首页 > 海棠糕的做法

海棠糕的做法

发布时间：2019-11-30 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

海棠糕的做法
食材：面粉，老酵，豆沙，净猪板油辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油 1．食碱加水化成水。面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时，灌入铜壶待用。 2．花生油加适量清水调和成水油。豆沙入钵，加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心。猪板油切丁，加入白糖拌制成糖板油丁。 3．糕模刷上水油，放于炉上少热，将面浆从铜壶中浇入糕模孔，至模孔一半深时，即在各模孔中放入豆沙馅，再将面浆浇入模孔，盖住豆沙，至模孔注满后，上面再放糖板油丁，红绿瓜丝，烘烤约八分钟后，将模孔中的糕用铜钎挑出，放于另一撒上一层白糖的铁板上，糕面贴铁板，底面朝上，再放于炉上烘烤，待铁板上溢出糖浆，色呈酱红色时，把糕身取出装盘即成。
1 ——文章来源网，仅供分享学习参考

——文章来源网，仅供分享学习参考
2

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/f876bc0614fc700abb68a98271fe910ef12dae00.html