从业人员培训食品安全知识培训\考核评定记录表
培训时间： 2017 年 2 月 ×× 日
被培训对象 | 所在岗位 | 授课人 | 培训内容 | 开课时间 | 结束时间 | 考核成绩 | 本人签字 |
王某某 | 检验 | 张某 | 食品安全法 | 年月日 | 年月日 | 80分 | 王某某 |
李某 | … | 张某 | 食品安全法 | … | … | 100分 | 李某 |
培训评定：本次培训参加培训人数 2 人，合格人数2 人，不合格人数 0人。合格率 100％ 。 | |||||||
说明：（1）食品安全管理人员、检验人员、负责人必须参加。 （2）生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。 | |||||||
为规范食品经营从业人员培训，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立食品经营从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
食品安全知识培训计划
为保障食品生产企业的食品安全，提高从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》等要求，制订本计划。
一、培训目的
（一）通过培训，使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。
（二）对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。
（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；生产工艺、关键控制点的管控；食品污染及其预防控制措施；食品安全事故预防及处置措施；食品从业人员的个人卫生要求等。
二、培训安排
（一）培训对象：单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业人员。
（二）培训内容
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产食品安全操作规范》、《食品生产许可审查规范》、《食品生产食品采购索证标管理规定》、《重大活动食品生产食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1cb19331a0c7aa00b52acfc789eb172dec63999c.html
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