人们对大米是非常熟悉的，相比之下，很多人对小米了解比较少，小米又称为粟，是一种营养价值很高的粮食作物，尤其在中国的北方地区，小米的产量很高，有些地区的人会把小米当成最主要的粮食作物，小米里面含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养，是非常好的食物，还可以入药，比如能够滋阴补肾，尤其对肠胃健康有好处，小米可以做成丰富的美食，比如很多家庭会熬小米粥来吃，除此之外，今天为大家推荐的美食是小米酥，详细制作方法如下。
★第一、松子鸡米酥
材料
鸡胸肉，松子，红泡椒，生抽，盐，白葡萄酒，淀粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻
做法
1.准备馅料：鸡胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了，馅料是熟的嘛！
★第二、小米酥的做法
方法：
将棕子油，糖稀，白糖，水倒入锅中至沸腾
再将花生瓜子倒入锅中
至花生瓜子炒黄，花生波波叫即可
在将准备好的小米黑芝麻倒入锅中拌均匀
抓好锅倒入长方形格子里面
将小米压平压紧
在将小米切成长方形状
在将切成长方形的小米切成小块即可
★第三、提拉米酥
1
泡一杯咖啡放凉，以免泡手指饼干一整个都泡烂，接着倒入咖啡酒(也有人放白兰蒂之类的酒)，放凉准备泡手指饼干
2
先将鲜奶油打发，打到倒扣不会流下来为止，接着拿去冰箱备用
3
打三颗全蛋，按照传统做法是蛋白跟蛋黄是分开打发的，但最后还是得加在一起，所以就懒得分开，用打蛋器打发后加入糖
4
将马斯卡朋起士MascarponeCheese一整盒倒入(注意不要把盒中的奶水倒入)，用刮刀轻按方式来打散，再加入打发后的鲜奶油及香草精
5
完成蛋糕液了
6
将手指饼飦每一个都沾湿咖啡液，排列在容器中
7
用手指饼飦做底再倒入蛋糕液，如此一层手指饼飦一层蛋糕液叠上去
8
将上面的蛋糕液抹平后拿到冰箱冰个3-4hr，要食用前再将可可粉洒上。
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