孝感麻糖传说

发布时间：2012-09-17 16:18:15 来源：文档文库

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孝感麻糖传说

作者秦家明

传自杜康

相传杜康当年竹筒里装稀饭，七日成酒，十分得意，常在老伴面前夸耀自己的能耐。老伴听了不服气，就跟他赌起道行来。杜婆说：“拿稀饭七日成酒，有什么稀奇，看我把干饭一日里变出糖来。”

杜康不以为然，老伴到认起真来。她弄来些大麦，湿水生芽，剁碎磨浆，拌上米饭，装在瓮里糟起来，一个对朝工夫，米饭果真冒出糖水来；再把糖水煮煮熬熬，当真成了甜甜的糖稀。杜婆喜出望外，等到老头子卖酒回来一进门，就拉他去尝麦芽糖。杜康挑起一砣，塞到嘴里，甜得他眯着眼睛直咂嘴，这才口服心服。

托杜婆的福，有了麦芽糖，孝感城南八埠口的熬糖人家，才做出名扬天下的麻糖来；沾老伴的光，杜康这位糟坊里供奉的酒菩萨才多得了人间一炷香火，同老伴一起被请进糖坊里来。孝感麻糖的故乡——八埠口的熬糖人家供奉杜康两公婆的习俗，由此而来。

糖粘芝麻

八埠口出门卖工的熬糖师傅，外乡人都称他们是八埠口的“糖客”。这称呼传到孝感当地，人们就戏称他们为八埠口的“堂客”。在当地，出嫁过门的媳妇都被称作“堂客”。细说起来，这麻糖的由来，倒确实跟一位好吃的“堂客”有不解之缘。据说先前，八埠口的糖师，也只会熬打白糖，有一家糖师的“堂客”又特别好吃打白糖，稍不留神，她就要偷吃个砣把两砣，当家的常常为这事生气。

这一天，好吃“堂客”趁当家的不在，又偷了一大砣糖，躲在房里慢慢地吃起来。正吃得上劲，当家的回来了，好吃“堂客”怕被发现，把一大砣糖顺手塞进身边一口装着芝麻的坛子里，不料还是让当家的看见了。当家的从坛子里抓出那砣糖来，只见好好的一砣糖，粘满了芝麻，扒又扒不掉，丢又舍不得，当家的气得脸发青，好吃堂客却开了腔：“我茶不思来饭不想，就是好吃打白糖，粘了芝麻不要紧，烧火烙熟也一样。不信你就试试看，烙熟了我吃你也尝。”说得当家的哭笑不得，只好依了她。没料想，这样烙熟的芝麻粘白糖，还当真香甜酥脆，格外好吃，馋得那好吃堂客涎水直滴。直到如今，孝感人还笑话那些好吃的婆娘：“舍得爹舍得娘，舍不得芝麻粘白糖。”

这事一传开，打开了各家糖师的心窍，试着试着，就做出了名扬天下的孝感麻糖来。

太监偷食

孝感麻糖本来是长方形的，后来才改成梳子形。据说，这一改的来头还真不小哩！

传说孝感麻糖好吃，连皇上都晓得。那一年，皇上五十大寿，寿饼寿桃他都不稀罕，单想吃点孝感麻糖尝尝鲜。圣旨传来，县太爷应着皇上的生辰寿诞，亲自选了四四方方的五十块上好麻糖进贡皇上。

那一日，麻糖送进宫来，贴身侍候皇上的小太监一闻到那甜甜的香味，就直流口水，忍不住偷偷拈起一块就咬掉两个角。待他两口麻糖吞下喉，这才知道大事不好！这皇上亲自要的贡品也是奴才吃得的！这一咬，岂不是咬掉了自己的脑袋？也得亏这奴才机灵乖巧，他转念一想，反正皇上也不晓得这麻糖是方是圆，要是把它们整成一个模样，兴许还能蒙混过去。他横下一条心，冒着欺君之罪，将那五十块麻糖比着一口一口地咬，全都咬得一般大小，一个模样。

小太监整好麻糖，这才战战兢兢地捧上殿来，奉给皇上，偷偷抬眼一看，只见皇上龙颜大悦，拈起一块麻糖，凑近鼻尖闻闻，又对着宫灯照照，张口咬下一块，细细品味一番，末了还摇头晃脑地吟了四句诗：“行似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传于后世莫走移。”

皇上是金口玉言，麻糖就这样钦定成梳子行了。

老龙吐水

八埠口的麻糖美名在外，可这里出外熬糖的师傅却没落个好名声，都说他们撮白掉谎嘴一张，熬的尽是酸黄糖。说来真是天大的冤枉，那些出门卖工的糖师，在家里那个不是熬糖的高手！他们在外熬不出好糖来，都只怪别处没有城隍潭里的龙吐水。

为什么说城隍潭水是龙吐水呢？相传古时候，那潭里藏着一条老龙，它抬头吞尽澴河流水，转身掀起阵阵恶浪，搅得这一带草木不生，人烟断绝。后来，玉帝派哪吒下界擒龙除害。哪吒来到潭边，甩手展开“混天绫”，裹住龙身；抬手举起“乾坤圈”，挽住龙角，将它按倒在潭边，勒逼它吐出吞下的澴河水，注满了无底的诚隍潭，又将它往南拖到府河边上的卧龙潭里镇锁起来。一路拖出的一条河就是后来的八埠河；河里源源流淌的就是那城隍潭里终年不涸的龙灯吐水。

再说那老龙虽然作恶，到底还是千年修行的水怪精灵，城隍潭水经它一吞一吐，显得特别的清洌甘甜。用它灌溉，五谷丰登；拿它熬糖，色味俱佳。离开了这水，手艺再高的糖师，也搞不成名堂。直到后来，孝感城里的商家经营麻糖，不光要请八埠口的糖师，还要用南垸出产的芝麻、糯米，熬糖用水，也必须是城隍潭里的龙吐水，一点都不能马虎，只有这样，才能制出上好的孝感麻糖来。

1982年作者按《湖北民间故事传说集》征稿要求，以民间文学体裁创作撰写了《孝感麻糖传说》之“传自杜康、糖粘芝麻、太监偷食、老龙吐水”共4篇小故事。同年5月29日，该民间文学作品首次在《孝感报》（今《孝感日报》）上署名发表，1982年7月、1983年5月、1986年7月该作品又相继在《湖北民间故事传说集》、《民间文学》杂志和光明日报出版社《中国食品传说》上刊登。1983年至今，《太监偷食》一文中形象描绘孝感麻糖特色的打油诗——“形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜。难得世上一佳品，传于后世莫走移”被用作孝感特产麻糖广告语，应用于媒体宣传，并以多种设计形式印制在其产品销售外包装盒上。