工作总结之牛场实习总结

牛场实习总结

【篇一：牛场实习报告】

专业班次 09动科1班 组别 25

题 目 华农牛场实习报告姓 名 易磬源 日期 2013/1/10

一、实验目的

培养学生对奶牛、肉牛生产的主要环节及关键技术的实践能力，动手能力、分析问题的能力、解决问题的能力。通过以上内容的实验、实习，对养牛学技术和理论课程进行系统的认识和提升。 该综合实验内容由奶牛体况评分、线性评定、肉牛屠宰测定、肉质评定组成。 二、实验方法

（一）奶牛体型的线性鉴定

80年代以来，许多国家对奶牛体型采用了线性鉴定法，并证明体型线性特征与终生产奶量和在群生产年限之间有较高的遗传正相关，采用此鉴定法可取得明显的经济效益和社会效益。此法已在数年前传入我国，现正在推广普及。受农业部委托，中国奶牛协会育种专业委员会于1994年7月制定了《中国荷斯坦牛体型线性鉴定实施方案（试行）》，要求各奶牛饲养单位存栏的全部成牛母牛，必须在第一、二、三、四胎分娩后60~150天内挤奶前进行鉴定，用最好胎次成绩代表该个体水平。1996年5月又对部分性状的评分标准作了必要调整。鉴定须由专职或兼职鉴定员进行。现行的线性鉴定15个主要性状可归纳为5 个主要系统：体型、尻部、乳房和乳头，其具体的指标是：

评1~5分；高于150为极高，评45~50分。

3) 体深：根据中躯深度深度评分，主要看肋骨最深处的长度、开张度、深度。胸宽是体高 的一半，肋

骨开张度70评为25分。大于一半，多1 cm多加1 分；小于一半，少 1 cm减少1分。极浅的1~5分，极深的45~50分。该性状与母牛容纳大量粗饲料的能力有关，一般认为体深适度为佳。 4) 棱角性（又称清秀度）：主要看肋骨开张度和骨骼的明显程度。肋骨间宽两指为25分，肋骨越宽，

骨骼越明显越加分，非常明显为45-50分，非常不明显为1-5分，以35-45为最佳。此外，还要看雌相是否明显、皮肤薄厚而定。

5) 尻角度。据腰角到坐骨结节水平面夹角评分。腰角略高于臀角（5）评25分，臀角明显高于腰角（逆

10）评1~5分，腰角明显高于臀角（10）评45~50分。该性状与繁殖机能和健康状况有关。 6) 尻宽。据坐骨端宽评分。15cm评25分，极窄（10cm以下）评1~5分，极宽（24cm以上）评45~50

分。此性状与奶牛能否分娩有关，尻部越宽，产犊越顺利。

7) 后肢侧视：据侧视飞节角度评分。145角评25分，大于155评1~5分，小于135评45~50分。该

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题 目 华农牛场实习报告姓 名 易磬源 日期 2013/1/10

