酒店食材之聪厨酒店食材扣肉伴侣聪厨名称：扣肉伴侣酒店食材配料：优质扣肉伴侣、植物油、食盐、味精酒店食材佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可酒店食材贮存条件：冷藏酒店食材烹调实例：家常蒸扣肉酒店食材烹调方法：家常蒸扣肉酒店食材主料：五花肉、扣肉伴侣酒店食材配料：姜、蒜、盐、植物油、葱、八角、料酒、糖、酱油酒店食材制作方法：五花肉放入沸水中氽烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎，用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。将扣肉端出，倒上扣肉伴侣即可。
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