首页 > 奶油面包制作方法_0

奶油面包制作方法_0

发布时间：2024-01-25 17:44:05 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

奶油面包制作方法
奶油面包原料配方特制粉50单位重量白糖6单位重量糖精7:5单位重量奶油5:75单
位重量植物油(擦槽子用1单位重量鸡蛋2:75单位重量奶油香料20毫升盐250单位重量酵母350单位重量
制作方法(1鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。
(2调粉：把辅料和醪子放入调粉机，加水10单位重量左右搅拌均匀倒入剩余的(60%面粉，调至均匀待发酵好后，可成型。
(3成型：100单位重量重的奶油面包要165单位重量下秤，先将面团搓成圆球，然后搓长，放入槽内发酵，使之成型。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/715cedafa517866fb84ae45c3b3567ec112ddc1d.html