《酒店英语》课程教学大纲
（HotelEnglish）
一、课程名称及编号：酒店英语AZYXX071
二、课程性质、地位和作用
（一）课程性质：专业方向课
（二）本课程在该专业中的地位和作用
本课程的修读对象为英语专业本科的学生。该课程建立在学生已有两年基础英语学习基础上，旨在从旅游酒店专业的角度进一步提高学生实际口语应用能力，同时增加学生的酒店管理相关知识，为未来的涉外酒店工作打下坚实的英语基础。通过该课程的教学，能使学生较全面地了解和掌握酒店英语基本用语；熟悉酒店各个部门的工作程序，并在其中能熟练运用酒店英语专业术语；掌握英语工作中基本的相关英文表格的填写，同时掌握酒店管理的背景知识。
三、相关课程及关系
学生学习本课程前应首先修读完《基础英语》1—4册的内容，具有一定的英语语言基础，并已完成旅游酒店专业相关课程的学习如《酒店管理概论》、《餐饮服务与管理》、《前台与客房管理》、《现代饭店礼仪》这四门课程。《酒店英语》这门课程是在这四门课程上的英语语言的覆盖和提炼。
四、主要教学方法及考核方式（一）教学方法：
主要采用PPT课件直观教学、酒店各部门工作程序讲解教学、课堂演练、情景扮演教学相结合的教学方法。通过本课程的教学使学生能够系统地掌握酒店英语基本用语，使学生在教学过程中进入未来工作角色，熟悉酒店个部门的工作程序和规则，激发其学习英语的兴趣，大胆开口说英语从而提高其酒店专业英语的应用能力。采用每一单元一个酒店部门的形式，充分体现交际法的教学原则。
（二）考核方式：
口试考试。口试分为三块：1、酒店工作场景对话2、酒店管理知识问答3、酒店管理基础知识英文口译。学生最终考试成绩由期末口试成绩、平时成绩（平时成绩构成:Role-Play，5次，每次2分，共10分；课堂提问，回答5次提问，每次2分，共10分；
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出勤10分，迟到三次扣一分，缺课一节扣一分，扣完为止。）两部分构成。其中，期末口试成绩占70％，平时成绩占30％。
五、课程内容及学时分配
学时与学分：32学时，2学分
该教程一共有16个单元，通过对每单元内容、练习的反复比较，选取最具实用性及操作性的7个单元进行教学（该11个单元均为酒店实际操作工作部门），其余单元学生自学完成。
教学内容（章）
Unit1HotelIndustryABCUnit2RoomReservationUnit3RegistrationUnit4ConciergeUnit5TheCashierUnit6HouseKeeping(ⅠUnit7HouseKeeping(ⅡUnit8ServingChineseFoodUnit9ServingWesternFoodUnit10ServingBeveragesUnit11ShoppingArcadeUnit12RecreationDepartmentUnit13MeetingUnit14ExhibitionUnit15SettingcomplainsUnit16HotelManagement
口试
总学时4444422220000000432
讲课学时
222221.51.51.51.50000000016
实践学时
2 