基础护理学第十章试 卷
一、 填空题
1．人体的六大营养素分别是 ___________、____________、______________、 __________、_____________、 _______________。
2、人体的主要热能来源是__________，其次是________和___________，这些物质又称为热能营养素。
3、肾功能不全者摄入动物性蛋白，忌用___________，肝性脑病患者应以____________为主。
4、鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________。
5. 医院饮食分为基本饮食，_________，__________。
6.基本膳食包括 普通饮食、__________ 、半流质饮食、____________四种。
7、影响饮食与营养的因素有____________、____________ 和社会因素。
8、隐血试验饮食用于隐血试验的准备，以协助诊断（ ）。
9、鼻饲时成人胃管插入深度为（ ），鼻饲液的温度为（ ）。
10、要素饮食原则 ____ 、 _____ 、____开始，逐渐增加。
11、无盐饮食一般用于___________ 患者。
12、营养状况的评估包括影响因素的评估、_______________的评估和_________________ 的评估。
13、胃肠内营养是采用_____________ 或___________等方式经胃肠道提供能量及营养素的支持方式。
14、要素饮食主要用____________的方法供给患者。
15、管喂滴注要素饮食的方式有____________、间歇滴注和____________。
16、间歇滴注方式注入要素饮食时，每日____________次，每次____________ml，每次输注持续时间约____________。
17、配置好的要素饮食溶液应放在___________以下冰箱保存。防止被细菌污染。
18、要素饮食不能用于幼小婴儿和_________________。_________________和胰腺疾病患者慎用。
19、长期鼻饲者应每天进行____________次口腔护理，并定期更换胃管，普通胃管____________更换一次，归集硅胶胃管____________更换一次。
20、胃肠外营养时输液导管及输液袋应 ______小时更换一次。
二、单选题
１．夜盲症是由于哪种营养素缺乏引起的：（ ）
A、维生素B B、维生素D C、维生素A D、维生素E E、维生素K
２．脚气病是由于哪种维生素缺乏引起的：（ ）
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素C E、维生素PP
3.鼻饲的适宜温度是：（ ）
A、34℃ B、35℃ C、38℃ D、41℃ E、45℃
4.错误的插鼻饲管的方法：（ ）
A、先用清水擦净一侧鼻孔 B、病人取坐位或半坐卧位 C、插管动作应轻柔，避免损伤粘膜
D、插管时病人如恶心，嘱其深呼吸以减轻不适 E、若病人呛咳、发绀，嘱其做吞咽动作以帮助插管
5、第七营养素是指（ ）
A、维生素 B、膳食纤维 C、微量元素 D、常量元素
6．关于鼻饲错误的是:（ ）
A、在混合奶中可加入维生素C B、在混合奶中可加酵母粉 C、 根据病情需要调整营养液的成分 D、营养液应新鲜配置，并保存在冰箱中，24小时内用完 E、鼻饲温度一般为38℃左右
7．诊断胃肠有无出血，可作大便潜血试验。试验前三天禁吃的食物是:（ ）
A、肝 B、豆制品 C、菜花 D、马铃薯 E、白菜
8．下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是：（ ）
A、含必需氨基酸多的蛋白质 B、含非必需氨基酸多的蛋白质 C、动物蛋白质
D、植物蛋白质 E、动物蛋白质与大豆蛋白混合
9．胃管插入的适宜深度：（ ）
A、30～40cm B、35～40cm C、40～45cm D、45～50cm E、45～55cm
