红烧排骨的热量高吗，怎么制作呢？

发布时间：2020-05-17 02:47:04 来源：文档文库

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红烧排骨的热量高吗，怎么制作呢？

　　排骨是一种相当受欢迎的食物，在人们的生活经常被用于各大菜系当中，成为一种味道可塑性非常高的食材。排骨最经典的做法当属红烧排骨，这是一种将排骨味道发挥到极致的做法，鲜香可口，美味无比。下面就来看看红烧排骨的热量高吗，怎么制作呢？希望大家能够了解一下吧。
　　红烧排骨热量：249大卡/100g
　　1块红烧排骨(20.0克)含有热量50大卡，需要散步34.5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物4.80克;脂肪20.02克;蛋白质13.01克。
　　制法一：
　　1、先将材料准备好、清洗干净
　　2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
　　3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
　　4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
　　做法二：
　　1.葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；
　　2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；
　　特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；
　　制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
　　做法三：
　　1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
　　2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
　　3.加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。