法国葡萄酒产区

法国葡萄酒10大产区

✧ 香槟产区 Champagne

✧ 阿尔萨斯产区 Alsace

✧ 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

✧ 勃艮第产区 Bourgogne

✧ 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

✧ 罗纳河谷产区 Rhone Valley

✧ 波尔多产区 Bordeaux

✧ 西南产区Sud-Ouest

✧ 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

✧ 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse

有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区：

✧ 香槟产区主要是起泡葡萄酒

✧ 波尔多产区主要是调配葡萄酒

✧ 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

CHAMPAGNE（香槟）：位于巴黎东北郊大约100英里处，出产号称“酒中之王”的香槟酒，从公元3世纪起，香槟地区开始生产红、白葡萄酒，直到1700年才第一次开始生产香槟酒，用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混合调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时会产生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必须至少装瓶储存3年左右。

Bordeaux（波尔多）：位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。

Bourgogne（勃艮第）：与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。主要是干红，酒浓厚馥郁。成熟期长，宜久藏。勃艮第的法定葡萄品种有黑比诺（Pinot Noir），佳美（Gamay）两种红葡萄品种，白葡萄品种则有霞多丽（Chardonnay）和亚内吉蒂（Aligote）。

Alsace（阿尔萨斯）：位于莱茵河畔的阿尔萨斯可称之为法国最美丽的葡萄酒产区，主要以盛产白葡萄酒为主，多以单一葡萄酿制，有着细腻的花香和果香，是世界上最优秀的白葡萄酒产区之一，一般不宜久藏。

LOIRE（卢瓦尔）：位于西北部卢瓦尔河流域，出产各种玫瑰葡萄酒和红葡萄酒。就葡萄酒产业而言，对卢瓦尔河谷最恰当的形容就是狭长如丝带般的产区，两边出产口味清爽的白葡萄酒，口感柔顺清爽，中间出产各种类型且口感饱满的葡萄酒。

COGNAC： 白兰地 （如：人头马等等） 

Savoir（萨瓦）：黄葡萄酒是此区的一大特色，这种干白葡萄酒发酵之后，在橡木桶里存储六年以上，不采用添桶程序，因为氧化的关系，微生物会在酒的表面形成一层白色的霉花，阻止了酒的过度氧化，此酒装瓶之后可以存放上几十年甚至上百年不坏，而且香味强烈，余香持久。

Cote Du Rhone（罗纳河谷）：位于东南部，罗衲河流域，葡萄种植面积9万7千多英亩，年均产酒3500万加仑，品种有红有白，有干有甜，甚至还有起泡葡萄酒，较为齐全。习惯上人们把罗纳谷分成北部和南部，中间是一块不产葡萄酒的地带，把整个河谷产区自然地分成南北两个部分。是法国葡萄酒的主要出口区，在法国出口的葡萄酒中，每4瓶就有1瓶来自隆河谷。由于独特的地理位置，使得这里的葡萄成熟度高，一般酿造出的葡萄酒度数偏高，很浓，酒味饱满浓烈，。隆河谷的葡萄酒放置在橡木桶的时间很短，令酒味充满着天然的果香，这也是迷人的重要原因。

Provence（普罗旺斯）：是法国最早的葡萄种植园，希腊殖民者从这进入法国，在此定居，并开始种植葡萄。该地生产著名的玫瑰红葡萄酒，冰冻至10℃时饮用香味最优美，果香丰富，口感清爽柔顺，几乎适合搭配所有菜肴！

Languedoc-Roussillon（朗格多克-鲁西荣）：位在比利牛斯山脚，地势较Languedoc高且崎岖。这里除了是全法国最重要的天然甜葡萄酒（VDN）的产区，同时也出产不错的干型葡萄酒“鲁西荣区（Ctes du Roussillon）”，以产红葡萄酒为主，但白葡萄酒和桃红葡萄酒也有生产。位于北部的“鲁西荣村庄区（Ctes du Roussilllon Villages）”只产优质的红葡萄酒。本地的红酒颜色深丹宁强是主要特色，除了果香外，常有香料味。这里的白葡萄酒不多，清新的酸度和清淡的口感是最大特点。与西班牙交界的“科利乌尔（Collioure）”产干型的红酒和桃红酒，颜色深，酒精强，口感颇为强劲厚实，象新世界的酒，热情明快，不宜久藏。

Sud-Ouest：西南地区。单宁柔和，干红一般，白葡萄酒较好。 

Armagnac：这里是酿造利口葡萄酒的，就是那些加糖或加酒精的特别葡萄酒。

波尔多产区介绍

波尔多被吉隆河（Estuaire de la Gironde）穿过分为左岸和右岸：左岸的葡萄酒产区主要由Medoc和Graves两大区域构成，右岸主要有2个盛产葡萄酒的区域：Pomerol和St. Emilion。波尔多五大葡萄酒产区：

1. Medoc（梅铎克）：32,110英亩（只生产红酒）

2. Pomerol（柏美洛）：1,803英亩（只生产红酒）

3. St. Emilion（圣特梅隆）：12,676英亩（只生产红酒）

4. Graves（格拉夫）：5,991英亩（生产红酒和不甜白酒）

5. Sauternes（苏玳）：3,499英亩（只生产甜白酒）

Medoc（梅铎克）是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒。地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。

Graves（格拉芙）生产红葡萄酒，也有一些佳酿产品。较有名的村庄有红颜容酒庄（CH．HAUT-BRION）和帕佩。克勒芒特(PAPE　CLEMENT）。该区所产的红葡萄酒比麦多克区来得更浓厚强烈，香味也很特别，而白葡萄酒又分甜味与辣味两种。其中以辣味的品质较为优良。1855年麦多克进行的葡萄酒分类，将奥·伯里翁城堡列入头苑。

