火山喷发作者：NiNi编译来源：《中国科技教育》2010年第06期
所需材料
●一瓶植物油：
●玻璃杯：
●水：
●食用色素：
●阿斯普罗(Aspro Clear)、阿司匹林复方片(Alka-seltzer)或其他品牌的泡腾片。
活动步骤
1 将水倒入杯中，至1／5满。
2 在水中加几滴食用色素使水变色。
3 将杯子剩余的空间加满植物油。
4 等大概5分钟左右，直到水和油完全分层。
5 往杯中加一颗泡腾片，然后观察会发生什么现象。
活动概述
水和油并不是“好朋友”。由于它们各自的性状以及原子结合的方式，它们比较喜欢远离彼此而不是混合在一起。希腊语中的水被称为“hydro”，因此，我们说水是“hydmphlic(亲水性的)”(喜欢水)，而油是“hydrophobic(疏水性的)”(怕水)。由于一滴水的质量比相同体积的油质量大，因此地心引力会把质量更大的水拖到底部。
“泡腾片”中含有许多化学物质，包括碳酸氢钠和柠檬酸。如果我们把泡腾片放入油中，那么什么也不会发生，但是如果把泡腾片放人溶剂(例如水)中，碳酸氢钠就会分解并与柠檬酸重新结合成柠檬酸钠。在这个过程中，还会产生一些二氧化碳气体和水分子。在你的实验杯中，当泡腾片沉到杯底的水中时就会起反应，产生的气泡会带着一些水滴飞到上层的油中，然后就会产生火山爆发一样的现象!
活动应用
不同的化学物质需要不同的溶剂去溶解。某些化学物质可以溶于水，但有些只溶于油或脂肪。
人的身体中有70％是水。除了水，我们的身体中还有很多脂肪(从化学角度来说，脂肪就类似于油)——脂肪组成每个细胞的膜，并且大量存在于被称为“脂肪组织”的特殊组织中。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/4635547dfbb069dc5022aaea998fcc22bcd143b3.html
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