扁食的营养价值

扁食的营养价值

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《扁食的营养价值》的内容，具体内容：扁食是沙县的一种特色小吃，和馄饨还是很相似的哦。扁食有很高的营养价值，来和我学习一下吧!1、精粉面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分...

扁食是沙县的一种特色小吃，和馄饨还是很相似的哦。扁食有很高的营养价值，来和我学习一下吧!

1、精粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。

2、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

3、白菜

白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。

4、香油

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ,是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部，地处秦岭山脉与桐柏山脉之间，气候温和、环境宜人、土质肥沃，非常适宜芝麻的生长，被确立为中科院芝麻科技种植示范基地，芝麻香油谓南阳的地道名产。

5、葱

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

6、姜

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

扁食馅怎么做好吃

黄金扁食

材料

小馄饨 数颗，九层塔 适量，油 适量，黑白芝麻 少许

做法

1、将材料混合做成馄饨

2、油锅加入适量的油加热至160度，将小馄饨放入翻炸至熟后取出沥油(不要炸过久以免皮太硬)

3、洗净的九层塔沥干后放入油锅炸至酥脆

4、炸好的九层塔沥油后舖盘，再将馄饨放上，洒点芝麻装饰即可

草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食

材料

绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉

做法

1.备锅水，水滚下煮熟捞起备用。拌点油以免沾粘。(最好炒料时同时煮，以免放久)

2.同时热锅，放极少量油和瘦肉丝爆香，依序下草菇，绿芦笋，快炒后加一点点酱油上色调味。

3.倒入白玉靓汤，煮滚后，下已处理好的，绿芦笋，红辣椒装饰，再勾芡起锅。

4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉。坐定就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!

好吃的万用馅

材料

猪肩肉 1260g,高汤(水) 150g,蛋 2颗，葱姜蒜酒汁 2大匙，酱油 5大匙，香油 5大匙，鸡粉 1茶匙，胡椒粉 1/2茶匙，盐 6/4茶匙

做法

1、将高汤到一半入绞肉中，用筷子顺时针将高汤打入肉中，再将另一半加入，打匀

2、加入剩下所有材料，打匀即可，不可以用筷子乱打，肉质会被打烂，口感会变差

无花果馅

材料

莲子100g，绵白糖83g，麦芽糖34g，花生油50g，水180g

做法

1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟

2.将1趁热把水分过滤掉

3.再将2压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为莲蓉胚

4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些

5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手

6.最后加入花生油炒拌均匀

7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用

胡萝卜馅云吞

材料

猪肉300克，云吞皮250克，胡萝卜50克，甜玉米粒50克，鸡蛋1个，生姜1块，生粉半汤匙，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.猪肉清洗干净后切小块

2.把猪肉剁成肉末，加入生姜末

3.肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀，顺着一个方向充分搅拌至起胶

4.甜玉米粒稍剁碎，胡萝卜刨成丝，加入肉末里面

5.把所有材料搅拌均匀

6.开水包云吞，肉馅放中间

7.云吞皮对折，把靠近自己这边的两个角粘在一起，为了更好地粘牢，可以在旁边放碗水，蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住

8.包好以后，象不象一只只金元宝呢?

9.喜欢吃云吞的就直接煮：锅里放水煮开，放进云吞，再次水开后，倒进半碗的清水，水再次煮开后，再煮5分钟左右就可以啦，放点麻油，放点盐，放点鸡精在汤里

10.自己做的可是真材实料哦

11.我喜欢云吞面：把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮

12.撒上葱花，一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/bd7204481be8b8f67c1cfad6195f312b3069ebc9.html