ST．EMILION（圣达美隆）以种植梅乐葡萄为主，是波尔多最大的著名葡萄酒法定产区，所产葡萄酒色调呈淡红宝石色，涩味少，成熟快，酒体匀称，著名酒品有：乌召尼堡（CH．AUSONE）白马堡（CH．CHEVAL-BLANC）等。

POMEROL（宝物隆）位于圣·艾米利翁西北部的一个小葡萄种植园，没有列级名庄分级制度，但它却是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小区。该地产的著名红葡萄酒色泽深红，柔软芳醇，耐力好，能长久储藏而不变质。

SAUTERNES（苏玳地区）位于格拉夫斯地区南部并为之包围，拥有波米斯等5个村庄。该区出产世界最著名的甜白葡萄酒，且生产方法独特，酒农们先让葡萄在树上充分成熟，葡萄叶凋落后，阳光直射葡萄，使过熟的葡萄糖份得以浓缩，不但糖份充足，而且会因菌类作用而形成“贵腐“状（NOBLE　ROT），这种现象更增加了葡萄糖份的产生，因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留，从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。

上梅铎（Haut-Medoc）位于梅铎南部红酒产区，包括6个重要的村庄：

1. St. Estephe（圣·爱斯台夫村）2,875英亩，所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美，大多沉重、单宁密集且甘实，未成熟时果味丰富。名酒有CH.COS　D’ ESTOURNEL。

2. Pauillac（菩依乐村）2,667英亩，是左岸最出名的名村，出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒。

3. ST. Julien（圣·于连村）2,084英亩，四大名村中最小的村，但它却是波尔多名村中葡萄酒平均质量最高的名村，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，涩味与酸度控制调和得很圆满，但产量不多，价格较贵。

4. Margaux（玛歌）3,067英亩，是四大名村中最大的一个，拥有最多的列级名庄。生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。

5. 利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩

6. 慕里斯 (Moulis) 1,185英亩

勃艮第产区分布

勃艮第（英文Burgundy，法文Bourgogne）产区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。勃艮第有4个大的红酒产区，分别是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。

Chablis（夏布丽）位于奥克斯勒镇附近，平均年产110万加仑干白葡萄酒。该地的葡萄酒十分著名，其特征是色泽金黄带绿，清亮晶莹，带有刺激性辣味，香气优美而轻盈，精细而淡雅，口味细腻而清爽，纯洁雅致而富有风度，尤其适合佐餐生蚝，故有“生蚝葡萄酒“之美称。酒度在11%左右。夏布丽地区特级葡萄园有7个，这些地区生产的葡萄酒都是辣味清晰，风味清爽，干型，酒体匀称的佳酿高级品，此外还有21个一级葡萄园。

Cote de Nuits又称为“黄金色的丘陵”，该区以生产红葡萄酒为主，且生产勃艮第最好的红葡萄酒。著名品种有：吉夫海·香百丹（Gevrey-Chambertin）这是富于原味的强烈红葡萄酒。香菠萝·玛西尼（Chambolle-Musigny）品质优雅，香味柔软·乌姣（Vougeot)佛尼斯·罗马奶（Vosne Romanee）等。

Cote de Beaune主要生产勃艮第上好的白葡萄酒，该区的布利尼·蒙拉谢（Puligny Montrachet）村是世界最高级的辣味白葡萄酒产地。拥有4个特级葡萄园，其中最出名的蒙拉谢有着芳醇诱人的香味和钢铁般强劲的辣味，所以有“白葡萄酒之王“的尊称。

Cote Chalonnaise主要生产勃艮第起泡酒，该区麦尔科累（Marcurey）出产的普衣府水（Pouilly Fuise）酒是勃艮第最杰出的白葡萄酒，色泽浅绿，光泽丰润，辣味清淡可口，是十分爽口的干型白葡萄酒。

Beaujolais是勃艮第最大的葡萄产地，面积达5万多英亩，年均产量超过200万加仑，“博若莱斯”几乎是上等红葡萄酒的代名词，以佳美葡萄为原料的红葡萄酒清淡可口，颇受好评，但所有博若莱斯葡萄酒必须在年轻时饮用，该地葡萄酒常以村名作酒名，如于莲娜（JULIENAS）、谢娜（CHENAS）、花坊（FLEURIE）、风磨（MOULIN-A-VENT），风磨酒是博若莱斯著名的葡萄酒，其酒味厚质良，颜色深浓，果香显著，具有独特的迷人风格，外销量很大。

葡萄酒四大等级标识

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

一、 法定产区葡萄酒（AOC）

　　级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

二、 优良地区餐酒（VDQS）

　　级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

三、 地区餐酒（VDP）

　　VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四、 日常餐酒（VDT）

　　VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

五、 最新修正 2009.10.6

2010年法国的葡萄酒的新等级为AOP(原AOC),按着法国的新等级为AOP葡萄酒(法定产区葡萄酒)原AOC葡萄酒变成、IGP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)原VDP葡萄酒变成、VDF 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 原VDT葡萄酒变成 。

　　具体变更如下：

AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒(Vin De France)，属于无 IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vin sans Indication Géographique)。

Bordeaux酒庄分级汇总

1855年酒庄分级总体概览

1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。

说明：

1. 该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主，GRAVES次产区只有一款红葡萄酒入围，且名列5大顶级酒庄之列。

2. 波尔多产区内Saint-Emilion圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表未收入，所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考

格拉夫Graves次产区葡萄酒等级表：1953年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但未分级别。自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac-Leognan碧莎里奥南。

