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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-08-26 02:36:47 来源:
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牛奶怎么加热最好?用微波炉热牛奶好吗
导语:
牛奶消毒的温度要求并不高,
70
℃时用
3
分钟,
60
℃时用
6
分
钟即可。如果煮沸,温度达到
100
℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱
发癌症。煮沸后牛
牛奶消毒的温度要求并不高,
70
℃时用
3
分钟,
60
℃时用
6
分钟即
可。如果煮沸,温度达到
100
℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌
症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价
值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候
牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是
牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等
肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波
炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在
容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。
所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊
了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素
D
、维生素
C
、泛酸等营
养物质的损失。这里教大家一个方法:
“
煮一开
”
。所谓
“
煮一开
”
,就是
边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个
“
气泡
”
的时候,立即关火。
煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,
中火即可。
“
煮一开
”
的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保
持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前
用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/fe0e67896394dd88d0d233d4b14e852459fb3911.html
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