有机食品产业的基本概念 - 中绿华夏有机认证机构

发布时间：2012-11-10 14:21:58 来源：文档文库

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"有机食品产业"的基本概念——中绿华夏有机认证机构

核心提示：有机食品、绿色食品、无公害食品的关系有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。

什么是有机食品？　指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

　　什么是有机农业？

　　按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用GMO方法获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。

　　有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。

　　有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。

　　有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”。

　　绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。

　　无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。

　　我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体，整体推进”的发展战略。因此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产品质量安全工作的有机组成部分。

国际性组织◎国际有机农业运动联盟（IFOAM.
　　1972年成立於法国，行政总部设於德国，全球已有700多个，其中包含了108个国家之有机机构参加。IFOAM的标准为世界各地实现有机农业的通用方法提供了一个组织框架，依世界各地的环境、民情等各种不同条件，发展适合各地农业系统的标准；而地区或国家的机构需制定适合各地区和各国家条件的标准，此标准大多比IFOAM总体标准严格很多。因此，当产品在市场上使用「有机」标志出售时，农场必须依照这些标准来生产，并得到国家或地区的确认。
　　常见之有机认证机构及标章美国主要以美国农业部（USDA.United States Department Of Agriculture）制定之国家有机标准（NOP.National Organic Program）为规范。
　　◎国际质量保证协会（QAI.
　　QAI有机认证机构以由美国农业部（USDA）制定之国家有机标准（NOP）法规为规范，监控有机产品生产时的每个步骤，包含有机原料的栽种及畜养、产品的加工制作过程、诚品的运送等等，目前在美国、加拿大、南美洲及日本等地皆有QAI认可之有机认证标准。
　　◎USDA有机认证标章美国各州除了依美国农业部（USDA.United States Department Of Agriculture）制定之National Organic Program （NOP）法规为标准有各个认证机构外，凡含95%以上有机成分之产品，皆可在包装上标有USDA ORGANIC字样之有机认证标章。
　　◎美国其他全国性组织：　　OCIA、◎美国其他地区性组织：　　如CCOF、OGBA、QAI及SCS等农业部於1998年完成有机食品法施行细则，「有机食品法」正式实施。目前从事有机生产之农场有3万家，各农场面积以250～300公顷最多。全美有84个认证单位。
　　日本1999年通过「有机食品法」，4月开始实施。目前日本全国大约有15,000户农家采行有机栽培，民间认证单位有一百多个，通过政府认可的认证单位有13个。
　　主要以日本农林水产省（MAFF.The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food of Janpan）修订之日本农业标准（JAS.Japanese Agricultural Standards）为标准。
　　◎日本有机和自然食品协会（JONA.
　　由日本农林水产省（MAFF）修订之日本农业标准（JAS），其中也包含了有机认证规范，JONA便是依照JAS及IFOAM规范进行有机认证之机构。
　　◎MOA在日本有36,000个赞助会员、全国共有334个产地支部（产销班），有1,500多农地地通过认证，现有检定员500～600人，普及员（推广人员）200人左右，由MOA主导成立之世界永续农业协会（WSAA），目前推广至世界27个国家。
　　欧洲主要以欧盟制定之有机食品相关法规（EEC Regulation 2092/91）为依据，各地区及各国家有不同之认证机构。
　　◎为欧洲最具代表性与权威性之有机认证机构。
　　德国德国境内现有五十几个认证单位，其有机农业之发展与其国内三个全国性或国际性之组织有很大之关系，其三大组织即是：
　　全国有机农业协会联盟该联盟由九个有机协会所组成，是德国境内最具代表性的全国性有机农民组织。
　　◎生态农业基金会（SOEL）该组织之前身设立於1962年，经1975及1991两次之改组，与其他两个机构合并成目前这个机构，德国有机农业之书刊大都由SOEL出版，其主要任务是协调与组织，促成知识及经验之交换，从事理论研究及实务试验，举办演讲、研讨会或观摩会，出版书籍、期刊提供生产者、消费者、运销商及社会大众。
　　国际有机农业运动联盟（IFOAM）非营利的全球性组织，1972年成立於法国，目前该组织在瑞士注册，行政总部设在德国，已有一百多个国家500多个有机农业协会或机构参加，每两年举办一次国际有机农业学术研讨会，为全球最重要的有机农业活动。
　　其他SENASA阿根廷国家食品品质暨卫生检验局SENASA为阿根廷国家食品品质暨卫生检验局-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA（NATIONAL SERVICE OF AGRICULTURAL AND FOOD HEALTH AND QUALITY）之缩写。SENASA制定了完整的有机认证法规，监控有机产品的品质。