圣－艾米伦Saint-Emilion次产区葡萄酒等级表：于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。Chateau Ausone和Chateau Cheval-Blanc为A级，属最高的等级。

Pomerol虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus柏图斯酒庄一直被视为第一特级酒庄。

Medoc酒庄评级1855 Classification

一级酒庄（First Growths, Premier Grand Cru Classe 或 Premiers Crus）

Château Lafite-Rothschild, Pauillac（拉菲酒庄，波亚克）

Château Latour, Pauillac（拉图酒庄，波亚克）

Château Mouton-Rothschild, Pauillac (since 1973)（木桐酒庄，波亚克）

Château Margaux, Margaux（玛歌酒庄，玛歌）

Château Haut-Brion, Pessac-Leognan, Graves（奥比昂酒庄，贝萨克，格拉夫）

二级酒庄（Second Growths 或 Deuxiemes Crus）

Château Rauzan-Ségla, Margaux（鲁臣世家酒庄，玛歌）

Château Rauzan-Gassies, Margaux（露仙歌酒庄，玛歌）

Château Durfort-Vivens, Margaux（杜霍酒庄，玛歌）

Château Lascombes, Margaux（力士金酒庄，玛歌）

Château Brane-Cantenac, Cantenac-Margaux（布朗康田酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Ducru-Beaucaillou, St. Julien（宝嘉隆酒庄，圣祖利安）

Château Léoville-Las-Cases, St. Julien（雄狮酒庄，圣祖利安）

Château Léoville-Poyferré, St. Julien（兰威波菲酒庄，圣祖利安）

Château Léoville-Barton, St. Julien（兰威巴顿酒庄，圣祖利安）

Château Gruaud-Larose, St. Julien（金玫瑰酒庄，圣祖利安）

Château Pichon-Longueville Baron, Pauillac（碧尚男爵酒庄，波亚克）

Château Pichon Lalande, Pauillac（碧尚女爵酒庄，波亚克）

Château Cos d'Estournel, St. Estèphe（爱士图尔酒庄，圣达士蒂）

Château Montrose, St. Estèphe（玫瑰山酒庄，圣达士蒂）

三级酒庄（Third Growths 或 Troisiemes Crus）

Château Giscours, Labarde-Margaux（吉斯库酒庄，拉巴尔德-玛歌）

Château Desmirail, Margaux（狄士美酒庄，玛歌）

Château Kirwan, Cantenac-Margaux（麒麟酒庄，康特纳克-玛歌）

Château d'Issan, Cantenac-Margaux（迪仙酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Cantenac-Brown, Cantenac-Margaux（肯德布朗酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Palmer, Cantenac-Margaux（宝马酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Boyd-Cantenac, Cantenac-Margaux（贝卡塔纳酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Malescot St. Exupéry, Margaux（马利哥酒庄，玛歌）

Château Ferrière, Margaux（费里埃酒庄，玛歌）

Château Marquis d'Alesme-Becker, Margaux（碧加侯爵酒庄，玛歌）

Château Lagrange, St. Julien（拉虹酒庄，圣祖利安）

Château Langoa-Barton, St. Julien（丽冠巴顿酒庄，圣祖利安）

Château La Lagune, Ludon-Haut-Médoc（拉拉贡酒庄，路顿-上梅多克）

Château Calon-Ségur, St. Estèphe（凯隆世家酒庄，圣达士蒂）

四级酒庄（Fifth Growths 或 Cinquiemes Crus）

Château St.Pierre, St. Julien（圣皮尔酒庄，圣祖利安）

Château Branaire-Ducru, St. Julien（班尼尔酒庄，圣祖利安，周伯通酒庄）

Château Talbot, St. Julien（大宝酒庄，圣祖利安）

Château Beychevelle, St. Julien（龙船酒庄，圣祖利安）

Château Lafon-Rochet, St. Estèphe（拉科鲁锡酒庄，圣达士蒂）

Château Duhart-Milon, Pauillac（都夏美隆酒庄，波亚克）

Château Prieuré-Lichine, Cantenac-Margaux（荔仙酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Pouget, Cantenac-Margaux（宝爵酒庄，康特纳克-玛歌）

Château Marquis-de-Terme, Margaux（得达侯爵酒庄，玛歌）

Château La Tour-Carnet, St. Laurent-Haut-Médoc（拉图卡内酒庄，圣洛朗-上梅多克）

五级酒庄（Fifth Growths 或 Cinquiemes Crus）

Château Pontet-Canet, Pauillac（庞特卡内酒庄，波亚克）

Château Pédesclaux, Pauillac（百得诗歌酒庄，波亚克）

Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac（拉高斯酒庄，波亚克）

Château Grand-Puy-Ducasse, Pauillac（都卡斯酒庄，波亚克）

Château Batailley, Pauillac（巴特利酒庄，波亚克）

Château Haut-Batailley, Pauillac（上巴泰利酒庄，波亚克）

Château Lynch-Bages, Pauillac（林什巴日酒庄，波亚克）

Château Lynch-Moussas, Pauillac（林芝穆斯酒庄，波亚克）

Château Haut-Bages-Libéral, Pauillac（上巴基斯-利巴豪酒庄，波亚克）

Château Croizet-Bages, Pauillac（歌碧酒庄，波亚克）

Château d'Armailhac , Pauillac（达玛雅克酒庄，波亚克）

Château Clerc-Milon-Rothschild, Pauillac（克拉米隆酒庄，波亚克）

Château du Tertre, Arsac-Margaux（杜特酒庄，阿尔萨克-玛歌）

Château Dauzac, Labarde-Margaux（杜扎克酒庄，拉巴尔德-玛歌）

Château Belgrave, St. Laurent-Haut-Médoc（百家富酒庄，圣洛朗-上梅多克）

Château de Camensac, St. Laurent-Haut-Médoc（卡门萨克酒庄，圣洛朗-上梅多克）

Château Cos Labory, St. Estèphe（柯斯拉柏丽酒庄，圣达士蒂）

Château Cantemerle, Macau-Haut-Médoc（康特梅酒庄，玛考-上梅多克）

Graves酒庄评级

该区的列级酒庄是在1953年评选出来的，这回是由Grave酒业公会请求AOC国家管理机构——法定产区管理局（INAO）评选，评定的标准不再只依照酒的价格，而是更全面的考虑酒庄的葡萄园、历史、葡萄酒的风格等诸多细节。

