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餐厅收银管理规定
餐厅收银管理规定
发布时间:2023-03-17 19:44:59 来源:
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餐
厅
收
银
管
理
规
定
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【
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餐厅收银管理制度
1
、餐厅收银员应提早到岗.搞好收款台的卫生.备好年找现金,根
据物价员送来的物价通知单,调整好饭菜的价格表,并了解当日预
订情况。
2
、餐厅人员必须按标准开列账单收费.每日的结算款及营业额不得
拖欠,客离账清。
3
、散客收款:
(
1
)收银员接到服务员送来的“订菜单”,留下第一联,经核价加
总后即时登记“收人登记表”
以备结账;
(
2
)客人用餐完毕,由值班服务负通知收银员结账,收银员拿出订
单加总后开具“账单”两联,由值班服务员向顾客收款,顾客交款
后,服务员持“账单”和票款到收银台交款,收银员点清后在“账
单”第二联加盖印章再连同找款、退款给服务员转给顾客;
(
3
)收银员应将“账单”第一联与“订单”第一联订在一起装入
“结算凭证专用纸袋”内。
4
、团体客人收款:
(
1
)餐厅服务员根据“团队就餐通知单”在团队就餐时开订单交
收银员在订单二、三、四联上加盖戳记后给服务员,一联留存,并
插入账单箱;
(
2
)就餐结束后值班服务员开账单(注明前厅结账),请团队领队
签字后,即时将团队账单(二联)送前厅收银员代为收款,一联留
存和
“订单”订在一起,装入结算凭证专用纸袋内。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b961fefa17fc700abb68a98271fe910ef02dae05.html
《餐厅收银管理规定.doc》
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