张洪本同志在全省现代奶业生产技术培训班上的讲话

张洪本同志在全省现代奶业生产技术培训班上的讲话

2009-04-28 作者:张洪本 来源:山东省畜牧总站 访问次数:54 字体【大 中 小】

　　这次全省现代奶业生产技术培训班是由山东省畜牧总站与山东奥克斯生物技术有限公司联合举办的，培训的主要内容是奶牛良种登记、良种繁育、繁殖疾病防制、饲养管理等技术，目的是提升我省现代奶业生产水平。参加这次培训班的学员有各市畜牧站（畜牧兽医站）奶牛生产技术人员负责人、2008年财政支持现代奶业生产项目10个县奶业生产技术负责人和承担标准化饲养场建设项目的奶牛场技术负责人、2008年申报国家标准化规模养殖场（小区）改扩建项目的奶牛场技术负责人、参加DHI测定的规模饲养场技术负责人和其他奶业生产大县与规模饲养场技术负责人。这次培训班我们有幸地邀请到国家奶牛现代产业技术体系岗位科学家授课，他们都是我国奶业方面的技术权威。这次学习班，无论是授课教师水平，还是参训学员档次，到目前来说在我省举办的奶牛培训上都是最高的。根据这次培训班的要求我简单的讲几点意见，供大家参考。

　　一、当前奶业生产形势

　　婴幼儿奶粉事件发生以后，可以说喜忧参半。喜的是，婴幼儿奶粉事件的发生，为奶业通过整顿向更高层次迈进提供了难得的契机，主要表现在:

　　一是各级政府对奶业重视程度提高，扶持政策增多。在法规上，国家相继出台了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》、《生鲜乳生产技术规程》、《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》。扶持政策进一步完善，主要包括良种补贴、后备牛补贴、标准化饲养场改造、奶站机械补贴、奶牛防疫等，基本涵盖了奶牛生产的各个环节。去年，国家财政扶持的10个现代奶业生产项目县，国家和省扶持资金近亿元，其中国家财政扶持近6000万元。

　　二是奶牛标准化养殖快速推行。去年问题奶粉事件以后，奶牛规模化标准化生产进入快车道，到目前全省有1.8万头散养奶牛进入102个养殖场区；有300多处奶牛规模化养殖场区实施了标准化改造，挤奶厅挤奶占奶站总数的比重58%，挤奶量达到71%；泰安、东营等地奶牛数字化生产和质量在线监督检测取得突破，技术装备水平提高和生产经营规范化程度提升，加快了奶业调整升级进程。

　　三是对依靠科技振兴奶业越来越重视。受市场影响，劣质低产牛淘汰速度加快，奶牛结构进一步优化，与此同时，奶牛良种补贴效果也逐步显现，奶农对良种的认知程度越来越高。TMR饲喂技术、DHI测定技术、良种登记、疫病控制等一大批先进适用技术被越来越多的奶牛生产大县和饲养场应用。如我省的东营市和10个现代奶业生产项目县均开展了奶牛良种登记工作。高青、邹平、梁山等县开展奶牛公犊育肥工作，如高青县大地公司一次育肥奶牛公犊200多头，最近还计划进一步扩大规模。依靠科技提高养牛的经济效益，已成为广大奶农的自觉行动。

　　四是消费观念发生变化。城乡居民对巴氏消毒奶、酸奶消费量较以前增多，对超高温灭菌奶需求量较以前大幅度下降，对奶酪需求呈增长趋势，由以前跟着广告走、听厂家忽悠变为更加注重品质、注重厂家的信誉。地产品牌，如佳宝、得益、亚奥特等本地企业呈现出产销两旺的局面，加工量、产值、利润呈现出大幅度增长的良好势头。优质奶源基地建设逐步引起乳品加工企业重视。我省的一些加工企业也正在与奶农探索如何建立稳定的利益连接机制，

　　忧的是：事件发生以后，不仅给婴幼儿的生命健康造成损害，给社会稳定和国家形象带来负面影响，更使我国奶业发展陷入严重的困难和危机，消费者信心严重受挫，乳制品消费市场一度陷入低迷，据估计市场消费量恢复不到70%；不少知名企业产品大量积压，流动资金紧张，变相不收奶或少收奶；不少地方出现倒奶现象，个别地区出现宰杀奶牛现象，广大奶农生产积极性受到沉重打击。

