保管员管理制度
一、热爱本职工作，品行端正，具有吃苦耐劳和奉献精神，原则性强。
二、负责食堂主副食品、粮油和炊具备品等物资请购、验收、保管和发放工作。
三、严格执行出入库管理制度，凡进库物资都必须过秤、点数、记帐、严格验收，对于数量和质量不符合要求的进货，或者无发货票的进货，保管员要及时找采购员查明原因，暂给保管，待查清后方可入帐，有发货票未见物品的要及时找采购员核对。
四、出库履行手续，凡伙食所用出库物资必须过秤、点数、记帐，一般情况下无出库单或无班长签字出库单，不得出库，并做到出库物品量足数准。
五、每日负责公布当日主要主副食及蔬菜价格。清点事物，掌握库存量，防止积压短缺。保证事物不坏、不霉、不被虫鼠咬。库内食物及物品要归类，摆放整齐，有标志，保持库内清洁。
六、根据库存情况和食谱用料量负责填写采购计划单，交科领导，一般要求至少提前二天，以保证伙食需要。
七、严格执行各项规章制度，库存物资摆放整齐、堆放有序。仓库要定期打扫、保持环境卫生、干燥、并防治四害，如发现问题及时反映，以便采取措施。要廉洁奉公，不出差错。
八、负责对包装物的回收清理和返还，并定期清理库存，对积压物资及时向领导汇报，并提出意见。
九、各类食品领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃的原则，以防变质。对库存主副食品，时间过长或有轻微霉变迹象，应及时向领导汇报，及时进行处理。
十、每月末必须库存对帐，并做出库存物资收支报表，做到帐物相符，对盘盈盘亏物资写明原因，及时查找，及时处理。
十一、 禁止闲人进入库房。
十二、完成领导交办的其他工作。
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