6种食物竟间接致癌！下锅前一定要处理
什么东西会间接致癌？其实，我们大部分入口的东西都是不会直接致癌的，既然能够成为食物，被那么多人吃过，就必定是安全的，这一点无需过度担心。
不过，间接致癌的食物到是有很多，特别是现在添加剂很多的时候，下面这些食物很美味，很多人爱吃，可却不知道吃得过多会引发体内致癌物亚硝酸盐堆积，从而诱发可能的癌症。
我们更加不知道，食用前一个烹调步骤就能让间接致癌物减半…美味+健康一个不落~
1熟肉制品
人人都知道大量亚硝酸盐有毒，却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。为什么非要在加工肉制品中加亚硝酸盐呢?
首先，它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料，各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐，熟肉制品店、饭店对亚硝酸盐自然是“爱它没商量”。更为重要的是，产生致命神经毒素肉毒素的肉毒梭状芽胞杆菌特别容易在肉上滋生，把一克肉毒素分成一百万份，只要吃了其中的一份，人就会立即毙命。到目前为止，人类能够找到的最好的克星就是亚硝酸盐，它对肉毒菌有专门的抑制作用。
解决方法当心粉红色的肉
※鸡肉煮熟之后应当是白色或灰白色的
※猪肉应当是灰白色或浅褐色的
※本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色
如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么一定是添加了亚硝酸盐发色。
专家提醒，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心，因为他们没有定量控制的能力，完全凭手感，所以超标问题难以避免。
2久存绿叶菜
蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。大约90%的硝酸盐是来自蔬菜，只有9%来自肉制品和腌制食品。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。
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