　　二、下一步工作重点

　　1、提振消费信心。这是当前振兴奶业的首要任务。加快市场恢复与培育工作不光是企业的责任，也不仅是政府的行为，需要加工企业、政府部门、新闻媒体、奶牛饲养者、消费者共同努力。奶牛饲养者要把生产优质原料奶作为首要责任，奶站要严禁掺假使假，乳品加工企业不能炒概念、要全面提升企业素质、诚信经营、严把产品出厂关，政府部门要全面加强质量监管，消费者要理性消费，新闻媒体坚持及时、准确、公开、透明原则，加大对有关部门采取的政策措施、生产企业严格把关提高乳品质量等情况的宣传力度，积极回应社会关注热点，解疑释惑，对违法违规行为开展舆论监督，避免不实报道和恶意炒作。

　　2、推行科学养牛。从国内外奶业生产情况看，今后单纯靠提高奶价来提高奶牛的饲养效益是不可行的，也是不现实的，必须转变增长方式，从单纯的挣市场的钱变为依靠科技挣钱。科学养牛最基本的要求就是良种良法配套，我们要从基础做起。首先是奶牛场要建立系谱档案，建立养殖档案、建立饲养日志。国家出台的法规和农业部出台的《生鲜乳生产技术规程》、《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》都有明确的要求，这些东西都是我们进行科学养牛的基础。各市县畜牧部门要把这项工作作为今年的重点工作来抓，这次参加培训的饲养场要起到示范带头作用。其次是进行奶牛良种登记，开展联合育种工作。奶牛育种有其特殊性，改良进展慢，需要联合。进行品种登记、良种登记是开展联合育种的基础。《畜牧法》对良种登记已有明确要求，奶牛良种登记工作还没有实施的地方要抓紧推行，力争今年底所有地市都要启动这项工作；10个现代奶牛项目县要全面完成这项工作；所有承担标准化饲养场改造的奶牛场不仅要完成土建和设备安装，必须同时要完成奶牛良种登记和档案建立工作，承担项目的奶牛饲养场要积极参加DHI测定,这将是我们今后检查项目是否完成的重点。第三是加强先进适用技术推广，实行精准化管理。尽快推广实施TMR饲喂技术，扩大DHI测定范围，充分利用电子信息技术对奶牛饲养、挤奶、疫病防制等还进进行监控，加快推进数字化奶牛进程。切实做到奶牛需要啥就为啥，改变目前有啥为啥、想喂啥就喂啥的局面。我们要通过多年的努力，在奶牛生产上达到：饲养场建设布局合理化、品种良种化、饲喂科学化、疫病防制高效化、粪污处理无害化与资源化、生产管理精准化、原料奶生产优质化。

　　3、抓好政策落实。近几年，国家出台了一系列发展奶牛扶持政策，各地各单位要不折不扣的执行好，要严格按规定办事，按方案设计要求执行。要认真做好项目的实施、监督工作，今后凡被发现由套出资金、挪用资金、不按要求实施等违规情况的，将严肃处理有关单位和责任人。要切实做到专款专用，不准有任何的跑冒滴漏，切实把惠民政策落到实处。

　　4、执行好国家法规，加强监管工作。奶粉事件后，国家针对奶业生产、生鲜乳生产、奶站整治出台了不少法规，各级畜牧部门宣贯的任务非常重。虽然省里法律不少文件，从我们了解的情况看，对这些法规，有些地方不仅奶牛生产者不知道，畜牧部门的管理者、技术人员也不十分清楚、没有理解透，你有怎么去管理别人、指导别人。作为奶牛生产的行政管理部门、技术服务部门、奶牛饲养者、鲜奶收购站，要认真学习法规、对照有关法规，明确自己的权利、责任和义务。特别是围绕生鲜奶生产和鲜奶站的管理，畜牧部门要管理指导到位，奶站和奶牛饲养场要实施到位。河北、石家庄、三鹿和部分奶站处理结果已经为全国奶业生产、管理提供了深刻教训，我们要警钟长鸣！各位学员回去以后，要全面向单位领导汇报好，切实把工作做到位。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6239f3cf5fbfc77da269b1da.html