为格拉芙产区红、白葡萄酒都有生产，1932年先完成了红葡萄酒的列级酒庄评定后又在1959年2月6日经农业部明令核准白葡萄酒的列级酒庄评定，而这份只区分出红、白葡萄酒的名单上面并没有在列级酒庄之间再分出不同的等级。

红葡萄酒

Chateau Bouscaut (Cadaujac)

Chateau Haut-Bailly (Léognan)

Chateau Carbonnieux (Léognan)

Domaine de Chevalier (Léognan)

Chateau de Fieuzal (Léognan)

Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic-Lagravière (Léognan)

Chateau La Tour-Martillac (Martillac)

Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)

Chateau Haut-Brion (Pessac)

Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence)

Chateau Pape-Clément (Pessac)

Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)



白葡萄酒

Chateau Bouscaut (Cadaujac)

Chateau Carbonnieux (Léognan)

Chateau Domaine de Chevalier (Léognan)

Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic Lagravière (Léognan)

Chateau La Tour-Martillac (Martillac)

Chateau Laville-Haut-Brion (Talence)

Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan)

Chateau Couhins (Villenave d'Ornan)

Chateau Haut-Brion (Pessac)

Saint-Emilion酒庄评级2012年官方

1955年,圣爱美隆（也被译为圣艾米隆）正式建立了自己的列级酒庄,分为“一级列级酒庄”(Premier Grand Cru Classe)和“列级酒庄”(Grand Cru Classe)两种，等级最高的一级列级酒庄中再细分成A和B两组，以A组的等级最高。在这儿我们要强调的是，圣爱美隆区的酒庄分级不同于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣爱美隆的列级酒庄制定规定，每十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒庄在做排名的修订，这样就迫使广大列级酒庄不断的相互竞争。

1958年共选出12家一级酒庄与63家列级酒庄，1969年又修订了一次。

1979年的列级酒庄修订一直拖延到1986年才完成，就在这一年，一级酒庄Chateau BeauSéjour-Bécot由于葡萄园扩充而被降级，要是按照此标准放在梅多克列级酒庄的修订的话，不知道会产生什么样的后果？

1996年修订的酒庄分级有13家一级酒庄和55家列级酒庄。不过这里有个小插曲，其实最后一次评级应该是2006年，但这次评级因有被降级的酒庄投诉评审委员与某些酒庄存在“利益关系”，不公平，并诉讼至法庭打官司，最后法庭裁定撤消这次评级，所以目前大家仍延用1996年的评级。

2012年 9月6日，新的圣埃美隆酒庄分级出炉，有18家酒庄升为一级特等酒庄，64家升级为列级庄，总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级，这次新加入了两大庄园——Chateau Pavie和Chateau Angelus。

一级A等名庄 Premier Grand Cru classé A – 共4家

Château AUSONE

Château CHEVAL BLANC

Château ANGÉLUS (新晋)

Château PAVIE (新晋)

一级B等名庄 Premier Grand Cru Classé B – 共14家

Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)

Château Beau-Séjour Bécot

Château Belair-Monange

Château Canon

Château Canon la Gaffelière (新晋)

Château Figeac

Clos Fourtet

Château la Gaffelière

Château Larcis-Ducasse (新晋)

Château la Mondotte (新晋)

Château Pavie-Macquin

Château Troplong-Mondot

Château Trottevielle

Château Valandraud (新晋)

列级名庄 Grand cru classé – 共64家

Château l’Arrosée

Château Balestard-La-Tonnelle

Château Barde-Haut (新晋)

Château Bellefont-Belcier

Château Bellevue

Château Berliquet

Château Cadet Bon

Château Cap de Mourlin

Château le Châtelet (新晋)

Château Chauvin

Château Clos de Sarpe （新晋）

Château la Clotte

Château la Commanderie (新晋)

Château Corbin

Château Côte de Baleau (新晋)

Château la Couspaude

Château Dassault

Château Destieux

Château la Dominique

Château Faugères (新晋)

Château Faurie de Souchard

Château de Ferrand (新晋)

Château Fleur-Cardinale

Château la Fleur Morange （新晋）

Château Fombrauge (新晋)

Château Fonplégade

Château Fonroque

Château Franc Mayne

Château Grand Corbin

Château Grand Corbin-Despagne

Château Grand-Mayne

Château les Grandes Murailles

Château Grand-Pontet

Château Guadet

Château Haut Sarpe

Château Jean Faure (新晋)

Château Laniote

Château Larmande

Château Laroque

Château Laroze

Château la Marzelle

Château Monbousquet

Château Moulin du Cadet

Château Pavie-Decesse

Château Peby Faugères (新晋)

Château Petit Faurie de Soutard

Château de Pressac (新晋)

Château le Prieuré

Château Quinault l’Enclos (新晋)

Château Ripeau

Château Rochebelle (新晋)

Château Saint-Georges (Côte Pavie)

