清蒸东星斑用料
材料
猪油 7克 白酒或黄酒 5克 盐 2克 味精 3克 香葱 两根 鲜姜 三片 葱姜红椒丝 少许
做法
1. 取东星斑一条,杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可,不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。
2. 然后取盘子一个,下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热,蒸的快点,然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
3. 现在就可以蒸了,把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去,蒸十分钟左右。一般都是会熟的啦!把鱼身上的葱姜去掉,把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上,用热油滋出香味!
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