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发布时间：2023-01-20 03:50:03 来源：文档文库

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对于创业者，尤其是没有商业经验的创业者来说，市场调研可谓是一颗大石头，难以击碎也很难跨越。市场调研包含了哪些内容？需要怎样的步骤来完成？本次借由分析太原市餐饮娱乐行业，给大家讲解有关一些消费者需求调查、促销效果评估、品牌认知度分析报告，希望可以帮助到你们。

太原快速发展的同时，居民消费水平也快速提高，带动了餐饮业发展迅猛，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布。所谓“食不厌精脍不厌细”，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮，各种新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，太原餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。
（一）大型酒店（饭店）
太原作为山西的省会城市，星级酒店及知名饭店比比皆是，经典的如迎泽宾馆、三晋国际饭店、政协宾馆，新兴的如星河湾酒店、滨河一号等。这些酒店或偏重政府接待，如丽华大酒店，或偏重商务，如星河湾，或偏重旅游接待，如晋祠宾馆。当然，此种分类只是相对性的。
星级酒店以其高知名度及优质的服务固然吸引了众多的客人，而经济型的连锁酒店以其高性价比也发展的相当快，如家、七天及本土的金广都相当不错，三星及以下的酒店则处于比较尴尬的状态。主题酒店近年来迅速发展，如金伯
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爵婚礼主题酒店、千与千寻婚礼主题酒店。随着太原经济重心的南移，旅游城市的打造，太原南城必将需要更多的高档酒店以提供支撑。
（二）大型购物中心
太原的大型购物中心基本都配备了餐饮区，且多数为知名餐饮企业。如王府井有翡冷翠、德得轩韩国烤肉、哈根达斯，北美新天地有金钱豹国际美食百汇、一茶一坐、重庆小天鹅，华宇国际精品商厦有提供精品粤菜的采蝶轩，天美新天地有拿渡麻辣香锅、知味源等。
（三）大众型餐饮 1.知名饭店
目前太原知名饭店不胜枚举，各式菜系各有千秋，满足不同层次消费者的需求。除迎泽大街和亲贤街以及各高校附近餐饮比较集中外，太原的其他地方多呈现分散状态。不过随着经济中心的南移，比较有规模的饭店也呈现南迁趋势，新增饭店多选址于南城。往北也就胜利街呈现餐饮集群状态，有山西会馆、山西会所等坐落于此，可能与杏花楼区政府及其职能部门集中于此有关。
2.自助餐
太原目前的自助餐厅很多，如金汉斯、好伦哥等，包括星河湾酒店的西餐厅也采取自助形式。
（四）餐厅 1.西式餐厅
目前太原市场的西餐厅为吸引更多的客人，部分会供应中式菜让客人选用，因此，严格意义上的西餐厅在太原已不常见。
2.主题餐厅
题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，使食客能体验某种情境或是感受某种文化。如：位于平阳路金茂大厦的台北YES时尚餐厅。

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