Château Sansonnet （新晋）

Château la Serre

Château Soutard

Château Tertre Daugay

Château la Tour Figeac

Château Villemaurine

Château Yon Figeac

Clos des Jacobins

Clos la Madeleine (新晋)

Clos de l’Oratoire

Clos Saint-Martin

Couvent des Jacobins

Pomeral酒庄评级

Pomeral波美侯，也被译为宝物隆。它位于波尔多地区的东部，靠近圣爱美隆而被称为该地区的卫星产区。波美侯产区面积极小，只有不到800公顷的土地（只相当于一个中大型澳洲酒园的面积）。小区内131个酒庄，每个酒庄都不会太大，最小的仅两公顷。有意思的是，波美侯虽然没有列级名庄分级制度，但却是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小产区。

由于种植面积小，产量自然也少，这使得波美侯的红葡萄酒价格始终居高不下。波尔多最贵的几款红葡萄酒，竟然全部产自这个地区，这也是波美侯在全球赢得声誉的一个重要因素。

波美侯是自上世纪70年代才真正崛起的产区。它的成功有一人居功至伟，就是柏图斯老板Jean-Pierre Moueix（简称JPM）。JPM早年在宝物隆的策划和耕耘，使这小区从无人问津到实至名归。

如今柏图斯（Petrus）已经贵为全波尔多的酒王。另外有一批质量和价格都可比娉波尔多其他传统名庄，如：

花庄（Lafleur）、卓龙（Trotanoy）

柏图斯小酒王（Lafleur Petrus）、拉图宝物隆（Latour A Pomerol）

迪美庄（De May Certan）、 威登庄（Vieux Ch.Certan）

伊云卓（L'Evangile）、坚纳（Clinet）

Sauternes& Barsac酒庄评级

Sauternes & Barsac区酒庄分级与梅多克区的分级都是在1855年巴黎万国博览会所做的排名，只是梅多克列级酒庄都是红葡萄酒而Sauternes & Barsac区列级酒庄都是白葡萄酒(当时以甜酒为主流，生产干白的酒庄无一家入选)。

由于白酒列级酒庄的家数比较少，只分为三个等级，排名最高的是一级列级(Premier cru Superieur)，但是仅Chateau d'Yquem酒庄1家，一级酒庄(Premiers crus)有9家，二级酒庄(Deuxiemes crus)有11家，这是1855年Sauternes & Barsac酒庄分级时的21家入选酒庄。

和梅多克列级酒庄有着同样的命运，由于分家和其他因素，原本排名一级的Chateau Peyraguey分成了Chateau Lafaurie-Peyraguey 和Chateau Clos Haut-Peyraguey 两家；Chateau Rabaud分成了Chateau Rabaud-Promis(后来还兼并了二级酒庄Chateau Pexoto)和Chateau Sigalas-Rabaud 两家，当然二级酒庄也有几家分成了两家、三家，这样就使得现在的列级酒庄总数达到了27家。

列级白葡萄酒庄 (Premier Cru Supérieur )                  

Chateau Yquem--Chateau d'Yquem (Sauternes )

一级白葡萄酒庄(Premiers Crus) －11个

二级白葡萄酒庄(Deuxièmes Crus) – 15个

勃艮第葡萄酒等级制度

早在19世纪初，勃艮第的酒价就已经采用和今天相似的分级方法：顶级的Romanée-Conti，随后的Chambertin，再往下是 Musigny，Richebourg 和Clos Vougeot。这个顺位在百多年后的今天也未有改变，只是插入了Nuits、Geverey、Volnay、Pommard和Savigny，等级更为精细。从 1950年代开始， Premier Cru葡萄园和 Grand Cru葡萄园就和Village Wine葡萄园彻底区分开来，酒庄的名字开始变得和葡萄园产区同样重要。

在1930年代勃艮第葡萄产区分级制度建立后，对勃艮第和波尔多的比较研究发现，按价格从高到低排列下来，勃艮第的产区级别和市场价格高低有很好的一致性。顶级葡萄园的顺序和一个世纪前比，除了Chambertin顺位后移，其他的没有明显变动。唯一一个比较的变化，是那些较顶级的庄园都扩大了它们在排名榜上的占有份额，这和波尔多地区first growths级别的酒庄合并邻近酒庄是一样的。这其中动作最大的当然是Domaine de la Romanée-Conti，他吞并了La Tâche，后者也成为了最贵的Grands Cru葡萄酒之一。

本区由南至北依序可再划分六个产区：莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)。

等级排位

勃艮第的核心产区Cote d'Or(金丘)分为南、北两个部分，北部为夜丘区(Cote de Nuit)，南部为伯恩丘区(Cote de Beaune)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。勃艮第价格排名前20的酒庄都来自在这两个产区Cote-d'Or(金丘)地区。110平方公里的土地上有27个大小不等的群落，这里面分布着375个Premiers Crus 和32 个 Grands Crus 葡萄园。这些密集的产区呈金字塔形分布，超过2/3的Regional Appellation位于底部，仅有10%的Grands Crus位于顶端。这样的分级是经受得住市场考验的，自上而下按Grands Crus，Premiers Crus 到 Village Wines的等级排列。

顶级的20个酒庄在价位上分成4组。Romanée遥遥领先其他产区，位于第二集团的是La Tâche，Musigny 和Richebourg。然后是Gevrey-Chambertin产区的Le Chambertin 和 Clos de Bèze占据着第三级别的领先位置。两个Premiers Crus 产区Les Amoureuses 和Clos-St-Jacques出人意外的进入了第三级别。Clos Vougeot是被挤出20名外的Grands Crus产区，原因是只有土地中间的葡萄满足Grand Cru的质量要求。有很多小葡萄园的Corton产区也因为质量不均处于32-70名的位置。

