在上古时代，我国就已经有了酒，更是我们日常生活中很常见的，在古代，白酒还是许多文人墨客写作诗篇的辅助工具。虽说现在科技发达了，但是想要买一瓶货真价实的好酒却不容易，因此购买者就得檫亮眼睛辨别好酒与劣酒。
如今市面上大多的酒，都是以直接用或者纯粮酿造加以酒精勾兑的酒。商场里琳琅满目的酒，随便拿一瓶，有的原料上面写的高粱、大米，有的标注的是使用了10%左右可食用香料和可，先不谈这些勾兑酒的原料是怎么写的，我们就来说说，怎么众多的白酒中，如何辨别纯粮酒，其实很简单，用这3种方法，轻松搞定。
顺便普及下白酒工艺，市面上的白酒生产工艺有三大类：、固态、。液态发酵法，使用粮食、谷物等作为原材料，经过发酵，蒸馏而成的。固态发酵法，食用谷物作为原材料，用传统工艺酿造的。而半固态发酵法，是用不低于30%的固态的白酒加液态发酵法的白酒勾调而成的。目前人们越来越注重健康，也就越喜欢粮食酒。市面上的 “白酒”真假难辨？买酒注意这3点，一看便知是真还是假。
一、看白酒的执行标准
如果是通过正规渠道购买的白酒，包装纸上都会有执行标准，通过看执行标准就能准确的判断你的酒是哪种的了。白酒：GB/T20822；：GB/T20821；固态：酱香型（GB/T 26760）、清香型（GB/T 10781.2）、浓香型：（GB/T10781.1）。
二、摩擦白酒鉴别
蘸取一点白酒，用手掌摩擦几下，如果是纯粮食酒，经过摩擦发热后，就会有清香扑鼻的味道，并且香味会持久保留。如果是用酒精勾兑，文字就会觉得味道很冲鼻，没有粮食的清香，味道保留的时间也很短，不到一会儿就没有什么味道了。
三、用来鉴别
将酒瓶倒转过来再摇晃几下，看酒花的变化，如果起的泡沫不是很多并且泡沫消失的速度也很快就是部分粮食酒，酒花浓密并且酒花消失速度很缓慢则是纯粮食酒，特别少，并且消失的也很快，基本就能够断定是了。
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