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>>>>中餐宴席台面图
餐位定位:
1、4人定位
2、7人定位
3、10人定位>>>>
4、12人定位
包间餐具摆放规范标准
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面
向
上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。
2、调味碟:在筷子正上方。
3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下4、筷架筷子:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。5、牙签:在筷子与中更之间,牙签尾部与中更尾部平齐。
6、四杯:四杯成一直线,中杯与盘花上下对齐,一指距离。
7、口布折花:大小相等,放在骨碟中心,配口布环,主人位盘花要突出。8、毛巾>>>>托:放在荷叶杯垫碟下方,与装饰盘一指距离
中餐摆台规范程序和标准
宴会厅台面餐具摆放规范
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>>>>1.垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面
向
上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。
2.调味碟:在垫盘正上方,距离垫盘0.5厘米。
3.汤碗、调羹:汤碗在垫盘左上方,与调味碟成一条直线;调羹柄向左放于汤
碗内。
4.筷架筷子:筷架在垫盘右上方,与垫盘上部边缘直线相切;筷子位于筷架
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处,距离垫盘0.5厘米。
5.牙签:在筷子右边,距筷子0.5厘米,距筷架0.5厘米。
6.三杯:中杯在调味碟正前方;大杯、烈杯分别在中杯的左右,成斜度
角直线,各杯口距离0.5