再来看看Village Wine的产区，Vosne-Romanée 处于领头羊的地位， 后面跟着Chambolle-Musigny，Gevrey-Chambertin 和 Morey-St-Denis。通常在高档crus 产区有上佳表现的酒庄，在低档的village产区也有出彩的表现。这里有个看起来不合理的现象—— Vosne-Romanée和Chambolle-Musigny 这样的Village Wine 在市面上卖到比过气的Premiers Cru更高的价格。比起波尔多地区的巨大起伏，勃艮第某些产区和价格的不一致大多是由过去对土地边界的不当管理造成，历史上的影响一直延续到今日。如果在今天对勃艮第产区按市场价格重新分级，结果和当前的产区排位应当不会有多少出入。

产区的分级制度也在土地的价格上反映出来：Village 产区的土地价格是Regional产区的10倍，Premier Cru产区是Village 产区的2-3倍，而最高级的Grand Crus 产区又是 Premier Crus 土地价格的3-4倍。

AOC等级划分

勃艮第产区包含101个AOC法定产区，562个一级葡萄园，33个特级葡萄园和4000多家酒庄。“勃艮第无低等级酒”，勃艮第这101个AOC法定产区在数目上占到了全法国400多个AOC产区的四分之一，但实际上葡萄酒的年产量仅仅达到了约6%而已，绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于AOC等级，地区餐酒“Vin de Pays”的产量非常少。

勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的，分为4个等级，这4个等级在酒标上都会有标识：

1) 一般的地区性AOC酒(AOC Régionales)

勃艮第的地方性AOC酒总共有23种，占到了勃艮第整体产量的52%，其白葡萄酒大概占55%。与法国其它的地方性AOC的唯一性不同，除了马贡（Macon）地区，酒标上都会标识出“Bourgogne”字样；可归纳为以下7种命名方式：

以葡萄品种命名 　　 如　Bourgogne Aligote

以酿造方法命名 　　 如　Cremant de Bourgogne 

以葡萄酒颜色命名　　如　Bourgogne Rose

以产区位置命名　　　如　Bourgogne Cote Chalonnaise Macon 

以酒出产的村庄名命名如　Bourgogne Chitry

以混合不同品种命名    如   Bourgogne Passe-Tout-Grains

以一般性品质命名        如   Bourgogne Grand Ordinaire或 Bourgogne Ordinaire

2) 村庄级AOC酒(AOC Communales)

勃艮第目前有44个村庄级AOC，仅占到了勃艮第整体产量的约35%，其白葡萄酒大概占66%，其中马贡区和夏隆内区各有5个，夏布利有1个，其余的都在金丘区。酒标上会标示村庄名，如Cote de Nuits Villages、Gevrey-Chambertin。

3) 一级葡萄园酒（即Premier Cru 或1er Cru）

Premier Cru 或1er Cru等级的酒占到了勃艮第整体产量的约11%，是每个村庄的好田地被单独列出，虽然每个葡萄园的面积并不大，但数量很多，有562个且数目还在不断增加；酒标上会标示“村庄名称 +Premier Cru（或1er Cru）+ 葡萄园名称”，如Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques。

4) 特级葡萄园（即Grand Cru）

金字塔的最顶端是33个被列为特级田AOC，只能在这块特级田里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒。Grand Cru等级酒仅占到了勃艮第整体产量的2%，此类酒在酒标上不会标示村庄名字，酒标上通常会注明“特级田”Grand Cru，有时也没标示“Grand Cru”，通常只会标示葡萄园的名字，如Musigny、La Tache。

葡萄园的等级高低并不是唯一决定勃艮第葡萄酒优劣的因素，生产者的影响往往更大。因此，在挑选勃艮第酒的时候，生产者应该是第一考虑的问题，其次才是葡萄园等级。

葡萄酒饮用温度、次序及搭配

葡萄酒饮用最佳温度

✧ 红葡萄酒：室温，约18℃左右

　　一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。

✧ 白葡萄酒：10至12℃左右

　　对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。

✧ 香槟酒（气泡葡萄酒）：8至10℃左右

喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

饮用次序

1、 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 ；

2、 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 ；

3、 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ；

4、 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 ；

5、 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。

与餐食搭配的基本原则

1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 ；

2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。

与中餐的搭配

红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；

白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；

香槟酒：点心、鱼翅类 。

与西餐的搭配

红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；

香槟酒：茶点、布丁、火鸡。

葡萄酒的储藏

什么酒需要贮藏？

✧ 在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。 只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

✧ 法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

贮藏时间

✧ 愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

✧ 贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表

贮藏注意事项

✧ 要求合适的温度，理论温度12℃左右，最重要是温度的恒定，温度波动对酒会造成巨大伤害；

✧ 要求避光，因为紫外线会破坏单宁；避免振动；保持通风，空气清新

✧ 水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

✧ 要有一定的湿度（55-70%左右），太干导致瓶塞萎缩，空气进入。太湿会引起瓶塞发霉、酒标脱落

✧ 贮藏地点建议：酒窖、专业葡萄酒柜（非冰箱、木头家具那种）。如不具备以上条件，也可以存放于床底下、车库、衣橱、地窖等

✧ 葡萄酒打开后如何保存：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

各产区的葡萄品种、风格/风味

一、 Bordeaux产区

◆ 类别

法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs）

◆ 风格/口味

1. 上梅多克（Haut-Medoc）出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。

2. 格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。

3. 波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。

4. 圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。

5. 索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。

6. 弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。

7. 塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。

8. 两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。

9. 布尔区（Cotes de Bourg），布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye），波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。

10. 卡斯蒂永区（Cotes de Castillon）和弗郎斯区（Cotes de Frances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性

