【精品】酒楼集团员工手册
发布时间：2021-05-01 来源：文档文库
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酒楼集团员工手册第一章 概述
一． 员工手册使用说明
1．凡属安徽省金满楼集团的员工，将获发《员工手册》一本。请详细阅读该手册的全部内容，愿意并保证遵守其所制度的各项规章制度。
2．集团公司会不定期对员工就了解及执行《员工手册》的情况时行抽查和考核。
3．此《员工手册》为公司财产，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好地交还总经办。如将手册遗失或损毁者将会由总经办处以20元以上之罚款。
4．未经许可，手册不得出示给非本公司的人员。
本手册如有未尽事宜，敬请参阅其它有关规定或公司相应的指引办理。本手册的解释归属安徽省金满楼饮食集团人力资源部，集团公司拥有随时修改本手册的权力。
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二． 我们的集团公司
安徽省金满楼饮食集团创立于1993年，由金满楼音乐酒都发展而成，于2000年9月22日正式成立，是主要从事投资、物料采购配送、连锁酒店管理、人才培训、酒楼加盟合作、产品销售与代理、饮食策划设计管理、广告策划等业务的大型集团公司。
目前，旗下拥有大型企业10多家，并且以每年开发两家的速度向外扩展。集团公司主要进行企业投资及管理合作业务，同时为需要帮助的饮食同行提供专业的业务咨询及顾问管理，发挥专业的管理及监督作用，通过采购配送物流系统控制及降低各店的采购成本，加强内部各企业资源的调拔、减少库存积压。对外负责经济合作，承接投资策划、管理服务、产品营销、市场推广、会员加盟店管理及专业人才培训等。
展望未来，安徽省金满楼饮食集团有限公司将秉承“弘扬中华饮食文化，提高人民生活品质”的核心理念，致力于中餐饮食的开掘与发展，继续开拓国内外饮食市场，用心创造中华饮食更高境界。
集团公司组织架构图
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总部财务会财统计务计核管监算理督
总部发展投项管资目理策开顾划发问
总部人事人人管事力理管开培理发训
总部办公总广公务告关行企外政划联
总部出品出出厨品品艺监研培控究训
总部后勤物供采流应购配管管送理理
酒楼
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三． 金满楼集团宣言
我们的理想是将金满楼创建成为全世界顶尖的餐饮集团 我们认为：
★ 提供一流的菜肴出品、一流的用餐环境、一流的个性服务，让顾客每一次光临都有身心具悦的感受是金满楼长盛不衰的重要保证。
★ 营造企业充满爱心和关怀的大家庭氛围，让所有员工都能得到成长和发展，实现更好的人生价值是金满楼稳步发展的基础。
★ 培养和运用最优秀的人才和打造最佳的获利状态，让投资者充分愿意支持我们的成长，是我们企业迅速发展的前提。 ★ 促进行业的良性竞争、充分担当社会责任、开明诚信是企业迅速健康发展的根本。 我们坚信：
★ 为寻求成功找方法比为困难找借口更能获得公司的认同。
★ 处事讲求简单，重视协作，以最简单的程序配合市场的快速变化，不断深入了解顾客的需求作出反应，把事情迅速解决，力求有效完成各项工作。
★ 和睦共处，鼓励不同的想法与意见，在事件争议中找共识，透过互相了解后，寻求最佳结果，促使我们在工作时同心协力达至成功。
★ 积极参与，团队合作，在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互相提携促使企业得以迅速成长。 ★ 重视培训，发展个人，致力于创造适合员工发展的环境是我们企业最重要的工作。我们经常并及时奖励对团队有所贡献，可为表彰的事迹，会让企业不断得到发展的动力。
尽心、努力永远比学历和能力重要。
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四． 我们的行为准则
金满楼作为全国知名的企业品牌，我们的员工在履行企业运营工作时严格尊重和遵循必要的准则和标准，承担对社会和地区发展的责任，保证我们的顾客能得到友善，亲切的服务并得到被贴切关怀的感觉。
