营养午餐教学设计（详案）
暖场：
师：同学们好！
生：老师好！
（预设没有肖老师情况）
师：嗯？同学们好！
生：（熙熙囔囔）肖老师好！
（师：对了，你和一个人打招呼，比方说李医生，你叫他李医生和直接叫他医生相比，显得更有——
生：礼貌！亲切！温暖！）
师：孩子们真有礼貌！
…………
一、 创设情境，引出课题。
师：今天老师还给你们带来了两位小伙伴，一起来认识一下吧，好吗？
生：好。
师：听了两位同学的对话，你知道些什么？
生：交流发现。
师：同学们说的都有一定的道理，看来同学们对饮食营养有一定的了解。今天我们就用数学的眼光来研究“营养午餐”（板书课题）
一、探究新知
1、根据喜好，自主选择。
师：说到午餐，我们一起到新屋小学的食堂去看看吧!你们从上面看到些什么呢？
生1:乐学善思，文雅有礼。
师：这是我们学校的学风。
生2：我看到今日菜谱。
师：你观察得真仔细，这是我们学校食堂今天为孩子们提供的三种午餐菜谱
A B C
炸鸡排 猪肉粉条 辣子鸡丁
鸡蛋西红柿 家常豆腐 土豆炖牛肉
香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽
师：如果让你选择，你会选择那一种？为什么？
师：这三位同学根据自己的口味、喜好及对营养的了解做出了选择，其他同学是不是也有了心中的菜谱了？
师：想不想知道自己的选择是否科学合理呢？
师：那就来听听营养专家怎么说吧。
2、认识营养午餐的标准。
多媒体：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
师：听了营养专家的话，你知道了什么？
生：热量不低于2926千焦。脂肪不超过50克。
师：说到热量，其实就是能量，像汽车没有汽油就开不动，人没有热量就不能生长发育 。脂肪是储存热能的营养物质，人体内脂肪多容易得肥胖症，还会诱发高血压和糖尿病，可千万不要多吃。
师：如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？（课件展示）（引导回答不低于是大于等于，不超过是小于等于）
板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克（板书）
师：满足了这两个标准，我们的午餐才能算——
生：营养午餐！
师：看来大家都想知道自己的选择是否符合营养标准，我们还必须知道每份菜谱中三样菜的热量和脂肪的含量现在我们来看看这些菜的营养成分。
（投影出示学生喜欢吃的菜得热量、脂肪及蛋白质含量表）
师：请仔细观察营养含量表，从表中你能得到什么信息？）
二、根据营养标准，判断自己的选择
师：我看有些同学已经迫不及待了，那就用自己喜欢的方式算出自己喜欢的套餐的热量和脂肪总和，并判断是否符合营养标准。
师：经过计算同学们对自己的选择做出了判断，谁愿意说一说：从BC开始说，最后说A
师：通过计算比较我们不难发现只有A菜谱是合格的，我们将A套餐的配菜编号以及它的热量总量和脂肪总量展示在表格中。
师：孩子们，你们能尝试选择3道菜搭配成符合营养标准的套餐吗？（紧跟着下面设问）
三、根据营养标准，科学搭配
师：请结合专家的建议，4人小组说说搭配时要注意些，怎样做到科学、合理？
生：交流方法。板书：荤素搭配，营养均衡
师：下面呢，我们立刻举行一场谁是小小营养家的比赛，就利用你们刚才所学的营养知识和方法，在规定的时间中，从这九个菜中选三个菜搭配成一个符合营养标准的套餐。你们敢挑战吗？
生：敢！
师：你的声音真是信心十足！磨刀不误砍柴工，请看温馨提示：
1、时间限时4分钟
2、分工合作：
3、谁先搭配出符合营养标准的方案，谁先举手上来展示，方案多的小组获胜
生：搭配（3——5分钟）
的午餐，我们一起来找出来。
师：所有的方案都展示在表格中了，请大家观察表格，你发现了什么？
生：有序搭配（点到为止）
五、统计全班最喜爱的4种方案。
师：在我们搭配出的方案中你喜欢哪4种？给你30秒钟的时间选出最喜欢的四种方案。
师：我们怎样才知道同学们选的是哪四种呢？
生：举手统计。
师：好的，老师先统计女生，请女生在心中选出自己喜欢的4种方案，当老师说到你喜欢的方案时，请你举手，每个同学只能举4次手。（再数男生，在全班一起统计总人数）
师：根据统计表我们就发现了这些信息，如果绘制成条形统计图就能更直观的体现刚才所说的信息了。下面就请同学们看一个视频。
播放微课。
