长城葡萄酒资料

葡萄酒知识

葡萄酒讲究七分原料、三分工艺。世界葡萄最早栽培在7000年前，发源地是小亚西亚里海和黑海之间及其南岸地区。我国在2500年前开始栽培。

酿造红葡萄酒的葡萄分为：赤霞珠、梅鹿辄、宝石(宝石解百纳)、黑品乐、增芳德、蛇龙珠、佳美等

酿造白葡萄酒的葡萄分为：龙眼、霞多丽、赛美容、琼瑶浆、雷司令、白诗南、白灰品乐、白玉霓、长相思等

酿酒葡萄的分布：北纬度37-----43度之间:包括美国的加州、法国的波尔多、中国的沙城和烟台。 南纬度35------45度之间；包括澳大利亚。

国内十大酿酒葡萄产区

1、 河北沙城产地

2、 吉林通化产地

3、 渤海湾产地

4、 清徐产地

5、 宁夏银川产地

6、 甘肃武威产地

7、 新疆吐鲁番产地

8、 新疆石河子产地

9、 黄河故道产地

10、云南弥勒产地

河北沙城地区葡萄酒的优势：光照充足、热量适中。昼夜温差大、夏季凉爽、气候干燥、雨量偏少、年平均降水量达413ml左右。土壤为褐色、质地偏沙、多丘陵山地，是最适合葡萄生长的地区。由于葡萄原料最好，河北沙城产区的葡萄酿造的葡萄酒，是长城葡萄酒中口感最好的一款。

沙城长城葡萄酒

1、建立发展

创建于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，地处河北省沙城。河北沙城怀涿盆地位于北纬40°4′－ 40°35′，东经115°16′－ 115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国最理想的葡萄酒原料基地之一。怀来位列我国九大葡萄产区，是我国东部最古老的葡萄产区之一，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，沙城产区被确定为全国葡萄标准化种植示范区，沙城葡萄酒原产地域被纳入国家原产地域产品保护范围。目前，全县葡萄栽培面积突破15万亩，先后兴建了中国长城、中法庄园、德尚庄园、北京龙徽、北京丰收、台湾威盛等27家葡萄种植及葡萄加工企业，年葡萄加工能力达到15万吨，拥有长城、中法等8大品牌、50多个品种的葡萄酒产品，葡萄产业对全县财政的贡献率达到60%以上，年产值近20亿元，被省政府确定为全省十大龙型经济之一，成为怀来富民强县的主导产业和支柱产业。

产区特点

这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生长；其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存；干燥的气候以及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。得天独厚的地理条件，使得河北沙城成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。

公司拥有优质原料基地15万亩，其产品曾先后荣获80多个国际、国家金银奖，被中国绿色食品发展中心指定为“绿色食品”，在葡萄酒行业率先通过ISO9002质量体系认证和产品质量认证，首批通过国家免检。

公司1979年独立开发研制了第一瓶干型葡萄酒，开创了中国干酒的先河，1986年独立完成了“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目。1997年V.S.O.P白兰地研制成功，其技术在国内同行业中处领先水平。公司产品销售遍布全国，并远销20多个国家和地区，深受海内外消费者喜爱，被誉为“典型的东方美酒”。

公司于1992年最先引进国际上一流的前处理设备、速冻设备、膜过滤及酒泥处理设备；95、96年引进国际最先进的自动化无菌生产线；法国全自动的2500升的壶式蒸馏器；为确保酒质一致、风味统一，自行设计制造550吨不锈钢薄板调酒罐，容量之大，罐壁之薄树国内首创，在亚洲堪称第一；自行设计制造的红酒发酵罐的创新性、合理性成为同行业效仿的对象；从法、德、美等国家进口的优质橡木桶；在国内首家采用AOS120型国际最先进的全自动制冷系统，长城公司已形成5万吨年综合生产能力，位居全国同行业之首。

在市面上看到的“长城葡萄酒”有100多种，而正宗的“长城干红”只有三种，就是中粮旗下的“沙城长城”、“华夏长城”和“烟台长城”。除此之外，其它“长城”全是仿制品。在三种正宗“长城干红”中，又以“沙城长城”为最早出生的“长城干红”，它是1983由中粮集团创建的。后来，随着产品的畅销，中粮集团先后又在河北昌黎和山东烟台两地控股成立了“华夏长城”和“烟台长城”两家葡萄酒公司 （1983年中国长城葡萄酒有限公司在河北张家口沙城成立。1988年华夏葡萄酿酒有限公司在河北昌黎成立。1999年烟台中粮葡萄酿酒有限公司成立。这三家酒厂都生产“长城”牌葡萄酒，习惯被称为沙城长城、华夏长城和烟台长城。）

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