山西

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地理位置
山西省因居太行山之西而得名,简称“晋”,又称“三晋”,省会太原市。东以太行山与河北接壤,北以古长城与内蒙古为界,西、南以黄河与陕西、河南相望,柳宗元称之为“表里山河”。
自然资源
1.山西矿产资源丰富,已发现矿种120种,其中,查明资源储量的有70种,保有资源储量居全中国前十位的有36种。具有资源优势的矿产有煤、铝土矿、铁矿等132.动物资源
山西野生动物以陆栖类为主,已知的有439(含历史记录种)。属于国家重点保护的珍稀动物有71种,其中,一级保护动物有17种:褐马鸡、丹顶鹤、金钱豹、梅花鹿等。4植物资源
山西植物资源丰富,已知的维管植物有2700多种。野生药用植物有1000多种,广泛分布在丘陵山地,比较著名的有党参、黄芪等。
历史
中华民族的始祖黄帝、炎帝都曾把山西作为活动的主要地区。西侯度文化和丁村文化遗址表明,在旧石器时代山西已有了人类繁衍生息。
尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业。中国历史上第一个奴隶制国家政权夏朝建立在晋南。唐太宗李世民起兵太原,建立了大唐王朝,由此,山西被唐太宗认为是“龙兴”之地,封太原为唐王朝的“北都”、“北京”。
山西作为革命老区,在1921年,中国早期的马克思主义者高君宇在太原组建社会主义青年团,开展革命活动。解放战争期间,山西成为支援全国解放的战略基地,
山西省古代著名人物
黄河流经山西,孕育了无数英雄豪杰、仁人志士。在中国的各个历史时期,山西曾涌现出许多政治家、军事家、科学家、文学家、历史学家。最著名的有春秋时期的霸主之一晋文公重
耳,
有中国唯一的女皇帝、唐代杰出的政治家武则天,有中国的“武圣”、三国时期名将关羽,有唐朝名相狄人杰,有抗击匈奴而名垂青史的汉朝名将卫青、霍去病,有中国第一部编年体通史《资治通鉴》的作者、宋代著名史学家司马光,有中国古代四大名著之一《三国演义》的作者罗贯中,有唐代著名诗人王勃、王之涣、,唐代著名的文学家、哲学家、政治改革家柳宗元,有金朝文学家、诗人元好问,有元曲四大家中的三位著名戏曲家关汉卿、白朴、郑光祖,有明末清初的思想家、文学家、医学家、书画家傅山;清末维新派戊戌六君子之一杨深秀等。可以说,山西是人杰地灵,代不乏人。而其中晋商的足迹更是踏遍华夏、享誉全球。山西省近现代著名人物革命家高君宇开国将领元帅:徐向前作家赵树理导演贾樟柯歌唱阎维文、谭晶IT李彦宏

媒体柴静、任志宏
山西的八大文化品牌“华夏之根、黄河之魂、佛教圣地、晋商家园、边塞风情、关圣故里、古建瑰宝、太行神韵”。
人文资源
【世界文化遗产】平遥古城、云冈石窟、五台山,涌现出一批风景区入选世界纪录协会世界纪录。
【国家级自然保护区】历山、五鹿山太行山大峡谷5【全国重点文物保护单位】六批共271处,数量居全国第一。【中国历史文化名镇名村】五批共30个,数量居全国第一。【著名关隘】娘子关、平型关等
【红色旅游圣地】八路军太行纪念馆,百团大战总指挥部砖壁旧址,刘胡兰纪念馆等。
民间文化代表:山西民间社火、跑旱船、踩高跷、放烟火、放烟火、跑竹马、小车舞、
狮子舞、挑椅舞、龙舞、倒悬花鼓、中黄高台、龙舟舞、太原铁棍和背棍、渔翁戏海蚌、沈老爷坐轿、山西民间锣鼓、山西民间木版画、炕围画、山西民间刺绣、太原曲艺、绛州鼓乐、山西民间剪纸等。
戏曲山西是中国艺术的发祥地之一,被称为“戏曲摇篮”。汉代时山西大地就出现了戏
曲萌芽;1980年普查显示,山西地方剧种达54个,占300多个剧种的六分之一。地方剧种中的“大戏”即人称“山西四大梆子”的蒲剧、晋剧、北路梆子和上党梆子。上党落子和晋南眉户是小剧种中的大剧。受宗教文化影响,山西有晋北道情等道情戏。太原庙会[25]
山西人通过庙会上的商贸交易,将多余的农产品出售,换回自己不能生产的物品如农器之类,同时也参与锣鼓、秧歌、车船轿、阁跷、灯火等各种民间社火文艺表演。山西民间古庙会代表:太原动物园庙会;晋祠古庙会;乡宁县四月初八“油糕会”洪洞广胜三月十八古庙会;芮城县三月三古庙会。[25]
名优特产
太原大同吕梁晋中临汾
太原玉雕、头脑、双合成糕点、六味斋酱肉等大同铜器、云冈绢人等汾酒、竹叶青、柳林木枣等平遥推光漆器、平遥牛肉、等晋南醪糟、鼓楼羊杂割等
山西面食
面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类,有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一。
其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸
煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种,名目繁多,让人耳目一新。所以山西面食有“一样面百样做,一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天,可以品到
天天不重样的丰富美味的面食。

刀削面
山西刀削面Shanxislicednoodles是一种山西的汉族传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场等,都深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,是
中国四大名醋之一,至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
老陈醋中以清徐县所产为最佳,在1924年巴拿马国际博览会上,清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖,自此扬名海内外。
外地人戏称山西人为老西儿。要知道,“西”与“醯”谐音。山西人爱吃醋,山西人就象是醋的代名词,这在全国来说也是出了名的,却不知“醯”就是中国古代“醋”的原名。

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