性状与奶牛的耐久力有关。适当角度耐久力强。

8) 蹄角度。据蹄底与蹄壁的角度评分。45评25分，小于25评1~5分，大于65评45~50分，该性状

与奶牛运动性能和健康有关。

9) 前房附着：据前乳房附着强度与腹壁的角度评分。中等附着评25分（夹角90），极度松驰（小于

45）评1~5分，非常紧凑（大于120）评45~50分。附着紧凑结实的个体为佳。

10) 后房高度：据乳腺组织上缘到阴门基部的距离评分。24cm评25分，31cm以上评1~5分，20cm以

下评45~50分。该性状与乳器健康有关。

11) 后房宽度：据乳腺组织上缘（即后房高度底部处）的宽度评分。中等宽度（14cm）评25分，24cm

以上评45~50分，7cm以下评1~5分。后房越宽，泌乳能力越强。

12) 悬韧带：据后乳房基部至中央悬韧带处的深度评分。中等深度（3cm）评25分，6cm以上评45~50

分，0cm以下评1~5分。悬韧带强度高乳房附着好，可减少乳房受伤的机会。

13) 乳房深度：据乳房底与飞节的相对位置评分。乳房底距飞节5cm评25分，在飞节上15cm以上评45~50

分，在飞节下5cm以上评1~5分。乳房深适度为佳，过深易引起损伤。

14) 乳头位置：据后视前乳头在乳区内的位置评分。前乳头位于中央评25分，极靠内45~50分，极靠外

1~5分。该性状与挤奶难易程度及乳头是否易受损伤有关。一般认为乳头位置适中较好。

15) 乳头长度：据前乳头长度评分。长5cm评25分，大于9cm45~50分，小于2cm1~5分。该性状与机

械化挤奶关系密切。

奶牛体型性鉴定的次要性状包括前躯相对高度、肩、背、尻长、尾根、阴门角度、后肢踏位、后脚后望、系部、蹄尖、动作灵敏度、前房长度、乳房匀称度、乳头侧望等，在此从略。

熟练的体型线性鉴定员在对某头牛鉴定完后，应给出该牛各特征性状的评分及整体评分，并据此定出该牛的等级。 （二）屠宰测定 1. 肉牛生产力的测定

肉牛生产性能的评定主要有以下几个指标： ①宰前活重 绝食24小时后临宰前的实际活重。

②胴体重 宰前活重减去头、皮、血、内脏（不包括肾及板油）、腕跗关节以下的四肢、尾、生殖器及其周围脂肪的重量。

③屠宰率 是衡量肉牛产肉性能的重要指标。

④净肉重 胴体除去骨后的重量。

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⑤净肉率 净肉重占宰前活重的百分数。 ⑥胴体产肉率 净肉重占胴体重的百分数。 ⑦肉骨比 即净肉重/骨重。

⑧ 眼肌面积 指背最长肌在第十二至十三肋骨间的肌肉横断面面积，用cm表示。 2. 屠宰前肥度评定

肉牛在屠宰前评定膘情，可以定出等级，以质论价。评定肥度的主要方法是目测和触摸，但须有丰富的经验。通过肥度评定，可初步估计活牛体重及其产肉量。表3是我国暂行的肥度定级标准。

表3宰前活牛肥度定级标准

等级 特等 一等 二等 三等 四等

评定标准

全身肌肉发达，外形匀称，胸深厚，背膘厚度适宜，肋骨丰满；肋骨、脊骨和腰椎横突都不显现，腰角与臀端呈圆形；腿肉充实并向外突出和向下延伸

全身肌肉较发达，肋骨丰满，肩肋接合较好，略显凹陷；肋骨、腰椎横突不显现，腰角和臀角未圆；腿肉充实但不向外突出

全身肌肉发育一般，肥度不够，胸肷深，肋骨和腰椎横突不明显，尻部肌肉较多 ，但与后腿间宽度不够

肌肉发育较差，脊骨和肋骨明显可见、背窄，胸浅，尻部肌肉较少，呈屋脊状，但不塌陷，大腿消瘦

各部关节外露明显，骨骼细长，体躯浅，尻部凹陷

2

3. 胴体质量评定

外观结构——观察胴体的形状、外部轮廓、胴体的厚度、宽度和长度。要求肩、背、腰、臀等部位肌肉丰满肥厚。

肥度——要求皮下脂肪分布均匀，厚度适宜，覆盖度大（一级90%以上，二级76%—89%，三级60%—75%，四级60%以下）。一般从第十二肋骨处横切，测定脂肪的厚度，观察瘦肉中脂肪的分布情况，即所谓的“大理石状”。目前根据眼肌中的脂肪分布多少定五级，脂肪多的定级高。

瘦肉量——根据第十二肋骨处眼肌横断面积判断，眼肌面积越大，瘦肉量越多。 色泽——肌肉以鲜红色而有光泽为最佳，脂肪则以色白有光泽、质地硬而有粘性为最好。

嫩度——年龄较小的牛肉质较嫩，实际中可通过肉的颜色和纹理进行判断。大龄牛瘦肉色暗，纹理粗，肋骨宽而扁平，背突色白而质硬，小龄牛则相反。嫩度可用仪器测定，嫩度仪是根据切割肌纤维的阻力大小判断嫩度的，阻力越大，嫩度越差。 4.胴体分级

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题 目 华农牛场实习报告姓 名 易磬源 日期 2013/1/10