二、 勃艮第产区 Bourgogne

◆ 葡萄品种

白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote）

红葡萄：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay）

◆ 类别

法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的三十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（Premier Cru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。

◆ 风格/口味

1. 夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。

2. 科多尔（Cote d’or）区的尼依酒庄（Cote de Nuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。

3. 博讷区（Cote de Beaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。

4. 夏隆内酒区（Cote Chalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。

5. 马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄酒则芳香，细致及干爽。

三、 罗纳河谷产区 Rhone Valley

◆ 葡萄品种

A.北罗纳河谷

白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier）

红葡萄：西拉（Syrah)

B.南罗纳河谷

白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette）

红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）

◆ 类别

法定罗纳河谷产区葡萄酒（A.O.C.）；D地区餐酒（Vin de Pays）

◆ 风格/口味

A. 北罗纳河谷

1. 孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau-Grillet）完全以维奥涅尔（Viognier）酿造的白葡萄酒，有独特的香味和丝绒般的口感，与众不同。

2. 圣佩雷（Saint-peray）所生产的白葡萄酒则有着紫罗兰和榛子果仁的味道。

3. 圣约瑟夫（Saint-Joseph），埃米塔日（Hermitage），克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），罗罗第（Cote Rotie）和科尔纳斯（Cornas）主要出产强劲浓厚的红葡萄酒。这些重单宁的酒需要数年甚至数十年的时间才完全成熟。最高峰时可品尝到结构复杂的野味味道。

4. 圣圣约瑟夫和埃米塔日所酿造的白葡萄酒芳香而带果味。一种被称为迪-克莱雷特（Clairette de Die）的气泡酒可口宜人，清淡而带有葡萄的香气，气泡适中。

B.南罗纳河谷

1. 塔塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以生产馥郁丰厚，劲度十足和有辛烈香味的桃红葡萄酒而闻名。

2. 帕普新堡（Chateauneuf-du-Pape），吉恭达斯（Gigondas），瓦给拉斯（Vacqueyras）和利哈克（Lirac）所生产的红葡萄酒颜色深沉成熟，带辛烈香味和果味。

3. 罗纳河谷区（Cotes du Rhone）和罗纳河谷村庄区（Cotes du Rhone-Villages）主要生产粗壮浑厚，胡椒味重的红葡萄酒。博姆-德沃尼斯（Beaumes-de-Venise）是加了麝香（Muscat）的白葡萄酒。金黄色的酒带有葡萄的香气和大麦的甜味。

4. 特里加斯丹区（Coteaux du Tricastin），旺度区（Cotes du Ventoux），吕贝隆区（Cotes du Lubron）的酒较易入口和苹果味。

5. 尼母区（Costieres de Nimes）的红葡萄酒强劲和带有辛烈香味；桃红葡萄酒则较温和带果味。

四、 朗格多克－鲁西荣产区 Languedoc-Roussillon

◆ 葡萄品种

白葡萄：霞多丽（Chardonnay），长相思（Sauvignon Blanc），马家婆（Macabeo），莫札克（Mauzac），白诗南（Chenin Blanc）

红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），佳利酿（Carignan）

◆ 类别

法定朗格多克-鲁西荣产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（Vin de Pays），日常餐酒（Vin de Table）

◆ 风格/口味

1. 鲁西荣区（Cotes de Roussillon）和鲁西荣村庄区（Cotes de Roussillon-Villages）（最好的二十八个村庄）所出产的红葡萄酒强烈和有着深邃的颜色。白葡萄酒则清爽，酸度高和淡青色。科利乌尔（Collioure），菲图（Fitou）和科比挨（Corbieres）的红葡萄酒浓郁丰厚，劲度十足，辛烈香味中充满着孳草和果味。

2. 米内瓦（Minervois）出产柔顺易入口的红葡萄酒，细致和带果味的桃红葡萄酒和干性白葡萄酒。

3. 利穆-布朗克特（Blanquette de Limoux）是一种清淡中带有果味，香气另人心旷神怡，馥郁丰厚的气泡酒。

4. 朗格多克区（Coteaux du Languedoc）的白葡萄酒干性，带有新鲜的果味。红葡萄酒则劲度十足，充满果味。

5. 圣希尼昂（Saint Chinian）和福热尔（Faugeres）的红葡萄酒滑溜而强烈，且带有新鲜香味。

6. 巴纽尔斯（Banyuls），里韦萨尔特（Rivesaltes）和莫利（Maury）出产的“天然甜酒”（Vins Doux Naturels）味道独特，有强烈的橡木味。而弗龙蒂尼昂（Frontignan），米黑瓦（Mireval），吕内尔（Lunel）和米内瓦-圣让（Saint-Jean-Minervois）等地区的麝香葡萄（Muscat）酿造的“天然甜酒”最宜尽早享用，更能体会此酒可爱的果香。

五、 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse

◆ 葡萄品种

白葡萄：克莱雷特（Clairette）；侯尔（Rolle），白玉霓（Ugni Blanc），赛美蓉（Semillon）；

红葡萄：赤霞珠（Cabernet Sauvignon），歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），堤布宏（Tibouren），佳利酿（Carignan）

◆ 类别：

法定普罗旺斯产区葡萄酒（A.O.C.），地区餐酒（Vin de Pays），普通餐酒（Vin de Table）

◆ 风格/口味

1. 普罗旺斯地区（Cotes du Provence）和艾克斯区（Coteaux d‘Aixer-Provence）的红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道；香滑的桃红葡萄酒结构完整；白葡萄酒芳香清丽。