尊重员工我们推崇互相尊重、互相关怀，坦诚沟通，互相学习及公平待人的工作氛围。我们只根据工作业绩和道德标准来衡量每一位员工。
尊重顾客我们推崇尊重顾客、理解顾客、关心顾客、听取顾客、想在顾客需要之前，做在顾客需要之前，热情友善、高效迅速、细腻得体的服务。我们对顾客不进行任何无谓的评价。
员工素质我们的员工务必是一个优良的公民，遵守国家法律法规，遵守社会道德规范，诚实为人、坦诚交往，勇于承担社会责任和义务做一个有道德、有贡献的公民。
对外发展金满楼的业务已面向全国各地拓展，我们不但遵守所在地区的法律和风俗，积极参与当地的经济和社会发展，并乐于承担应尽的责任和义务，不断地促进地社会和经济的繁荣与发展。
公平竞争我们遵循行业公司竞争原则，在公司竞争中避免欺诈行为，不从事任何以将对手排挤出市场为目标的行为。我们以诚实，公平及客观的经营手法对待所有顾客、供应商及其他业务伙伴。业务伙伴是我们的兄弟和姐妹。
安全环保我们提供必要的设施及程序来保证员工的工作安全，遵守一切适用的环境、安全及健康的法律法规，为员工创造一个良好的工作环境，为顾客创造一个安全的消费环境，尽可能使用科学和经济的方法减低对环境的影响。
利益冲突员工不可与公司的业务产生竞争，不得以私人利益来影响公司的业务交易。不得因个人私利损伤公司所有员工的共同利益。如与公司利益产生冲突，必须及时向上级主管申明，上级主管以书面形式向再上一级主管提出解决冲突的建议。
资料披露我们重视各部门所有营运资料，包括且不限于培训资料，非公司授权，否则均不得交予或出示给非本公司员工。员工不得对外（包括家属）透露任何有关金满楼重要而未公开的资料。员工只有在正常业务需要，并确保资料不被误用时，才能进行披露。
顾客信息我们严格尊重顾客信息，包括顾客消个人信息、单位信息、消费习惯、个人偏好及所有言谈举止与顾客相关信息，任何员工不得对内或对外流传透露。只有公司为研究消费需要时方可向指定部门透露。
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第二章 企业文化
一． 面对媒体
二．
各下属企业是公司直接面对顾客的最前线，所以我们要随时留意媒体可能会从与您的交谈中探取公司机密，或利用金满楼员工的名义刊登他们传播的内容，从而可能导致公司名誉受损或公布了非真实之情况。因此，若遇到传媒正式或非正式采访时，员工应立即将有关情况通知上级主管及管理公司，再由公司高层人员或董事成员经过交涉后，才进行协调媒介的采访。
三． 沟通及通告
四．
员工在工作时，难免会有问题，疑难出现。我们鼓励员工找您的直属上司坦诚沟通，替您排忧解难。我们会在员工工作的区域内，设有便于员工与公司沟通的员工意见箱，并且会不定期与各级员工举办交流会，籍此加强双方了解，并给予你工作、生活上的支持与帮助。
五． 员工活动
六．
为激励士气，增进了解，为员工提供一个充分展现风采的机会，公司会拨出一定限额的经费定期举办包括：生日晚会、各种联谊会、技能比赛，企业与企业之间的活动等。
七． 《食尚放送》
《食尚放送》为公司刊物，它可帮助您开拓视野，增长知识，更为了解我们的企业及我们的产品与服务。
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第三章 金满楼酒楼
一． 金满楼酒楼
金满楼，释义为金玉满楼，指美好的事物之汇聚地，充满对生活和未来的美好向往与期待。同时又指称尽善尽美，为享受成功喜悦、品味美好生活的高档场所。
二．
金满楼酒楼是实行连锁经营的中餐门店。始创于一九九三年合肥市桐城路。金满楼酒楼的每项服务都以高品位的环境与卓越的管理著称，并全力以赴提供最精湛的出品、最细腻周到的服务给所有消费者。
三． 金满楼酒楼部门简介
无论是合作企业还是特许加盟企业，在集团公司统筹管理下，每一酒楼就是一个完整的独立企业；设置有酒楼总经理，总经办，出品部，餐厅部，财务部，管事部，各部门各岗位人员的编制。 各部门员工及岗位设置
1．总经办
总经理/副总经理/办公室主任/文员/驾驶员
2．财务部
财务部经理/会计/出纳/统计 3．出品部
行政总厨/出品部经理/出品部主管/ [面点] [鲍翅房] [炒锅] [案板] [水台] [烧烤部] [刺身部] [凉菜部] [海鲜池] 4． 