学生展示作品，检查对错。
？？？（这个位置忘了怎么串联了）
师：这4种方案中，哪一种搭配获取的脂肪最多呢？
生：可以算一算。
师：那就开始吧！
师：
六、实践，培养孩子良好的饮食习惯。
师：在这一节课里，我们运用计算、搭配、统计等数学知识解决了“营养午餐问题”，现在你能从营养的角度给这两位同学提点建议吗？（多媒体：胖瘦照片）
师：你们说的太好了，我们在选择午餐的时候，应先考虑营养，再考虑自己的口味，尽量做到荤素搭配，营养均衡。我会把你们的建议带回去，先替这两位同学谢谢你们！
师：你们的一日三餐多数是由父母准备的，尽管有的不符合营养标准，那也是父母爱的体现。你能运用今天所学的知识，通过查阅资料，为父母设计一份适合他们年龄段的午餐菜谱吗？
七、课堂小结
师：最后为了使我们能够健康成长，老师送给大家一句时下非常流行的健康顺口溜，那就是——管住嘴，迈开腿！
师：同学们，祝你们健康成长，开心快乐！下课！
结合营养专家的建议，说说套餐配菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？
板书：荤素搭配，营养均衡
三、实践活动：
同学们正确的判断出了学校食堂今天中午只有一份套餐符合营养标准，这可急坏了食堂管理员，那你们能根据学校食堂的这十种菜搭配出不同种类且符合营养标准的午餐吗？
怎样能很快搭配出符合营养标准的方案？先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。
请同学们先读活动要求：
一、以小组为单位进行讨论、分工、合作完成。
二、每种方案只选三种菜进行搭配，必须符合营养标准。菜名用编号代替。
三、搭配好一种，填写在套餐表格中。
四、时间为六分钟，看那组配合的最好，搭配的方案多又合理。
清楚了吗？好，现在开始!
课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表
教师巡视对合作困难的小组进行帮助指导。
2、汇报：
时间到，哪个小组把你们搭配的套餐方案告诉大家？指名汇报（前2同学要求说出搭配的过程，）
太棒了，同学们在这么短的时间里就搭配出 种合理的方案来，真了不起！
四、统计活动
1、填表：
在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请大家想好，我们举手表决。请2名同学帮老师统计人数。
请大家注意观察，哪5种是我们班同学最喜欢吃的？（学生讲，教师标出号码）
在这5种方案中哪种的蛋白质含量最高？
请大家打开课本第49页，把我们调查结果填写在表格里。
2、制图：
根据你填写的统计表，你们能绘制出统计图吗？请同学们课下画到练习本上。
五、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。
刚才，你们为食堂管理员搭配了科学的营养午餐，但在我们的实际生活中还有这样的一些人 (出示运动员、偏胖儿童，和偏瘦儿童图片)
比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，你有什么好的建议？
（预设：学生可能认为：运动员饮食热量要高些，因为运动员的热量消耗大；因偏胖儿童要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为偏瘦儿童搭配的菜谱脂肪要高一些，但偏瘦儿童的营养午餐中脂肪的含量也不能超过50克，否则他也会变成胖人等。）
设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“数学来源于生活，又应用于生活“的道理。
六、全课总结
看来同学们通过今天的学习，都能成为一名合格的营养师了。在以后的生活中，有关饮食方面我们应该做到哪些呢？
板书设计：
营养午餐
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克
热量≥2926千焦 脂肪≤50克
荤素搭配 营养均衡
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3ff5d5a9b80d6c85ec3a87c24028915f814d842c.html
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