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韭菜的作用详解
韭菜的作用详解
发布时间:2023-04-15 20:39:40 来源:
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韭菜的作用
功效及作用
>
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>
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有
挥发油
及
硫化物
、
蛋白质
、
脂肪、糖类、
维生素
B
、
维生素
C
等,有
健胃
、
提神
、
温暖
的作用。
根、叶捣汁有消炎
止血
、
止痛
之功。
在
《本草纲目》
中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,
解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,
遗尿
。”
《本草拾遗》中有“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,
益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之”的记载,其中“益阳”一词被
当做韭菜壮阳的重要依据,
不过,
把这个“阳”解释成男性功能未免
有些牵强。
1.
补肾
温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2.
益肝健胃:韭菜含有挥发性
精油
及硫化物等特殊成分,散发
出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3.
行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适
用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
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>
>
4.
润肠通便:韭菜含有大量维生素和
粗纤维
,能增进胃肠蠕动,
治疗便秘,预防肠癌。
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>
>
>
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的
味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:
“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭
>
>
>
>
菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”
之说。
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独
特辛香味是其所含的硫化物形成的,
这些硫化物有一定的杀菌消炎作
用,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素
B1
及维生素
A
,
因此
韭菜若与维生素
B1
含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较
营养
的
吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起
锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
食疗偏方
现代研究证明,韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝
卜素上族维生素、维生素
C
以及钙、磷、铁等矿物质,食用或外用有
广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用,仅供大家作为参考。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7b5e12b36037ee06eff9aef8941ea76e58fa4a97.html
《韭菜的作用详解.doc》
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