我国尚无统一标准，现以国外标准供参考。

美国胴体评定标准（usda）：牛肉品质等级的大理石纹状由第十二、十三肋横切的眼肌对照标准图样确定，共分9级。胴体成熟度主要根据肉的颜色、肋骨形状、软骨的骨化程度、脊椎骨上的小突起来确定。在知道牛的实际年龄时，主要根据年龄将成熟阶段分为五级：a：9—30月龄；b：30—48月龄；c：48—60月龄；d和e：60月龄以上。 （三）肉质评定 1．ph值：

测定部位：背最长肌胸腰椎结合处以及半膜肌或头半棘肌中心部位。 测定时间：宰杀后45分钟和24小时。

测定方法：采用酸度计将电极直接插入测定部位测量，用背最长肌的ph值来判定pse肉（pse：pale，soft，exudative；灰白肉），用半膜肌或头半棘肌的ph值来判定dfd肉（dfd：dark，firm，dry；暗黑肉）。 2.系水力：

测定意义：肌肉系水力指肌肉蛋白质在外力作用下保持其原有水分和添加水分的能力。测定方法有多种，我国采用加压重量法量度肌肉失水率，以估计肌肉系水力，失水率越高，系水率越低。

测定方法：宰后2小时内取第2-3腰椎处背最长肌，切归厚度为1厘米的薄片。用直径为2.523cm的圆形最样器（圆面积为5cm）切取肉样。用感应量为0.01g的天平称压前肉样重，然后将肉样置于两层医用纱布之间，上下各垫18层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于钢环允许膨胀压缩仪平台上，用匀速摇动摇把加压至35kg，并保持5分钟。撤除压力后立即称肉样重，计算失水率。 3．肌肉大理石纹：

测定意义：大理石纹指一块肌肉内可见的肌内脂肪，其状如大理石的纹路一般。大理石纹多，说明肌内脂肪含量较高，肉质较好，口感和香味较佳。

测定方法：对照肌肉大理石纹评分标准图，按5级分制进行评定： 4分：肌内脂肪呈较多量分布； 5分：肌内脂肪呈过多量分布 以3分为理想分布，2、4分为尚理想分布，1、5分为不理想分布。

三、实验仪器（实验室部分）

屠宰测定： 电子秤或盘秤（磅秤）、各种刀具（用于分割肉）、手术剪、皮尺或卷尺、游标卡尺、硫

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1分：肌内脂肪呈极微量分布； 2分：肌内脂肪呈微量分布； 3分：肌内脂肪适量分布；

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题 目 华农牛场实习报告姓 名 易磬源 日期 2013/1/10

酸纸、称量纸、油性笔、坐标纸（测眼肌面积）等。

肉质测定用：ph值测量仪、色度测量仪或比色板（测肉色和大理石纹测定用）、系水力测量仪、滤纸等。

四、 数据及分析 实验数据：育成小公

【篇二：牛场实习总结】

郏县发展牧业实习总结

按照学校的安排在今年7月份来到郏县发展牧业实习两个月。在牧场实习这段时间里，我学到的太多太多了，无论是专业技术方面，还是做人做事的方面都有了很大的领悟与进步，可以说是思想上质的提升，这时我以后人生道路上得资本，我相信这份自我的认定将会在几个月后出入社会参加工作时给我带来不一般的成绩！这次实习是我第一次真正进入牧场工作，刚来到这个工作岗位我有很大的不适应也给场里和师傅门带来了很多麻烦，但是场方给我细心的安排师傅门给我耐心的指导，是我很快投入了工作岗位，在小河里我要谢谢发展牧业的领导和我的各位师傅们。

