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选购橄榄油的五大误区
选购橄榄油的五大误区
发布时间:2023-04-15 20:20:43 来源:
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选购橄榄油的五大误区
你会选购
橄榄油
吗?如何选购橄榄油?很多喜欢利用橄榄油来养颜美容的
MM
们,常
觉得买回来以后就觉得不是特别好。
所以要学会自己挑选出真正好的橄榄油。
选购橄榄油五
大误区,你需要先认清。
1
、看清橄榄油的正标
不论销售人员怎么和你说他们手中的橄榄油有什么独特之处,
如产自某个特定的地区,
几星级,
可以活血
养生
等等,
都可以直接忽略,
只要看看那个橄榄油的正标就可以明白很多
事情。因为
90%
的橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家,(因为油橄榄树
只适合生长在地中海式气候中)
这些国家基本上是欧盟国家,
食品的包装说明必须符合欧盟
标准规范,所以不论进口的橄榄油品牌千差万别,他们的等级是统一的。
2
、尽量选择物理压榨的植物油。
这里顺便说一说我们经常吃的植物油大体的制作工艺,比如大豆油或者棕榈油,他们
都是经过化学浸出法得到的油,
即用化学药剂浸泡萃取油料,
这种浸出法的出油率很高,
从
而降低了成本,
但浸出法显然可能会对油脂产生不良的反应,
起码会对吃这油的人心理造成
不好的反应。
通过浸出法得到的毛油是深棕色的,
很浑浊,
然后再经过高温高压的精炼四脱
过程:脱色,脱臭等,毛油的一次比一次颜色淡,也越来越清澈,到最后脱得干干净净,是
很透明的油脂,有点浅黄色。可想而知,那里面什么营养都没了,就是炒菜的润滑剂了。
即便是通过压榨法得到的花生油,(花生油的毛油是像血一样红的,)也得经过高温
的精炼后,出来的最终销售的油脂营养大大流失。
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橄榄油
橄榄油等级说明
最好等级是:
extravirgin
(西语是
extravirgin
)这就是初榨橄榄油,与目前我们国家生
产的油脂比较,
这种油是没有经过精炼的,
也没经过高温,
只是在低温下进行压榨的,
它的
营养才得以保存。
橄榄油的下一个等级,
就是精炼油,
(
pure
)
或者什么都不标,
就写着橄榄油
(
Oliveroil
)
,
这就是很多中文标称
100%
橄榄油的油,
其实它只是一种也像经过上述精炼过程得到的油脂。
唯一不同的是他在出厂时会勾兑
10-20%
的初榨橄榄油,来增加它的香味。很多商家就在卖
这种油,说这种最好。
小心黑心商家
更可气的是有的商家会把一种渣油的油,
也当高档橄榄油卖。
这类的橄榄油标明的是:
pomace
或者
refined
,意大利的渣油会标明
sansa
。在初榨后余下果渣中一般会有
4%
的残油
没有榨出来,
炼油厂就回收这些果渣,
用化学浸出法萃取油料,
再通过精炼得到的油脂。
这
种油脂在
91
年西班牙引起过食物中毒,死过人。
92
年曾被中国海关禁止进口。很多黑心的
商家就是将这种油卖给消费者,因为便宜阿。
3
、橄榄油没有那么神奇。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/84a1b715c5da50e2534d7f06.html
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