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发布时间:2023-11-28 08:40:54 来源:文档文库
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>>>>>>>>个人年度工作计划模板9>>>>篇>>>>个人年度工作计划篇1>>>>非常感谢周总,陈总和柯经理对我的栽培和信任,>>>>给我提供>>>>了一个展示自我的平台。回顾这一个月以来,>>>>在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作>>>>则,高标准、严要求,团结和带领诸多员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务>>>>;为实现公司经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的具体工作总结如下:>>>>>>>>>>>>一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和营养食品>>>>二、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强>>>>>素质>>>>教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们>>>>把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,>>>>如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
>>>>三、质量方面:>>>>菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把>>>>质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,>>>>确保每道菜的色、香、味稳定;>>>>我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;>>>>我们还经常更新菜>>>>谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。>>>>>>>>四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食>>>>品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;>>>>其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,>>>>厨房用具也必须存放在固定位置;>>>>另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,>>>>确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。>>>