2. 邦多勒（Bandol）的红葡萄酒颜色深沉，辛烈香味中混杂着药草和浆果的味道。

3. 皮埃尔凡区（Coteaux de Pierrevert）和瓦尔区（Coteaux Varois）的红葡萄酒丰厚润泽而带怡人果味。

六、 阿尔萨斯产区 Alsace

◆ 葡萄品种

白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）；灰品乐（Pinot Gris）；雷司令（Riesling）；阿尔萨斯-麝香（Muscat d‘Alsace）；西万尼（Sylvaner）；白品乐（Pinot Blanc）

红葡萄： 黑品乐（Pinot Noir）

◆ 类别

法定阿尔萨斯产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru）

◆ 风格/口味

不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆（Gewurztraminer）：独特的芳香和辛辣味；灰品乐（Pinot Gris）：蜜糖和果仁味；雷司令（Riesling）：果香味；阿尔萨斯-麝香（Muscat d’Alsace）：干爽如花般的味道；西万尼（Sylvaner）和白品乐（Pinot Blanc）：鲜苹果味；黑品乐（Piont Noir）：浓浓的樱桃味。

阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒（Cremant d‘Alsace）是一种干性，带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收”（Vendanges tardives）或“粒选贵腐葡萄”（Selection de Grains nobles）等字眼，这酒便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。

七、 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

◆ 葡萄品种

白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（Gros Plant）；灰品乐（Pinot Gris）；白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas）

红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）；佳美（Gamay）；黑品乐（Pinot Noir）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼（Pineau d‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）

◆ 类别：

法定卢瓦尔产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（Vin de Pays）

◆ 风格/口味

1. 由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒（Pays Nantais）是一种新鲜，带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒（Gros Plant du Pays Nantais）和昂斯尼区（Coteaux d‘Ancenis）是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。

2. 安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。

3. 都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易入口和带果味。可分为干性，半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。

4. 上普瓦图（Haut-poitou）的白葡萄酒则较清淡和高酸度，并有大量的果味。

5. 卢瓦尔河畔普伊（Pouilly-sur-Loire），普依芙美（Pouilly-Fume）和桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒清爽干性，带青草和醋栗的味道。

6. 默讷图萨隆（Menetou-Salon），坎西（Quincy）和勒伊（Reuilly）出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

八、 博若莱产区 Beaujolais

◆ 葡萄品种

红葡萄： 佳美（Gamay)

◆ 类别:

法定博若莱产区葡萄酒（A.O.C)

◆ 风格/口味

1. 博若莱及优级博若莱（Beaujolais and Beaujolais Superieurs）酒比较清淡，新鲜易入口而且带有果味。

2. 博若莱村庄（Beaujolais-Villages）共有39家酒庄，只有前10家酒庄才被列为博若莱酒庄(Beaujolais Crus），酒则较浓.

3. 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）指的是葡萄采收当年就推出的新酒，有浓浓香蕉和梨子的味道。

九、 西南产区 Sud-Ouest

◆ 葡萄品种

白葡萄：密斯卡岱（Muscadelle）；大满胜（Gros Manseng）；长相思（ Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）

红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Melot）；丹娜（Tannat）；马贝克（Malbec）

◆ 类别：

法定产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（Vin de Pays），普通餐酒（Vin de Table）

◆ 风格/口味

1. 贝尔热拉克（Bergerac），佩夏蒙（Pecharmant）和蒙哈维尔（Montravel）的红葡萄酒浓郁丰厚带有果味；干性的白葡萄酒亦带有新鲜的果味。

2. 贝尔热拉克区（Cotes de Bergerac），蒙哈维尔区（Cotes de Montravel）和上蒙塔维尔（Haut-Montravel）的葡萄酒如丝绒般醇厚，典雅而带有果味。蒙巴济亚克（Monbazillac）的白葡萄酒是一种上好的甜酒，带有如蜂蜜般香味。

3. 卡奥尔（Cahors）的红葡萄酒馥郁丰厚，劲度十足，辛烈香味和黑浆果的味道。

4. 加亚克（Gaillac）的白葡萄酒柔顺而带有果味；红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡。

5. 弗隆东区（Cotes de Frontonnais）的红葡萄酒柔顺易入口，兼带果味。

6. 迪拉斯区（Cotes de Durus）和比泽（Buzet）的红葡萄酒和白葡萄酒与波尔多葡萄酒非常相近。

7. 深红色的马第宏（Madiran）葡萄酒丰厚润泽，均衡细致，酒性温和中见活泼。

8. 朱朗松（Juranon）的白葡萄酒清爽而有劲，带有玉桂，姜，豆蔻和丁香的风味。

9. 贝阿恩（Bearn）和伊卢雷基（Irouleguy）的红葡萄酒浓郁丰厚；桃红葡萄酒则带有新鲜的果味。

一十、 香槟产区 Champagne

◆ 葡萄品种

白葡萄：霞多丽（Chardonnay）

红葡萄：黑品乐（Pinot Noir）；莫尼耶品乐（Pinot Meunier）

◆ 类别

只有在法国香槟产区被命名为香槟产区葡萄酒（A.O.C.）的，为香槟（Champagne）；最好的十七个村庄被列为特级葡萄园（Grand Cru），仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园（Premier Cru）。

◆ 风格/口味

香槟是按照传统的“香槟制造法”（Methode Champenoise）酿造。有不标年香槟（Non-Vintage），标年香槟（Vintage），白葡萄香槟（Blanc de Blanc），红葡萄香槟（Blanc de Noir）及粉红香槟（Rose）。依甜度不同，可分为极干性（Brut），干性（Extra-dry），中度干性（Sec），中度甜性（Demi-sec）或甜性（Doux）。香槟的口感丰满，可尝到饼干，发酵饼，烤面包，果仁和覆盆子的味道。

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