5道家常菜做法大全,简单好做养胃护胃家常菜值得收藏!
1.咕噜肉 材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。
做法:
1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉
材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。
做法:
1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油,中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
(提醒:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)
3.木须肉
材料:猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。
3.黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。
4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。
9.出锅前,淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝
材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。
做法:
1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。
2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。
4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。
5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。
7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
5.四川水煮肉
材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。
做法:
1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。
2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。
3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。
4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。
5.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。
6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。
7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。
8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。
11.再铺上煮好的肉片。
12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
13.乘热淋在肉片上即可。
经常暴饮暴食,或者不爱吃早餐的童鞋,你们的胃还经得住折腾么?其实,想要养好它比想象中的还要简单,这里给大家总结出几个简单又好使的食疗方,胃不好的妹子,今后可不要乱吃了!
八宝粥(保胃护胃)
八宝粥:新鲜的花生富含蛋白质、脂肪,能有效地保护胃。夏季养生食谱大全
食材:黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸荠适量、玉米适量、红豆适量、豌豆适量、板栗适量
做法:1)将黑豆、豌豆、红豆晚上提前泡上过夜。
2)花生仁也提前泡发。
3)板栗去外衣切成小粒。荸荠切碎粒。
4)玉米洗削成玉米粒备用。
5)糯米洗净备用。
6)将糯米、黑豆、红豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入锅中加入水后,电压力煲按煮粥键,保温键跳起后即可打开
7)打开锅,加入冰糖,搅拌融化后食用。
大蒜猪肚汤(温胃散寒)
大蒜猪肚汤:具有温胃散寒,营养补虚的作用。对脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等非常有益。
食材:熟猪肚300g、大蒜50g、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法:1)熟猪肚切宽条
2)大蒜剥皮备用
3)砂锅加水,放入猪肚,姜片大火烧开后小火炖制30分钟
4)30分钟后加如蒜瓣再煮20分钟,然后加少许精盐煮开后即可停火,出锅。盛碗后洒入小葱或香菜都可
椰香南瓜羹(消炎杀菌)
南瓜:性温,味甘,入脾、胃经,能补中益气、消炎杀菌、止痛
食材:南瓜 200克、椰子粉 1袋
做法:1)南瓜去皮去籽切小块,入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会
2)椰子粉以1:5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉;
3)把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状,倒入杯中即可。
苹果汤(脾虚胃寒)
苹果:健脾补气益胃,生津润燥。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛。
食材:苹果500g、蜂蜜适量、枸杞 适量
做法:1)将枸杞泡水几分钟,清洗干净备用。
2)备好苹果。
3)苹果去核,不要削皮,并切成大丁。
4)取一煮锅,将苹果放入,并倒入适量的清水。注:500克苹果大约500毫升的水。
5)大火煮开,转小火25分钟。
6)最后将枸杞倒入,煮开就可以享用了。
油泼卷心菜(止痛养胃)
卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热、止痛等功效。
食材:卷心菜300g、油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g
做法:1)准备材料
2)卷心菜清洗干净后,切去根部
3)将卷心菜的叶子剥下来
4)锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟
5)将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡
6)将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖
7)锅中放油,油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火
8)将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用
豆角焖面(护胃养胃)
养胃软烂的食物要属面条最好了,这个豆角焖面就是非常好的一道养胃食品。
食材:五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量
做法:1)猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
2)面条煮熟。
3)豆角斜着切丝。
4)面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
5)平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。
6)放入猪肉丝,煸炒。
7)放入豆角丝,煸炒。
8)放入拌饭酱、生抽、面条、盐
9)滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
木瓜汤(消化不良)
木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌,对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用
食材:木瓜500g、鲜玉米500g、排骨汤适量、盐适量
做法:1)准备好木瓜和玉米。
2)煮好排骨汤备用。
3)将木瓜刮皮、去囊,切成大块。
4)玉米剁成小结。
5)入锅加少量的清水将玉米煮成大半熟。注:此过程也可省略。
6)然后加入排骨汤,大火煮开,调小火将玉米彻底煮透加盐调味。
7)接下来将木瓜倒下去。
8)大火再次煮开,一锅香喷喷的好汤就诞生了。
牛奶蒸鸡蛋羹(阴虚胃痛)
牛奶具有很好的养胃功效,补肺胃,生津液,润大肠,对于阴虚胃痛,津亏便秘等都有着很好的作用。
食材:鸡蛋45g、牛奶150ml、果酱15g、白糖15g、玉米粒少量
做法:1)准备原料
2)牛奶倒入奶锅,加入白糖
3)开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却
4)鸡蛋去壳,搅拌蛋液
5)将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀
6)再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀
7)将蛋液反复搅打均匀
8)锅内水烧开
9)将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
10)盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
11)将果酱点缀在蛋面上
12)撒上熟玉米粒即成
千张菠菜卷(增食助消)
菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化
食材:千张100g、菠菜300g、黄豆酱适量、盐适量
做法:1)准备需要的食材,菠菜,香菜洗净备用。
2)锅里烧开水,放入洗净的千张焯水1分钟,捞出控干备用。
3)菠菜焯水。
4)变色后捞出,冲凉水。
5)香菜在焯过菠菜的水里烫一下,捞出。
6)菠菜撰干水份,切去根部。
7)取一张千张,在一边铺上菠菜。
8)卷起,切段。
9)用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。
10)摆盘和黄豆酱一起上桌。
胃不好吃什么呢?胃是我们身体中重要的一个部位,可以现在越来越多的朋友会出现胃痛,胃消化不良等其他的一些胃病,这和他们的饮食有着很多的关系。如果你发现你的胃经常闹情绪的话,就请你不要再吃哪些生冷、甜腻、高蛋白、肉类和油脂类的食物了。这时候吃一些清清淡淡、温和适口的食物才是对我们胃的最大的保护。下面小编就给大家介绍几款养胃食疗,一起来看看。
南瓜火腿(排毒护胃)
简单易做的这道菜,只需要把南瓜切片,和火腿肉一起蒸制即可。方便易学,却是养胃的好菜。
山药薏米粥(腹痛腹泻)
将山药、莲子、薏米和干红枣洗净,和小米一起煮粥。山药薏米粥可以健脾益气,适用于脾虚腹泻、便溏以及肢体无力的人群。
素炒青豆莲藕(促进消化)
这道常常在江南小馆里出现的,美名为“荷塘月色”的家常小炒,只需要用热橄榄油快炒即可。口味上乘,制作简易。
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