2019年中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测
发布时间：2019-01-14 来源：文档文库
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2019年中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测
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【目录名称】2019年中国月饼行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测
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月饼,是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被人们所喜爱。
月饼分类
分类 广式月饼 苏式月饼 滇式月饼 京式月饼 潮式月饼 新式月饼
品牌 代表月饼
广州酒家、莲香楼、华美、莲蓉月饼、五仁/叉烧月元朗荣华 饼
清水玫瑰月饼、精致百果杏花楼、五芳斋、功德林
月饼 嘉华、源贸园、月源 稻香村、老鼎丰、全聚德 御食园、美心、荣诚 元祖、星巴克、哈根达斯
云腿月饼、鲜花饼 白/红月饼、五仁月饼 水晶月饼、绿豆沙月饼 冰皮月饼、冰淇淋月饼 表格来源：观研天下整理
2013-2014年月饼市场出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。2013年全国月饼产量为25万吨，2014年国内月饼产量下滑明显，年产量 为23万吨，2015年全国月饼产量回升至28万吨。到2017年我国月饼产量达34万吨，同比增长9.68%，增长较为迅速。而2017年我国月饼销量达到近30万吨，与上年相比增长了7.41%。
2013-2017年我国月饼产量情况
数据来源：商务委
2013-2017年我国月饼销量情况
数据来源：商务委
近年来，新式月饼在口味和形状上进行创新，引发90后消费群体关注。据统计，新式月饼中迷你、果蔬和茶叶月饼最受欢迎，分别占比20%、16%、15%。
新式月饼各类月饼市场份额分布情况
数据来源：商务委
而传统月饼分为广式、苏式、滇式等多个品种，其中广式月饼长期在月饼市场中占有较高的市场份额，2017年市场占有率达30%，对应市场规模约44亿元。
不同种类月饼市场份额分布情况
数据来源：商务委
从价格方面来看，0-89元价格区间的月饼销量占67%，90-199元价格区间的月饼销量占14%，200-299元价格区间的月饼销量占7%，其他价格区间的月饼销量占12%。
月饼价格占比图
数据来源：商务委
据数据显示，2013-2017年我国月饼市场规模整体扩大，年均复合增长率为2%。2017年月饼市场规模为146亿元，同比增长8.15%。而2015-2017年我国月饼市场处于回升发展期，年均复合增长率高达9.4%，预计2020年市场规模将突破200亿元。
2013-2017年我国月饼市场消费规模统计
数据来源：商务委
2018-2022年我国月饼市场销售规模预测
数据来源：商务委
未来月饼行业发展趋势：
1、产品种类丰富，新产品将“百花齐放”
未来，企业在以传统经典口味产品为主的同时，将不断加大对新品的研发。在新原料、新工艺的开发和应用上，会有明显的体现。月饼作为传统产品，本身具有浓郁的地方特色。各地企业积极寻找新产品，研发出更具地方特色的产品，也增加了不少卖点。
2、包装形式将呈简约，富有时代感，更注重环保特色
近年来，国家大力提倡环境保护，环保督查工作也日趋严格，环保意识深入人心，预计今年月饼包装的风格将继续以弘扬中秋文化，简约环保为主。而年轻消费群体的喜好也已逐渐成为企业着重考虑的因素，彰显个性、与热点相结合的包装及产品使得中秋月饼产品更加丰富多彩，多种口味产品组合装的礼盒，仍将是众多消费者的喜爱。(XY
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它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行
业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2016-2018年中国月饼行业发展概述 第一节 月饼行业发展情况概述 一、月饼行业相关定义 二、月饼行业基本情况介绍 三、月饼行业发展特点分析
第二节中国月饼行业上下游产业链分析 一、产业链模型原理介绍 二、月饼行业产业链条分析
三、中国月饼行业产业链环节分析 1、上游产业 2、下游产业
第三节 中国月饼行业生命周期分析 