10.低钠饮食须每日控制摄入食物中自然存在的含钠量低于（ ）
A、克 B、克 C、克 D、克 E、克
11、肝硬化腹水患者宜进：( )
A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食
12、下列哪项属于医院的基本饮食：( )
A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.流质饮食 E.低盐饮食
13、下列哪项属于医院治疗饮食：( )
A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.低脂肪饮食
14、普通饮食的适用范围是：( )
A.无发热和无消化道疾患者 B.消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾患
D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患 E.术后和急性消化道疾患者
15、低蛋白饮食的适用范围是：( )
A.甲状腺功能亢进、高热病人 B.长期消耗性疾病病人 C.肝昏迷病人
D.肝胆疾患、高脂血症病人 E.肝硬化，有腹水病人
16、低盐饮食每日食盐量（ ）
A、<1g B、<2g C、<3G D、<4g
17、无盐饮食，饮食中含钠量（ ）
A、< B、< C、< D、、<1g
18、管喂滴注要素饮食分次注入方式，每次（ ）ml，每日（ ）。
A、、150-200 5-6次 B、200-350 4-6次 C、250-400 4-6次 D、300-400 3-4次
19、配置好的要素饮食保证（ ）小时内用完，防止放置时间过长而变质。
A、6 B、12 C、24 D、48
20、低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应 ( )
A、<30g B、<40g C、<50g D、<60g E、<70g
21、潜血试验饮食在试验前3天应禁食下列哪些食物：( )
A.奶类食品 B.猪肝与绿色蔬莱 C.黄豆制品 D.象牙萝卜、菜花
22、清蛋白是临床上评价蛋白质营养状况的常用指标之一，正常值为（ ）。
A、25-35g/L B、35-45g/L C、40-50g/L D、45-55g/L和
23、胆囊造影检查前日中午病人进高脂肪饮食的目的是（）
A、刺激胆囊产生胆囊收缩素 B、刺激肝细胞分泌胆汁 C、有助于胆汁进入胆囊
D、刺激胆囊收缩和排出 E、有助于造影剂进入肝细胞
24、试验饮食常包括：（ ）
A.低胆固醇饮食 B.低盐低钠饮食 C.高蛋白饮食 D.胆囊造影检查饮食 E.少渣饮食
25、影响饮食与营养的身体因素不包括下列哪一项（ ）
A年龄 B 性别 C 特殊生理状况 D 活动量
26、为了诊断何部位有无出血现象，而要求病人食用潜血试验饮食的患者是：（ ）
A.口腔疾患 B.血液系统病 C.胃肠道疾病 D.肾脏泌尿疾病 E.呼吸道疾病
27、习惯性便秘病人应选用下列哪种饮食 （ ）
A.低盐饮食 B.少渣饮食 C.高脂肪饮食 D.高纤维素饮食 E.高蛋白饮食
28、患者进食环境的原则不包括（ ）
A、清洁整齐 B、暂停所有治疗工作 C、空气新鲜 D、气氛轻松
29、禁忌使用鼻饲法的病人是（）
A、食管下端静脉曲张病人 B、口腔手术病人 C、食管狭窄病人 D、拒绝进食病人
30、为昏迷病人插胃管10-15cm时托起头使下颌靠近胸骨柄的目的（）
A、以免损伤食管粘膜 B、加大咽喉部通道的弧度 C、减轻病人的痛苦
D、避免出现恶心 E、使喉部肌肉收缩便于插入
31、男性，16岁，诊断为再生障碍性贫血，病情危重，极度消瘦，不思饮食，需要插胃管补充营养。
（1）在给病人插胃管时下列不妥的是（ ）
A、向病人做好解释 B、协助病人取半坐卧位 C、插管前量胃管插入的长度
D、插管时病人有呛咳呼吸困难，嘱其张口做深呼吸 E、插入一定长度后检查胃管是否在胃内
（2）检查胃管是否在胃内最好的方法是（ ）
