食品标签检测注意细节

食品标签检测注意细节

1、食品生产企业对食品的某一营养素标示营养含量和健康声称时，必须标示该营养素和以下几种营养成分：

　　（一）能量；

　　（二）蛋白质；

　　（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸）；

　　（四）胆固醇；

　　（五）碳水化合物；

　　（六）糖；

　　（七）膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维，单体成分）；

　　（八）维生素：维生素A（p一胡萝卜素）、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B．（硫胺素）、维生素B：（核黄素）、维生素B。、维生素B．：、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；

　　（九）矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。标示上款营养成分，不得改变名称。营养强化食品还应标示所强化成分的含量。

　　2、营养成分的含量应当以每100毫升(ml)、每100克(g)和／或每份食品中的确定数值标示，可以同时标示所含营养素占营养素参考值(NRV)的百分比。

　　3、营养成分的定义、标示和数值的允许误差应符合《食品营养标签标示规范》的规定。

　　4、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养标签：

　　（一）食品每日食用量不足10克(g)；

　　（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；

　　（三）包装的总表面积小于100平方厘米(C1112)的食品；

　　（四）现场制作的食品；

　　（五）酒精含量大于等于0.5%以上的产品；

　　（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。

　　5、营养声称是指对食物营养特性的建议或说明，包括：

　　（一）含量声称：指描述食物中能量或营养素含量水平的声称，包括“来源’’、“含有’’、“提供’’、“高”、“富含”、“低’’、“极低”、“不合”、“无”或“零”等的声称；

　　（二）比较声称：指对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。包括“减少’’、“少于”、“低于”、“增加”、“加’’、“大于’’、“高于’’等的声称；

　　（三）属性声称：指对食品营养属性的声称，如“强化”、“多维”、“脱脂”、“瘦”等声称。

　　6、比较声称中必须用倍数或质量百分数标示所声称的差异。所增加或减少的实际含量必须≥25%。

　　7、比较声称中被比较的基准食物或营养素应当符合下列要求：

　　（一）被比较的基准食物为消费者普遍认识，属于不同加工或形式的同种或同类的食品；

　　（二）被比较的营养素仅指营养素参考值(NRV)中所涉及的营养素。

　　8、营养声称的标示应当真实、客观，不得虚假、夸大产品的营养作用。

　　9、健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。包括：

　　（一）营养功能声称：指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称；

　　（二）减少慢性病发生危险的声称：指食物或营养成分可以减少某种慢性病发生、发展危险性的声称。

　　（三）其它功能声称：指食物或营养成分对人体正常功能有特殊健康效应的声称。

　　10、标示营养功能声称应当符合下列条件：

　　（一）被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据，并具有营养素参考值(NRV)；

　　（二）产品中被声称的营养素含量显著，符合<营养健康声称准则》第三部分中相关营养素声称的含量要求；

　　（三）符合《营养健康声称准则》第四部分规定的相关营养素声称用语要求。

　　11、任何产品标签标示和宣传等不得对健康声称用语进行任何形式的删改和添加，或以任何形式图形、符号进行暗示或明示治疗疾病的作用。

　　12、产品的健康声称用语表述应当科学、规范、准确，以便消费者自行判断、选择和食用。根据科学发展和实际情况需要，健康声称的营养成分范围和内容调整由卫生部负责制定和发布。

　　营养标签应当使用中文。使用外文标注营养成分的，应当与中文相对应。外文字号不得大于中文。

　　13、食品生产企业应在其生产食品的营养标签上标示营养成分，把指导消费者建立健康的膳食结构作为企业的责任和义务。

　　14、食品企业应配备专门的人员负责营养标签的制作和审核。食品出厂前应对营养成分进行检测或计算，结果符合要求时方可出厂。对不符合标签标示的产品应及时复检，或在加工过程中采取相应纠偏措施。

　　15、食品营养成分检验可以送检或自检。具备检测能力的企业，检测用的仪器、设备，应按期检查，及时维修，使其经常处于良好状态，以保证检测数据的准确性。检测的原始记录应齐全、完整、真实，所有检测记录和检测报告至少保存两年以上，以备核查和溯源。

　　16、食品生产企业、原料供应商应保证一定的科技投入，加强食品营养检测体系的建设，建立健全与食品营养质量有关的原料、加工、成品等关键环节的检测、监揎，并建立营养标签不合格食品召回制度。

　　17、《食品营养标签标示规范》和《营养健康声称准则》由卫生部制订并颁布。第二十七条本规范自2007年一月一日起执行，有关食品营养成分标示、声称与本规范不一致的，以本规范为准。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7f4d67b8aeaad1f346933ff1.html