宜宾芽菜生产技术展望
作者：左勇;鞠帅;谢晖;李杨
作者机构：四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000;四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000
来源：中国调味品
ISSN：1000-9973
年：2011
卷：036
期：005
页码：12-14
页数：3
中图分类：TS255.53
正文语种：chi
关键词：芽菜;生产工艺;发酵
摘要：文章分析了国内芽菜生产的总体现状以及芽菜发酵微生态状况,芽菜的生产工艺,芽菜产品的营养及芽菜食品安全问题,提出了改进芽菜生产工艺、过程控制,提高产品的质量.
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3193501f1511cc7931b765ce05087632311274ba.html
文档为doc格式