素干煸四季豆的做法如何

发布时间：2020-05-17 00:06:40 来源：文档文库

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素干煸四季豆的做法如何

　　素干煸四季豆，从字面上看这就绝对是一道素食，不带有一点肉食材料，而事实也是这样。这道素干煸四季豆所需要的食材很简单，而且做起来也不难，很多人都喜欢吃这道家常美味菜。素干煸四季豆的优势就是不油不腻，适合各个年龄段的人食用，接下来就为大家说明这道菜的做法。

　　主料：四季豆350克

　　调料：食盐5克鸡精3克蒜2瓣干辣椒6个生抽10毫升植物油20克

　　素食干煸四季豆的做法：

　　1.四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

　　2.干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

　　3.锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅

　　烹饪技巧

　　1、在煸四季豆时一定要注意火候，火太大了容易将四季豆烧焦；火太小了容易炒不熟或者会使烹饪时间过长；

　　2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃，否则容易引起食物中毒；

　　3、如果你觉得这样有些单调，可以加点肉末进去会更香哦。

　　素干煸四季豆的做法其实是很简单的，可能很多人一听到“干煸”这两个字之后有点懵，不知道是什么意思，也不知道该如何做。其实理解很容易，就是将四季豆放在烧热的锅中炒，一直不停地炒，直到四季豆表面出现褶皱为止。