高中生物选修一
4.1果胶酶在果汁生产中的作用
1.果胶是植物以及的主要组成成分之一，能将果胶分解成可溶性的，瓦解植物的，使果汁变得澄清。
2.果胶酶是一类酶总称，包括、、等。
3.酶的活性是指酶的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位内、单位中的减小量或的增加量来表示。
4．影响酶活性的因素包括等。
5.在〔探究温度对酶活性的影响〕的实验设计中，自变量是；根据原则，应确保各实验组相同的变量（无关变量）有：的量及浓度、的用量和浓度、混合物的、水浴、实验器材等等。只有这样才能保证只有一个变量对果胶酶的活性产生影响。在实验中将和分装在不同的试管中恒温处理，保证了在时的温度是相同的。
6.在〔探究PH对酶活性的影响〕的实验中，只须将上述实验的梯度改成梯度，并选定一个进行水浴加热。反应液中的pH可以通过体积分数为0.1%的溶液进行调节。此实验中梯度之间进行相互对照。
7.在〔探究果胶酶的用量〕的实验中，果胶酶的用量是建立在基础之上的。此时研究的变量是，其他因素都应。实验时可以配制的果胶酶溶液，也可以只配制的果胶酶溶液，然后使用不同的即可。
8.果胶酶将果胶分解为可以通过的小分子物质，因此大小反应了果胶酶的催化分解果胶的能力。在不同的温度和pH下，果胶酶的越大，苹果汁的就越大。
see 看 saw seen
overcome 克服 overcame overcome 4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
spit 吐出 spat / spit spat / spit1.加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类。
hold 拿住 held held2.普通洗衣粉中含，污水排放可能导致水体，使微生物和藻类大量繁殖造成水体污染。加酶洗衣粉可以降低的用量，使洗衣粉朝的方向发展，减少对环境的污染。
forecast 预报 forecast forecast 3.应用最广泛、效果最明显的是和。前者能将等含有大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落，所以纤维织物（等）不能用加酶洗衣粉来洗涤。脂肪酶可以将脂肪分解成；淀粉酶可以将淀粉分解成，纤维素酶可以将纤维素分解成，以达到的目的。
bend 使弯曲 bent bent4.衣物的洗涤不仅要考虑到，还要考虑、洗涤等因素。
5.实验设计要遵循原则、原则和原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，自变量是，其他条件应完全一致；同时的普通洗衣粉与加酶洗衣粉处理的污渍物形成实验。
6.〔不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果〕的实验原理是：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以对不同污渍的不同。
8.比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同
4.3 酵母细胞的固定化
1.高果糖浆是指含量为42%的糖浆，作为的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发和病，对人类的健康更有益。
2.将葡萄糖转化为果糖的酶是。酶对及等条件非常敏感，容易使遭到破坏而失活。
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