兽医——饲养——繁殖 实习内容和规则是这样的，但是其中发生了许多事情，包括去沈阳辉山学习和后来出现的疫病——流行热，所以我也就只在兽医和繁育两个部门实习了。

兽医，是我的第一个岗位。指导师傅，张龙，他是自从建场以来就来公司工作了，是一位资深兽医，也使场里的兽医主管，在诊断、治疗、外科手术等方面有很高的造诣。他做事非常认真，有条不紊。场里对对乳房炎的重视程度非常高，归为重中之重。乳房炎是奶牛场的高发病，而且直接影响乳牛的产奶性能和奶牛的使用价值，并且由于奶牛乳房的特殊生理结构乳房炎也是奶牛疾病中最为顽固的疾病之一，我们致力主要治疗手段是静脉输水和乳房灌注。静脉输水由于以前没有接触过说一以上手就遇到了第一个挑战——扎针，由于牛的皮肤特别厚实坚韧，所以扎针时候特别困难，可是在师傅的指导和监督下经过我的不懈努力终于完成了一次治疗，这让我非常的兴奋，我也非常感谢师傅的教导。 兽医还有一个重要的工作就是修蹄，由于夏季雨很密集，气候表现为高温，闷湿。而且场里的环境有不是很理想，所以近段时间蹄病非常普遍差不多三天就要进行一次修蹄，修蹄在这里我也有些接触，但是由于技术性比较高做一我也就只是打下手没有进行真正的完整操作，这令我也感到非常遗憾。

在八月份牧场里开始了疫病——流行热，奶牛流行热是牛暂时热病毒引起的急性、热性、全身性传染病。其特征为突发高热,消化道和呼吸道呈严重的卡他性炎症。四肢和关节发生障碍,病程短并且常良性经过,大部分病牛经2~3天即恢复正常。奶牛流行热病虽

然病死率不高,但传播迅速,发病率高。本病潜伏期3~7天,有明显的季节性，这次流行热给厂里照成了很大的损失，由此我也明白了防疫在一个畜牧场是多么的重要。

做个比较实在而简单的小小诊断总结：牛生病多表现为精神沉郁，这我们戏称为“不高兴”，食欲减少或废绝。这期间我最重要的感受就是牧场的卫生防疫工作一定要作的完善，这样可以有效的减少牛场的多发病乳房炎和蹄病的发病率，更可以有效的防止疫病的发生，这样就可以减少牧场不必要的损失，也可以有效的提高奶牛奶牛产量和牛乳品质。

繁殖，我最在意的一个部分，也是我实习的另一个岗位。指导师傅，张宏昌。是一个亲合力很强的人，做事很讲究方法与技巧，知轻重急缓，场里不可缺少的人才。在八月份的下旬是产牛的高峰期所以这段时间也是很忙碌很充实的。在几天里由于牛场的疫病和产牛同时过来所以我也是全身心的投入其中，学起东西来也是事半功倍，更重要的是因为师傅的倾囊相授和不厌其烦的解答我的问题，让我在最后很轻松的了解子宫摸熟子宫，这是我最高兴最希望学到的结果。

小小总结：繁殖工作量很大，需要绝对的负责与细心才能胜任。另外，繁殖工作对身高并手长而细的同学比较得势，所以想我这样的个子矮手臂又是粗短的人来说就是一个挑战了。

发展牧业里的技术员工也都很出色。工作都非常认真负责，他们每个人都是我的师傅，我都能从他们身上学到许许多多不同的东西。

为期近两个月的郏县发展牧业实习生活告下段落，在这里我也学习了很多东西，我相信对我以后的人生很有益处没在这里我感谢院里老师的安排和牧场领导和师傅的指导和照顾

【篇三：个人工作总结-牛场实习】

个人工作总结

学院：动科学院

班级：动医09民考汉班

姓名：赞哈尔

学号：2009133960

2012年7月7日

本人于2012年5月8日至7月6日，在沙湾县天润奶牛场进行了为期两个月的实习活动。通过本次实习了解真正的生产活动当中是怎样进行的，为以后工作做好心理以及生理准备。天润奶牛场是一家专为学生提供牛奶的生产企业，通过本次奶牛场实习基本了解了从配种一直到产犊牛，产奶的全过程，疾病诊断治疗，由于只有短暂的两个月，所以无法详细的了解各个细节，只是走马观灯似的了解一下基本流程。

