巧克力融化之谜作者：唐雯来源：《莫愁·家教与成才》2018年第12期
今年暑假，我随同学去新西兰，有幸结识了在新西兰任教的朱老师，并参与了朱老师正在上三年级的儿子陈柯源的假期实践活动。
这项假期实践活动，即做一个实验，以此来验证一项主题。研究主题是孩子们根据自己的兴趣自主选择的，比如海洋生物的前世今生，洗衣粉制作成水晶制品等。
巧克力是新西蘭人生活中必不可少的甜品之一，而柯源平时喜欢吃巧克力，于是他就选定了巧克力作为主题，研究的内容是：哪一种类型的巧克力融化得最快？出于好奇，我也跟着柯源，见证了这次有趣的研究之旅。
研究的第一步是采购不同种类的巧克力。
柯源在妈妈的配合下获得了50纽币（一纽币约4.6元人民币）的“研究资金”，我跟他一起去附近的超市采购。只见他轻车熟路，很快就找到了巧克力货架，选择了同等重量的三种巧克力——白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力。
选择这三种巧克力前，我问过他要不要换其他种类的，他说这三种是最理想的搭配，最适合做实验。小小的一次采购，看似简单，其实也锻炼了孩子的判断能力，并在这一过程中形成自己的主见。
三块等重不同品种的巧克力，分别置于有三个方格的瓷盘中，然后将瓷盘放入微波炉进行加热。随着轻微的嘶嘶声，淡淡的香气开始溢满厨房。而柯源的眼神却变得凝重起来，只见他手指不停地敲打着桌面，嘴里念叨着：会是哪一种巧克力先融化呢？
10秒，20秒，45秒，他的眼神像定时针一样，一眨不眨地锁定微波炉。随着“叮”的一声响，他迫不及待地打开微波炉，戴上手套，迅速拿出瓷盘。
眼前的一幕清晰呈现：牛奶巧克力已经完全融化，呈流质状;白巧克力的底座还没有融化，上面的部分已成液态状;黑巧克力融化得最慢，还保留着大部分的固体状。“看来，融化速度最快的是牛奶巧克力，速度最慢的是黑巧克力！”柯源兴奋又略带惊诧地下结论。因为在此之前，他一直以为是白巧克力最先融化。带着困惑，他迅速打开电脑搜索结果，答案却更加意外，搜索出的结果是，黑巧克力融化的速度最快。
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