厨房美食菜谱：家常红烧排骨的做法
舌尖2第3集中，家常的菜式是我最喜欢的。 家常的味道，就是妈妈的味道； 家常的味道，就是幸福的味道。 排骨最家常的做法，就是红烧。最简单的做法，就是用高压锅炖，省时省事。 食材 主料： 排骨1000g 油适量 盐适量 红烧酱油适量 料酒适量 大葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 冰糖适量 步骤 1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水， 2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块， 3.将排骨冷水下锅， 4.大火煮开， 5.撇去血沫， 6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角， 7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色， 8.下排骨翻炒上色， 9.加入红烧酱油，翻炒上色， 10.加入料酒，煮开后关火， 11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升， 12.加入2小勺盐， 13.压20分钟， 14.压好的排骨，捞出，直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。 小贴士：剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
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