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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2024-01-01 22:12:41 来源:
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“老鸭集”餐饮创新商业模式
作者:
来源:《杭州》
2020
年第
16
期
曾缔造店店排队现象的“外婆家”,在疫情下再创爆红的“老鸭集现象”,成为
杭州餐饮业抗疫自救的标杆。疫情下,“外婆家”暂停了全国
200
家门店的堂食,唯独
保留了旗下“老鸭集”的外卖业务。宣布闭店的头几天,其创始人吴国平每天不断琢磨外
賣过程中的各个环节,力求完美,终于在
2
月
3
日实现全城送。第一天准备的
90
个老鸭
煲,两个小时内售罄,之后逐步增加到满负荷的每天
210
份。这只煮熟的鸭子终于“起
飞”了,这更坚定了吴国平心中门店餐饮的未来发展趋势,一个全新的、更专业化的、更
轻的模式正向我们走来。
点评:
小时候爱去外婆家,那里有我们喜欢的味道
;
长大后爱去“外婆家”,因为那里有
我们熟悉的味道。懂经营不如懂人心,懂人心才能察人味,
Uncle
吴和“老鸭集”又一次
没有让我们失望。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5a79eeb44631b90d6c85ec3a87c24028905f8558.html
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