保元汤配方及来历
清朝的御膳房归太医院指导配膳。在乾隆年间的时候，太医院太医刘良玉晋献一个健身的肉汤，叫做保元汤。
每份汤的配料：一条一斤多的活鲫鱼，半斤瘦牛肉、一个大猪蹄，一两生山楂、十个红枣，一共五样东西。
做法：先把活鲫鱼去鳞去内脏，把瘦牛肉洗净去掉肥肉剁肉馅，把猪蹄去毛，把生山楂、红枣去核。五样东西加两升水，用小火熬一天，去掉渣子，留下清汤，在冰镇一夜。第二天早晨去掉汤里上面的浮油，再加热，然后分盛三个金丝小碗，早中晚各向上呈去一碗。皇帝、皇后、嫔妃、贵人、格格等是每人一份。汤的颜色是淡黄的，长期喝，可以让皮肤的颜色像玉石一样洁净。不生皱纹和老年斑。
什么原理呢？鲫鱼、牛肉补充蛋白质。猪蹄的皮肤补充胶原蛋白，这个胶原蛋白能够保持细胞的分子结合水，从而使皮肤不发生皱纹。猪蹄的肌腱补充了硬蛋白，能够防止癌症发生。山楂和红枣是酸甜的，既补气又消食，同时起到调味作用。所以宫里人很喜欢，就成了宫廷保健美容的秘方。
另注：保元汤能支撑皮肤不产生皱纹、保健，但不能让人变白，要想白，就得喝纯果汁。
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