化，小料battle站打响。

一家在重庆爆火的奶茶品牌豆吉汤圆奶茶，在奶茶中加入小汤圆，俘获了众多女生的心。据说，目前正在门店正在全国加盟中，开业两年突破300家。小料汤圆每位顾客可免费加一份，此外，还有其他小料可自行选择，极大的满足了消费者的猎奇心理。

奶茶品牌的配料种类每年都在更新，研发们的脑洞太大了。从奶油、奥利奥碎、坚果、饼干到果粒、水果冻冻等等不下数十种，一杯奶茶，N种搭配。

在茶饮配料越加越多，品种越来越多的今天，只选单一配料的消费者只占一成，九成顾客会选两种以上配料。

02顶部花样层出不穷
奶盖、冰淇淋、奶油顶是目前最为流行的三类顶料。

奶盖久居榜首，而奶油顶持续攀升的热度走势明显，多家品牌在秋冬热饮中频繁上新奶油顶产品。

最为典型的就属奈雪的茶的“宝藏茶”系列，去年国庆节期间，其“宝藏茶”系列在其销售前10的城市中有9个占据了各地销量top1。

此外，在“顶”上玩转花样既能丰富口感，又能提升颜值，抹茶粉、巧克力粉、水果颗粒、奥利奥、碧根果、黄豆粉等茶顶配料因口感好，高颜值，得到品牌广泛使用。

03超七成顾客选“少糖”
在甜度选择上，超过七成的消费者在点单时会主动减少甜度，选择正常甜顾客仅占27%。

不少茶饮品牌给到消费者糖的多元选择，喜茶推出低卡甜菊糖茶饮系列，CoCo

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/23db20372aea81c758f5f61fb7360b4c2f3f2a13.html