A、用注射器抽出胃内容物 B、用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声
C、用听诊器听胃管是否在胃内 D 、将胃管末端放入水碗中观察有无气泡溢出
E、让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内
三、多选题
1、合理的饮食与营养对健康与疾病有着重要作用,包括( )
A、保证机体正常生长发育 B、维持机体各种生理机能 C、促进组织修复
D、促进患者康复 E 、提高机体免疫力
2、影响人体对热能需要的因素有（ ）
A、性别 B、年龄 C、生理特点 D、劳动强度 E、体重
3、下列对维生素的描述正确的是（ ）
A、维护人体健康、促进生长发育、调节生理功能
B、缺乏任何一种都将对整个机体代谢产生影响，甚至导致机体发生维生素缺乏性疾病
C、按溶解性 分为水溶性和脂溶性两大类 D、不参与组织构成，但可供给热量
E、体内不能合成或合成较少，必须食物中供给
4、合理的饮食对维持及促进机体健康有重要作用（ ）
A、促进生长发育 B、构成机体组织 C、提供热能 D、调节机体机能 E、减少疾病发生
5、人体缺钙易造成:( )
A、食欲下降 B、婴幼儿易患佝偻病 C、异食癖 D、骨质软化 E、牙齿发育不良
6、人体缺碘易造成: ( )
A、骨质疏松 B、食欲减退 C、 甲状腺肿 D、异食癖 E、儿童生长停滞、智力低下
7、维生素K的主要功能是（ ）
A、促细胞发育成熟B、提高免疫功能 C、改善微循环 D、合成凝血因子 E、促凝血功能
8、下列哪项符合半流质饮食原则（ ）
A、易于咀嚼及吞咽 B、营养丰富 C、膳食纤维丰富 D、少食多餐E、无刺激性
9、禁用高蛋白饮食的病人是（ ）
A、急性肾炎 B、肾病综合征病人 C、肝昏迷病人D、大手术后病人 E、肺结核病人
10、适于高膳食纤维饮食的病人是（ ）
A肥胖症病人 B高血脂病人 C便秘病人 D伤寒病人 E糖尿病病人
11、潜血试验期不宜选用的菜谱是（ ）
A、菠菜粉丝汤 B、卷心菜牛肉汤 C、大蒜炒猪肝D、土豆炒肉丝 E、白菜
12、胆囊造影饮食方法正确的项是（ ）
A、检查前3日禁食牛奶、豆制品、糖类
B、检查前日晚餐进低脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食 C、检查当日晨禁食
D、第一次摄X线片如显影良好，进高脂肪餐 E、30-45分钟后第二次摄X线观察
13、下列属于医院基本饮食的是（ ）
A、普通饮食 B、流质饮食 C、低蛋白饮食 D、低盐饮食 E、软质饮食
14、下列哪项属于试验饮食( )
A、低胆固醇饮食 B、肌酐试验饮食 C、尿浓缩功能试验饮食 D、低纤维素少渣饮食 E、胆囊造影15、下列哪项属于治疗饮食
A、低蛋白饮食 B、高脂肪饮食 C、高热量饮食 D少渣饮食 E、忌碘饮食
16、低脂肪饮食适用于（ ）
A、冠心病 B、腹泻 C、胆道疾病 D、高脂血症 E、急性肾炎
17、无盐低钠饮食禁用的食品是（ ）
A、饼干 B、油条 C、大米 D、挂面 E、汽水
18、属于产热营养素的有（ ）
A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、膳食纤维 E、碳水化合物
19、尿浓缩功能试验饮食包括（ ）
A、控制全天饮食中水分，总量600—800ml B可进食米饭、馒头、面包 C 可进食土豆、豆腐、炒鸡蛋 D避免过甜、过咸或含水高的食物 E 蛋白质供给量1g/
20、影响饮食与营养的社会因素包括（ ）
A、经济状况 B、饮食习惯 C、饮食环境 D、营养知识 E、文化程度
21、采用131I试验饮食的病人在检查期2周内，应禁食下列哪些食物（ ）
A、碘盐 B、蛏子 C、紫菜 D、鸡蛋 E、土豆 F、牛奶白菜汤
22、对双目失明或眼睛被遮盖患者，可按时钟平面图放置食物，放置正确的为（ ）
A、6点钟放饭 B、3点钟放菜 C、12点钟放菜 D、9点钟放菜 E、12点钟放汤
23、要素饮食的目的（ ）
A、保证危重患者能量及氨基酸等营养素的摄入 B、促进伤口愈合 C 改善患者营养状况 D、达到治疗目的 E、达到 辅助治疗目的