主要通过生活和生产两方面对实习进行一个简单的总结，毕竟生活是必不可杀，不能一味只谈生产方面，这样接显得太片面了。

首先，对生活方面做一下总结，在牛场的生活是一件很枯燥而单调的一件事，也许是呆在学校习惯了一下子不适应牛场的生活，在这里没有很多的朋友，没有好的信息来源，没有好吃的饭菜，只有很多的奶牛，我所在的牛场只有几个同龄人，还包括我和其他七名同学，我们都很幸运。在牛场里有一种落难的感觉，一下子从十层大楼落到地面，这种感觉很不好受。热的时候没有风扇，还好大家都带来一把扇子，晚上无聊，同学刚好带了笔记本电脑，虽然没有网络，但还能单机游戏，看看下载的电视连续剧。有时还可以发发短信，每天的生活就是牛场，单机，吃饭，写日志，睡觉等，心情好时两人结伴去村里的商店买一点东西，去小学操场上打打篮球，这是我们最开心的事。每天大家一起做饭，每个人都有分工，吃完饭各洗各的碗，过的很和谐，总之还好，毕竟不是来度假的，是来学习的。除了以上最重要的就是实习任务，在实习过程中，要勤于观察和思考，掌握好育种，诊断、治疗疾病。每天写好实习笔记，记录实习情况、心得体会、工作计划等。对有关实地调研数据资料进行详细记录并加以整理。

下面进入实习这个主题。八个同学分成了三组，一组在育种舍，另一组在犊牛舍，还有一组诊断疾病和治疗疾病。我首先在育种舍实习，主要的工作是从配种一直到产犊牛这一条主线进行的，主要包括查情，人工受精，测孕，妊娠，生产，育犊舍，挤奶这七大部分组成，当然还包括其他方面；例如；消毒，疫苗接种，饲料生产，疾病控制，保健等。实习方式；在每个部分待一段时间，跟着生产师傅学习，了解这部分生产基本要领，注意事项，以及相关事宜。等把这部分了解的差不多在转移到下一个部分。由于时间有限呆在各个环节的时间不是很长，所以了解的不是很全面，下面就一待在每个环节所学知识进行一简单的总结。

1.查情

所谓查情就是检查奶牛发情，通过这个环节把发情奶牛挑选出来，赶到人工受精舍进行人工受精。奶牛一般会出现以下特征;1)静立反应2）怕跨现象3）外阴红肿，有少量分泌物。注意事项；1）断奶奶牛一般在断奶后45-60天内发情，了解断奶日期这有利于发情检查，

断奶奶牛由于刚从产房转出，故要进行适当的运动，改善营养使奶牛快速适应新环境。以减少应激反应。2) 查情过程当中发现有阴道流脓或其他疾病应及时进行处理，能治疗的进行治疗，不能得则要淘汰处理。

2.人工受精

把发情奶牛赶到人工受精舍的限位栏内，受精时间在早上或者傍晚最好，一般在24小时内，间隔在8小时以上进行两次人工受精，这样更有利于受孕。人工受精方式；人工受精人员站在奶牛后，一手按在奶牛尾巴，一手拿输精管（输精管头部进行过轮滑)以逆时针方向螺旋向上插进奶牛子宫内，使输精管头部卡在子宫内为宜，然后把输精袋连接到输精管上，用手上提输精袋，使精子自然流入子宫内，3-5分钟完成输精过程为宜，然后折叠输精管插在阴道内一段时间再取下。注意事项；1）精子质量检查，活力在70%以上为合格，畸形和死亡率少于15%，输精量在80ml --100ml左右，精子量30万左右。2)输精过程当中要按摩奶牛背部和外阴，尽量模仿自然交配过程。

3.检孕

一般在人工受精后90天左右进行，主要观察返情现象，直肠检查以及借助b超等手段检查奶牛是否受孕，以便后续处理。

4.妊娠

奶牛在人工受精舍待7月天左右后，转到妊娠舍，在妊娠主要注意奶牛的流产。妊娠舍的饲养方式是重中之重，这对于奶牛是否能顺产，犊牛出身重及犊牛发育有重大影响。一般前期正常给料，预产期前一个月加料以增加犊牛出身重。

5.生产

预产期前7天，把奶牛从妊娠舍赶到产房使奶牛适应产房的环境，预产期前一两天开始减少饲料量，产后慢慢再增加饲料量。刚产下的犊牛要断脐带，擦拭干净犊牛身体再放入保温箱内在几个小时内一定要让犊牛吃到初乳，保证犊牛获得母源抗体，以健康生长。如果奶牛无法顺产，则要注射缩宫素，还是无法产下，则要进行徒手掏出犊牛（特别是后备犊牛），奶牛产后要注射抗菌消炎的药及营养奶牛，由于奶牛产后虚弱，容易感染细菌及病毒，所以要提高奶牛机体免疫力。

