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千层糕的做法 千层糕的简介
千层糕的做法 千层糕的简介
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千层糕的做法
千层糕的简介
导语:
发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上
将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之
二面皮上,三分之一面皮折回盖上。
千层糕的做法
千层糕的简介
千层糕的简介
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细,糕
体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。取适量
面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖
桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧
好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面
皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此
往复三四次,余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水,点缀上
些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7879331c4a35eefdc8d376eeaeaad1f3469311b0.html
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