24、要素饮食的并发症（ ）
A、鼻咽部和食管粘膜损伤 B、吸入性肺炎 C、胃肠道并发症 D、水电解质代谢紊乱 E、急性胰腺炎
25、长期鼻饲病人在护理过程中正确的做法是（ ）
A、每次鼻饲间隔不少于2小时 B、每日做口腔护理 C、鼻饲液温度应在38-40℃
D、每次注入流质或药物前后注入少量温开水 E、胃管应定期更换，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入
26、插胃管时，病人出现呛咳、紫绀，错误的做法（ ）
A、立即拔出胃管B、嘱病人深呼吸 C、嘱病人作吞咽动作D、稍停片刻再插 E、请病人忍耐一下
27、可采用鼻饲法的病人是（ABE）
A、昏迷病人 B、早产儿 C、食管气管瘘 D、食管胃底静脉曲张
E、破伤风不能张口患者
28、证明胃管在胃内的正确方法是（ ）
A、注入少量温开水，同时听胃部有气过水声 B、抽吸胃液 C、胃管末端放入水杯内无气体溢出
D、不用测，肯定在胃内 E、注入少量空气同时听有无气过水声无
29、以下哪种病人禁忌高纤维素饮食（BCE ）
A、肥胖者 B、患食管，胃底静脉曲张的病人 C、患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人
D、糖尿病的病人 E、胃，肠，肛门手术的病人
30、要素饮食的适应症（ ）。
A严重烧伤及创伤 B消化道瘘 C非感染性严重腹泻
D营养不良患者 E手术前后需营养支持
31、鼻饲法胃肠内营养 ，患者体位正确的是（ ）。
A、配合者半坐位或坐位 B、无法坐起者左侧卧位 C、无法坐起者右侧卧位
D、昏迷患者去枕平卧位，头向后仰 E、舒适卧位
32、胃肠外营养的注意事项正确的是（ ）。
A、严格无菌技术操作。 B、静脉营养导管严禁采集血标本或测中心静脉压。
C、每日记录出入液量。观察血常规、电解质、血糖、血浆蛋白、尿糖、酮体。
D、停用胃肠外营养时应在2-3天内逐渐减量。
E、一般成人输注速度为60ml/h，次日80ml/h，第三日100ml/h．
四、判断题
1、对禁食或限量饮食患者，应告知原因，在床头挂上标记，做好交接班。（ ）
2、需增加饮水量患者，督促患者白天饮入一天总量的4/5。 （ ）
3、进食过程中患者出现恶心，可鼓励其做深呼吸并暂停进食。（ ）。
4、要素饮食的特点是无需经过消化过程即可被肠道吸收和利用。（ ）
5、配置要素饮食时，所有配置用具需消毒后使用。（ ）
6、要素饮食滴注前后只能用生理盐水冲净管腔。（ ）
７、鼻饲法插胃管时，为防止返流、误吸，插管长度可在５５ｃｍ以上。（ ）
８、昏迷患者插入胃管１０－１５ｃｍ时，应用左手将头托起，使下颌靠近胸骨柄。（ ）
9、静脉营养导管也可以输入其它液体及药物。（ ）
10、营养状况的评估包括影响因素、饮食状况、身体状况及生化指标与免疫功能的评估四个方面。（ ）
答 案
一、填空题
1. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水 2．碳水化合物、脂肪、蛋白质 3．豆制品、植物性蛋白 4．200、2小时 5．治疗饮食、试验饮食 6. 软质饮食、流质饮食
7. 身体因素、心理因素 8. 有无消化道出血 cm 38-40℃ 200ml 2h
10.低、少、慢 11.水肿较重患者 12. 饮食状况、身体状况 13.口服、管饲
14.管饲 15.分次注入、连续滴注 400-500 30-60分钟
℃ 18.消化道出血者、糖尿病 每周 每月 20、12-24h
二、单选题
A
三、多选题
1．ABCDE 7. DE 8. ABDE
9. AC 10. ABCE 11. ABCD 12. ABCDE 16. ABCD
17. BDE 18. ACE 19. BCDE
四、判断
1.错 2. 错 3.对 4. 对 5. 错 6. 错 7. 对 8. 对 9.错 10.对
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