6.犊牛的饲养管理

刚出生的犊牛容易得黄百痢及其他因素引起的腹泻，尤其是在出生后两周内特别严重，故要做好这方面的工作，如果犊牛无法吃到初乳或者足够的奶则要寄养犊牛于给其他奶牛。

产房要注意保温，犊牛一出生就进育犊舍，在犊牛出生1个月后适当的喂养叫槽料，使犊牛适应饲料为3个月后的断奶做准备。

7.犊牛舍

刚转入的犊牛要注意应激反应，保育栏主要注意饲料的更换及疾病控制，应在这个阶段母源抗体减弱，犊牛机体机体免疫力弱容易感染细菌和病毒。故在这个阶段要特别注意。为减少成本必须更换饲料，这进一步使机体免疫力消弱。所以在这一阶段要细心的照料犊牛，加强犊牛机体免疫力。

8.产奶

将产犊牛后的奶牛开始挤奶，奶牛挤奶前，要对挤奶器进行消毒处理，挤奶前药浴，奶牛的乳房要擦洗干净，挤奶后药浴，防止乳房炎的发生。

9.预防

消毒时控制疾病发生一种很有效的预防手段，全场要进行定期消毒，特别是产房和育犊舍。

疫苗接种要注意本产和周围地区过去几年发生过怎样的疾病，通过这些制定有效的疫苗接种程序，特别像口蹄疫，布病，结核，焦虫病，肺炎支原体等常见疾病，临产前40天进行接种，这些病一旦发生将造成大面积的感染和重大经济损失。

10.疾病

一旦发生像严重传染病之类的，要严格隔离病奶牛，死亡奶牛要合理处理，未发生病的奶牛要做好预防工作。

通过两个月的天润牛场学习，基本了解到了生产程序，但未能深入，只能以自己浅薄的见解总结一下，特别是疫苗接种和疾病控制这两方面更加的未深入。下面谈论一下我个人的看法或者观点。

就目前奶牛业发展来看，疾病发生率越来越高，疾病变异性逐年上升，就我所在实习的场而言疾病已到了一个非常严重的地步。造成这种现象的原因我归纳为一下几点；

1)抗生素和其他药物的乱用，使细菌及病毒的耐药性越来越强，另一方面也造成变异。

2)疫苗接种程序不合理，疫苗质量有问题,疫苗注射人员技术不过关。

3)引进带病奶牛。

4)管理不当，例如；人员随便进出生产区域，引进霉变饲料等

5)没有保健工作，一味的节约成本，到最后损失反而加大。

针对以上几点我认为；要养好奶牛，预防保健是关键，没有比这更加重要的了。许多场的老板为节约成本，想着法子的省钱，预防保健没有做好，一旦发病又乱用抗生素，前期效果可能还有，耐药性一旦产生就无药可用，到最后奶牛还是死了，药费加死奶牛的成本足够做预防保健了好几次了。一个养殖场没有专业人士是一件非常不合理的事情。专业人士可以最大限度的调动资源，利用资源，减少资源的浪费。现在奶牛的疾病多种多样已不是以前奶牛业，凭借一点经验就可以养好奶牛，经验固然重要，但是疾病的多变性，不得不采用先进的技术，才能正确的诊断疾病。只有这样人们才会对牛奶放心。

11.体会

通过此次实习，我不仅巩固了自己的理论知识，而且极大的锻炼了自己的实践操作能力。实习中有很多知识是课本上没有的，我学到了更加明确可行的操作技术和应用理论。如何充分灵活运用自己课堂知识进行实际操作，锻炼自己的实践操作能力，这次实习给我们一个充分锻炼自己的机会，使得我们能够走出课堂，在现实生活中寻找应用实例。促使我们在很多方面得到了很大的锻炼和提高：要运用所学知识与应用实践相统一能力得到了锻炼和提高；合理实践的能力都得到了锻炼和提高；理论的严密性与实际操作的灵活性和科学性意识得到锻炼和提高。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8fabde8878563c1ec5da50e2524de518964bd3c3.html