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幼儿园陪餐制度
幼儿园陪餐制度
发布时间:2022-12-08 22:32:17 来源:
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幼儿园陪餐制度
1
、幼儿园必须建立园长、中层、教师、家长轮流陪同幼儿就餐制度。
2
、幼儿园每餐必须指定一名以上幼儿园领导或教师、家长进行陪餐,
陪餐人数原则上不少于
2
名,一名中层干部,一名班级教师、一名家长,
以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐,并能听取一定比例就餐幼
儿的意见。
3
、陪餐人员应按照安排,随同幼儿一起就餐。负责对食品的外观、
口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员情况等进行
监督,负责征求就餐幼儿的意见建议,并做好陪餐记录。
4
、陪餐记录由幼儿园统一印制,内容应包括日期和餐次,食品的品
种名称、外观、口味、质量等的直观评价,幼儿反馈意见,发现的问题和
整改情况,陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记
载。
5
、陪餐人员对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整
改纠正:
①食堂卫生环境较差的;
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;
③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽,女工作人员留长发、戴首饰的,
未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符
合从业人员职业行为要求的;
④食品口味过淡或过咸的;
⑤食品加工距销售时间过长的;
⑥其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
6
、陪餐人对以下情况应当立即制止,并敦促食堂管理人员及时采取
相应措施:①食堂食品未采取防蝇措施,食用前受到蚊蝇严重污染的;
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;
③食品有发霉变质等感官问题的;
④食品有明显的口味异常;
⑤食品质量较差,幼儿反映突出的;
⑥其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
7
、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状,
排除自身身体原因的,应当立即向幼儿园,并对当餐同类食品就餐幼儿进
行跟踪观察。
8
、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出
整改问题的,给予批评教育;
对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中
毒或感染症状不及时,造成恶劣影响的,视情况轻重给予行政处分。
9
、陪餐人员因故不能陪餐的,应及时向幼儿园报告,由幼儿园在就
餐前指定其他人员陪餐,并做好相关工作。
10
、陪餐实行成本核算制,由幼儿园根据食品成本,每月或每季度核
算一次,交由幼儿园从个人经费中进行抵扣。
11
、管理人员应认真听取陪餐人员的和建议,对提出的问题及时整改
落实。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/291ef4afef3a87c24028915f804d2b160b4e866f.html
《幼儿园陪餐制度.doc》
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