2011年面点专业毕业设计（论文）题目
1、论中国面点工艺的特点
2、中餐面点工艺中的弊端及其改革 3、浅谈中国菜点的创新与改进 4、面点的手工成型与机器成型比较 5、面点中不同面团的制作比较 6、中西面点制作技术的比较 7、从流程看中式面点的创新 8、浅谈“宴席面点的搭配 9、面点创新的思路
10、皮坯原料、工艺的改良设计 11、馅心工艺的改良设计 12、成形工艺的改良设计 13、成熟工艺的改良设计 14、菜点结合的改良设计
要求：1.字数4000字或4000字以上
2．以上题目自选一题，请不要另选其它选题。 3．未得到指导老师许可前，请不要直接打印。
4．写作与印刷格式见qq群。
5．初稿于2011.3.20前完成，指导老师见qq群，并与相关老师取得联系
毕业设计（论文）的书写格式
1．题目（题名、立题）
1．1“以最恰当的简明的词语，反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合” 1．2 写法规则
1．2．1 避免使用不常见的缩略语、首字母、缩写字、字符、代号、公式等。 1．2．2 尽量集中一完整句子，避免在题名中出现符号。 1．2．3 确有必要时，可用副题名在正式题名下用括号括起。 1．2．4 题名在论文中不同地方出现都应完全一样，不得简化。 1．2．5 题名一般不超过20个字 2．摘要（内容摘要）
2．1 摘要的目的是使读者不必阅读全文，就能获得论文中主要信息。
2．2 摘要的内容应包括主要工作项目、研究目的、实验方法及主要数据和结论。 2．3 摘要应是一篇可以独立使用或引用的完整的短文。 2．4 外文文摘要应完整、准确地译出中文摘要。 2．6 摘要一般不用图表、公式、化学结构等。 2．7 摘要应排除本学科已成常识的内容。 2．8 摘要应用第三人称书写。 2．9 不得引用他人的著作。
2．10 要采用规范化的名词，术语
2．11 缩略语、略称、代号尽量少用。 2．12 使用国家法定计量单位。 3．关键词
3．1 用途：备文献检索、国际联机查询之用。 3．2 一般选3～5个词，外文关键词应与此对应。 3．3 反映文章特色和主题内容。 4．正文
4．1 编写格式：
白纸、单面缮写或打印，外文必须打印天头、订口留边25毫米以上，地脚、切口留边20毫米以上。 4．2 章、条、款、项
4．3 引言（序言、绪论、前言、导言）
4．3．1 简述国内、外本课题发展概况与目前的水平，以及尚待解决的问题。 4．3．2 本课题的起缘、背景、目的、意义、经济效益、社会效益分析。 4．3．3 不与摘要雷同。
4．3．4 学科中的常识内容、科普内容不必赘述。 4．4 正文
4．4．1 此部分代表着全篇论文的质量与水平。
4．4．2 水平与质量评定内容包括：思路开阔、论证透彻、有理论依据、采用方法得当、数据精确、可信度高、有新见解、新方法。语言精炼、字迹工整、图文并茂、层次分明、逻辑性强，具有较强的说服力。
4．4．3 由于课题类型不同，款项可参照专业学报编写。 4．5结论
结果分析、比较、评价，多方案必须进行优选，以及方案验证。可以没有结论，但必须提出课题的启发、建议与预测等。 4．6 致谢
对指导者、协作人、建议人„表示谢意。 