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做清明果_800字-
做清明果_800字-
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做清明果
_800
字
虽说离清明还有一段时间,但我们农村人家已经开始采
艾青,做些清明果尝个鲜了。
双休日,我和妈妈一起来到
了村前的小溪边,采来了嫩嫩的艾青。收拾洗净后,妈妈把
洗好的艾青放在水中煮了一会,并在水中放了少许碱末,说
是这样煮出来的艾青不会变黄,当然,我是无法弄清这是什
么缘故。
当艾青煮熟后,
妈妈就把早已磨好的米粉放进锅里,
趁着热锅开始揉粉团。做青果开始,妈妈边说边拧下一个青
粉团,用大拇指与食指进行挤压使其成为一个“小碗”
,放
入一勺馅儿。
妈妈说:
“馅儿不能放得太多,
否则拧花边时会拧不好。
”
说着手飞快地舞动着,花边是又漂亮又整齐,我看的是目瞪
口呆,只顾着张大嘴巴,顾不上妈妈说的窍门了。妈妈边做
青果边给我讲清明果的来历:传说有一年清明节,太平天国
李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上
前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有
抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每
一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,一脚踩
在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染
上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,
揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放
在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又
糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后
来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团
的习俗就此流传开。
接着,妈妈又告诉我家乡人做清明果分甜、咸两种。用
清明草和适量糯米粉加工成皮子,包入豆沙馅,压成圆模蒸
熟则为甜清明果;包入冬笋丁、豆腐干、腌菜馅等,做成饺
子形的为咸清明果。我一边听着妈妈的介绍,一边看妈妈的
样子自己动手实践做青果。我拧了一块米粉团,像搓汤圆一
样在我的手上滚啊滚,然后用手指捏,捏成了又薄又圆的一
张面皮,再把馅儿放在面皮中央,像包饺子一样包了起来。
刚开始包笨手笨脚的,把青果的花边拧得不成样子。不过,
我没有放弃的,从失败中得出了经验:皮不能太薄,中间要
厚一点,这样包出来的青果不会破皮。包了几只后,我做的
青果有点像模像样了,为此妈妈直夸我有进步。
看着筛子
里的一只只青果,我的脸上不禁露出了笑容……
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https://www.2haoxitong.net/k/doc/56290f0926284b73f242336c1eb91a37f1113225.html
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