某饺子王店铺开业手

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东方饺子王店铺开业手册
一、铺开发
二、铺装修
三、采购配置
四、力设置
1店铺选址2店铺租赁3店铺交接4执照办理
1.装修设计。2.工程契约。3.工程监理。4.工程验收。
1.家私工程购置。2.店务用品采购。3.厨务用品采购。4.行政用品采购。5.印刷品采购。6.店铺装饰采购。
1.人员招聘。2.岗位培训。


3.现场演练。4.现场培训。
五、运计划
1.餐单设计。六、开业进度

2.开业筹划。3.营业政策。4.预货经管。5.配送程序。

一、
第一店铺选址一、选址原则:二、选址途径:三、物业条件:第二店铺租赁一、物业分析:二、租赁事宜:第三店铺交接一、与转让方交接二、与物业主交接三、与工程队交接:第四执照办理
一、开工许可办理:开工证,外立面施工许可
二、
四、开发报告五、商圈报告:六、批准程序:三、谈判事项:四、合同签订:
工商执照办理:核名、登记、
三、可资格办理:户外广告、卫生、防火、环保、劳动、技术
监督局、税务、环卫、门前三包,四、源增容办理:

二、
第一:装修设计。
1装修规范化。2规范营业区。3规范洗手间。4规范面食间。5规范冷荤间。
第二:工程契约。1.设计商契约。2.装修商契约。3.电气商契约。4.材料商契约。8.
第三:工程监理。
第四:工程验收。6规范洗涤间。7规范开生间。8规范厨房区。9规范仓储间。10.员工活动区。
5.广告牌契约。6.装饰商契约。7.家私工程契约。


三、
第一:家私工程购置。1.餐台比例确定。
2.餐椅的确定。根据餐台位数确定椅子数量,增加1012%配置数量,儿童椅每30个餐位配置一个。
3.接手柜数量。20个餐位设一个接手柜;每个包间设一个。4.咨客台样式。每店一个,立面为弧型。5.办公桌椅等。
品 种办公桌椅报架栏雨伞架员工更衣箱员工餐台员工餐椅
单位
数量111
800平米以下配12个头;800米以上配18个头。
说  明
按人员数量确定按单班人数确定
按单班人数的1.21.1倍确定

第二:店务用品采购。1.餐酒具类。2.清洁用品。3.清洁工具。4.盛装品类。5.收银用品。第三:厨务用品采购。

1.手勺类。2.刀具类。3.砧板类。4.计量工具。5.维修工具。6.清洁工具。
第四:行政用品采购。1.印刷品确定。2.办公用品确定。
第五:店铺装饰采购。1.装饰主题确定。2.位置数量确定。3.装饰材料确定。

四、人力设置
第一、人员招聘。
1.人员招聘数量根据各岗位与餐位配置比例表,结合餐位数计算出各岗位的规范人数。新开店可增加20%的人员。
2.经管组成员3.办理入职手续。第二、岗位培训。1.入职教育。2.语言培训。3.技能培训。4.岗位培训。5.经管培训。第三、现场演练。1.工作站演练。2.服务动线设计。3.工作站串联。第四、现场培训。1.店铺实习。
2.开业走台。

五、营运计划

第一、餐单设计。1.产品组合设计。2.餐单模式设计。第二、开业筹划。1.开业时间确定。2.开业推广计划。3.开业仪式策划。第三、营业政策。1.营业时间确定。
第四、预货经管。1.营业额预估。2.产品比例预估。第五、配送程序。1.配送路线确定。2.配送时间确定。

六、开业进度

一、开业进度一览表二、营建进度
三、营运进度
四、采购进度
五、财务进度表

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/9c35560eaa956bec0975f46527d3240c8547a148.html

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